Les deux recettes de glaçage au caramel sont incluses dans le texte. Les gens ont eu du mal avec la première recette, alors j’ai donné 2 options. Et voilà
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Pain de pomme au caramel
RECETTES DE POMME
RECETTE DE POMME
Pain de pomme rapide RECETTE DE POMME CARAMEL RECETTE DE POMME HOMEMADE POMME PAIN DE POMME DOUX
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Pain aux pommes au caramel débordant de pommes fraîches, épicé à la cannelle et à la muscade, puis garni d’un glaçage au caramel incroyablement délicieux &facile à faire. Fantastique recette de pain rapide aux pommes dont tout le monde raffole !
Ne manquez pas de consulter notre collection mise à jour des MEILLEURES RECETTES AUX POMMES ici !
Pain aux pommes au caramel
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Le pain aux pommes au caramel est la recette parfaite pour un pain sucré rapide à cette période de l’année. Utilisez n’importe quel type de pomme que vous souhaitez, bien que je l’aime avec les pommes Pink Lady. Cette recette est facile à faire, mais elle prend un peu de temps car il faut refroidir le pain, puis après avoir arrosé le glaçage, il faut laisser le glaçage durcir. Mais l’attente en vaut la peine car ce pain aux pommes caramélisées a une saveur incroyable !
Si vous aimez le pain autant que nous, retrouvez toutes nos meilleures recettes de pain ici !
MISE À JOUR : Après avoir reçu une tonne de commentaires avec des résultats mitigés sur le glaçage au caramel, j’ai remplacé la recette ! Donc, ci-dessous, vous trouverez la version mise à jour, nouvelle & améliorée et FACILE qui a un goût absolument incroyable. Profitez-en !
Autre mise à jour : j’ai rajouté les instructions et les ingrédients pour le glaçage original à 3 ingrédients !
Combien de temps faut-il pour cuire le pain aux pommes caramel ?
Un moule à pain 8-9″ ordinaire de pain aux pommes caramel cuira en environ 45-55 minutes. Si vous aimez utiliser des mini moules à pain, ils mettent 30-35 minutes à cuire. Si vous souhaitez adapter cette recette pour des muffins à la place, faites cuire ceux-ci pendant 14-18 minutes. Vérifiez toujours la cuisson soit en mesurant la température du pain à l’aide d’un thermomètre à viande – il devrait indiquer 190 degrés F, soit en insérant un cure-dent au centre et en le faisant ressortir propre.
Votre pain aux pommes a-t-il coulé au milieu ?
Cela m’arrive aussi de temps en temps ! Souvent, c’est parce que j’ai trop mélangé la pâte. Le pain rapide (se référant à une recette de pain qui n’utilise pas de levure) n’aime pas être trop mélangé, alors essayez de mélanger à peine tous les ingrédients ensemble. Un autre coupable pourrait être de trop remplir le moule. Le moule à pain ne doit être rempli qu’à moitié à chaque fois. Comme toujours, assurez-vous que vos ingrédients levants – bicarbonate de soude et poudre à lever – ne sont pas trop vieux. Le bicarbonate de soude ne devrait être sur votre étagère que pendant 6 à 9 mois avant d’en acheter un nouveau. Je l’achète en vrac (je fais beaucoup de pâtisserie !) et je le réfrigère pour l’aider à durer plus longtemps.
COMMENT PELEZ-VOUS UNE POMME?
Il existe plusieurs façons de peler une pomme, mais je préfère utiliser un simple éplucheur en métal. Lavez la pomme, puis commencez à enlever la peau en commençant par le haut de la pomme et en faisant le tour. Vous pouvez également utiliser un couteau d’office, ou un éplucheur de pommes fantaisie comme celui-ci ici, qui tranche et vide également votre pomme.
Pain aux pommes au caramel éclatant de pomme fraîche, épicé avec de la cannelle et de la muscade, puis garni d’une incroyable garniture de glaçage au caramel à 3 ingrédients.
RECETTE DE PAIN AUX POMMES CARAMEL
1 tasse de compote de pommes non sucrée
1/2 tasse de sucre cristallisé
1/2 tasse de cassonade légère tassée
2 gros œufs
1/4 tasse d’huile de canola ou végétale
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 tasses de farine tout-de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de noix de muscade
1 tasse de pâte pelée, épluchée, évidée et coupée en petits dés (1 pomme)
Glaçage au caramel :
5 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de garniture de crème glacée au caramel
1 1/2 tasse de sucre en poudre
un trait de sel
COMMENT FAIRE LE PAIN DE POMMES AU CARAMEL ?
Vaporisez un moule à pain de 9 par 5 pouces avec un spray antiadhésif, puis mettez-le de côté. Préchauffez le four à 350°.
Combinez la compote de pommes, le sucre, la cassonade, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille dans un grand bol. Fouettez bien pour mélanger.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Remuez juste assez pour combiner ; ne mélangez pas trop. Incorporer les pommes.
Transférer la pâte dans le moule préparé.
Cuire sur la grille centrale du four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 60 minutes.
Retirer le moule du four et le mettre sur une grille de refroidissement pendant environ 15 minutes, puis retirer le pain du moule et le placer sur la grille pour finir de refroidir.
Pour faire la garniture de glaçage au caramel : Faites fondre le beurre dans un petit bol. Incorporer la garniture de crème glacée au caramel en fouettant. Ajouter le sucre en poudre, 1/2 tasse à la fois, en fouettant entre les deux. Une fois que tout a été ajouté, fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Si le glaçage au caramel est trop épais pour en arroser le pain, le mettre au micro-ondes pendant 20 secondes.
Verser le caramel sur le dessus du pain aux pommes. Laissez reposer 1 heure, jusqu’à ce que la garniture au caramel ait pris. Tranchez et dégustez ! Conservez les restes dans un contenant hermétique sur le comptoir ou au réfrigérateur. Congelez le pain en l’enveloppant complètement dans une pellicule plastique deux fois, puis en l’enveloppant dans du papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 2 mois.
ÉVITER LE PAIN SOUFFLÉ
La façon la plus simple et la meilleure d’éviter le pain soulevé est d’utiliser un thermomètre de cuisson pour vérifier l’intérieur de la miche. Un pain entièrement cuit atteindra 200°F sur un thermomètre. Mon thermomètre préféré de tous les temps est le Thermapen. Il est super rapide et incroyablement durable. Un autre excellent thermomètre de cuisson est le ThermoPop qui est une version plus basique qui fonctionne tout aussi bien !
Pain aux pommes caramel éclatant de pomme fraîche, épicé avec de la cannelle et de la noix de muscade, puis garni d’une incroyable garniture de glaçage au caramel à 3 ingrédients.
PAIN AUX POMMES CARAMEL
Pain aux pommes caramel éclatant avec des pommes fraîches, épicées avec de la cannelle et de la noix de muscade, puis garni d’un glaçage au caramel incroyablement délicieux &facile à faire.
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Cours : Quick BreadCuisine : Américain Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 1 heureTemps total : 1 heure 15 minutes Portions : 12
Ingrédients
1 tasse de compote de pommes lisse non sucrée
1/2 tasse de sucre granulé
1/2 tasse de cassonade légère tassée
2 gros œufs
1/4 tasse d’huile de canola ou végétale
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 tasses de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle
1/8 cuillère à café de noix de muscade
1 tasse de pommes pelées, évidées, et finement coupée en dés (1 pomme)
Glaçage au caramel :
5 cuillères à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de garniture de crème glacée au caramel
1 1/2 tasse de sucre en poudre
sel de tiret
Instructions
Vaporisez un moule à pain de 9 par 5 pouces avec un spray antiadhésif, puis mettez-le de côté. Préchauffez le four à 350°.
Combinez la compote de pommes, le sucre, la cassonade, les œufs, l’huile et l’extrait de vanille dans un grand bol. Fouettez bien pour mélanger.
Ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Remuez juste assez pour combiner ; ne mélangez pas trop. Incorporer les pommes.
Transférer la pâte dans le moule préparé.
Cuire sur la grille centrale du four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, environ 60 minutes.
Retirer le moule du four et le mettre sur une grille de refroidissement pendant environ 15 minutes, puis retirer le pain du moule et le placer sur la grille pour finir de refroidir.
Pour faire la garniture de glaçage au caramel : Faites fondre le beurre dans un petit bol. Incorporer la garniture de crème glacée au caramel en fouettant. Ajouter le sucre en poudre, 1/2 tasse à la fois, en fouettant entre les deux. Une fois que tout a été ajouté, fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Si le glaçage au caramel est trop épais pour être versé sur le pain, le mettre au micro-ondes pendant 20 secondes.
Verse le caramel sur le dessus du pain aux pommes. Laissez reposer 1 heure, jusqu’à ce que la garniture au caramel ait pris. Tranchez et dégustez ! Conservez les restes dans un contenant hermétique sur le comptoir ou au réfrigérateur. Congelez le pain en l’enveloppant complètement dans une pellicule plastique deux fois, puis en l’enveloppant dans du papier d’aluminium. Congelez jusqu’à 2 mois.
Vous avez essayé cette recette ?
Mentionnez @jessicalovesbutter ou marquez #jessicalovesbutter !
Recette alternative pour le glaçage au caramel {c’est le glaçage qui était dans la recette originale)
3-INGREDIENTS GLAÇAGE AU CARAMEL
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
1 TBSP de lait
Pour faire la garniture de glaçage au caramel : Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter la cassonade et le lait et fouetter constamment. Portez à ébullition, puis faites bouillir pendant 2 minutes tout en continuant à fouetter. Retirer du feu et laisser refroidir environ 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le caramel ait épaissi, en remuant toutes les 10 minutes environ. Vous devez continuer à remuer pendant le refroidissement pour que le sucre se dissolve complètement. (Voir plus de conseils sur la réalisation du glaçage au caramel ci-dessous!
TOUCHES SUR LA RÉALISATION DU GLAÇAGE AU CARAMEL:
Il semble que certains aient du mal à réaliser le glaçage au caramel, alors je voulais élaborer sur la façon de le faire. C’est une recette et une méthode très, très simple. J’ai une cuisinière électrique, donc si vous avez une cuisinière à gaz, vous devrez diminuer la température à basse température lors de la cuisson. Le mélange est très rapide – sur ma cuisinière, au niveau de chaleur 4 (moyennement bas), cela me prend environ 8 minutes. En 8 minutes, j’ai donc ajouté le beurre froid dans la casserole, fait fondre le beurre, ajouté la cassonade et le lait. Une fois que cela commence à bouillir – PAS une ébullition complète et dure, juste une ébullition douce – il faut 2 minutes, puis retirer la casserole du feu.
Laissez-le dans la casserole pour refroidir ! Si la température change trop radicalement ici, le caramel va se séparer. Alors laissez-le dans la casserole et donnez-lui juste un léger coup de fouet toutes les 5-10 minutes. J’ai glacé le pain de plusieurs façons. Vous pouvez le laisser reposer pendant plus d’une heure et vous devrez l’étaler comme je l’ai fait dans la vidéo. J’ai aussi laissé reposer pendant 30-40 minutes et je l’ai versé sur le pain – il le recouvre bien, puis coule sur les côtés, sans avoir à l’étaler. Laissez le glaçage pendant quelques heures pour qu’il prenne complètement ! Pendant ce temps, le sucre continue à se dissoudre pour que le glaçage ne soit pas granuleux.
J’espère que cela vous aidera ! Je pense que c’est presque trop simple – résistez à l’envie de l’assimiler à la fabrication du caramel – c’est beaucoup plus rapide & plus facile.