Pain tourbillonné aux pommes et à la cannelle

Alors… ce pain aux pommes et à la cannelle est facilement le meilleur pain que j’ai jamais fait. Il a le même goût que ces pains tourbillonnés à la cannelle que ma mère nous achetait au magasin, à ma sœur et moi, en grandissant. Seulement, je dirais qu’il a meilleur goût !

Après 25/30 jours d’absence, je suis enfin de retour à la maison à Détroit. Et mec, ça fait du bien. Je suis totalement épuisé et j’ai 5 001 choses à faire dans la semaine à venir, alors ma tête bourdonne et je peux à peine la garder droite.

Mais. Ce sera fait, les choses seront géniales, et de superbes recettes sont en route pour vous 🙂

Pour l’instant, je vous laisse avec ce pain aux pommes et à la cannelle tourbillonné ridiculement génial.

Imaginez ce bébé, grillé, avec une noix de beurre. De rien.

Comment faire un pain tourbillonné aux pommes et à la cannelle

Si vous n’avez pas l’habitude de faire du pain maison, je parie que je peux deviner les deux choses qui vous rendent nerveux à l’idée de tenter cette recette à la maison.

1. Ce pain aux pommes et à la cannelle est totalement fait maison et vous devez le pétrir et tout.
2. Il y a une garniture tourbillonnée dedans – ça doit être difficile à faire, non??

Ai-je bien deviné ? Si oui, permettez-moi d’être tout à fait clair : LE PAIN FAIT MAISON EST FACILE À FAIRE. (Est-ce que tout le monde dans le fond a entendu ça ?). Et cette garniture tourbillonnante pomme-cannelle ? Il faut moins de 5 minutes pour que le pain ressemble à ça.

Pour faire ce pain aux pommes et à la cannelle, vous devez d’abord faire la pâte. C’est une pâte enrichie, ce qui signifie qu’il y a du beurre et du sucre dedans. Pour faire la pâte à pain tourbillon de cannelle, il suffit de combiner la levure active instantanée, le sucre brun, le sel et l’eau dans le bol d’un mélangeur sur pied. Remuez le tout, puis ajoutez la farine, le beurre et la moitié d’une purée de pommes de terre. (La purée de pommes de terre est simplement une pomme de terre cuite, épluchée et écrasée à la fourchette. N’ajoutez rien de plus à la pomme de terre !).

J’ai utilisé l’accessoire crochet à pâte de mon batteur sur socle pour pétrir la pâte à pain, mais vous pouvez aussi le faire sur un plan de travail avec vos mains. Peu importe la méthode que vous utilisez, vous cherchez à pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle commence à se détacher des parois du bol. La pâte doit encore être légèrement collante, mais ne doit pas coller à vos mains. Vous devriez également être en mesure de l’étirer assez facilement sans qu’elle se brise ou se déchire.

Après avoir pétri le pain, graissez un autre bol et faites-y tomber la pâte. Couvrez le bol avec une serviette et mettez-le dans un endroit chaud, sans courant d’air, et laissez la pâte lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume (cela peut prendre entre 45 minutes et une heure et demie, selon la période de l’année).

Pendant que la pâte lève, préparez vos ingrédients de garniture. Mélangez un peu de farine, de sucre brun et de cannelle dans un bol, puis épluchez et coupez finement une pomme. Une fois que la pâte a fini de lever, donnez-lui un coup de poing et étalez-la en un long rectangle. Saupoudrez le mélange de sucre et de cannelle sur la pâte, puis parsemez-la de morceaux de pomme.

Vient maintenant la partie amusante ! En commençant par le côté le plus court du rectangle, enroulez la pâte en une bûche. Placez la bûche côté couture vers le bas dans votre moule à pain préparé et laissez-la lever une seconde fois. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à l’enfourner pour qu’il cuise ! Vous saurez que le pain aux pommes et à la cannelle a fini de cuire lorsqu’il prendra une belle couleur dorée et qu’il sonnera creux lorsque vous taperez dessus.

Comment congeler le pain

Ce pain tourbillon aux pommes et à la cannelle est idéal à avoir sous la main lorsque des invités sont de passage. Pour congeler le pain entier, laissez-le d’abord refroidir à température ambiante, puis enveloppez-le dans 3 à 4 couches de pellicule plastique. Enveloppez-la encore une fois avec du papier d’aluminium et mettez-la au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à manger le pain, laissez-le sur votre comptoir et décongelez-le à température ambiante dans son emballage.

Vous pouvez aussi prétrancher le pain et congeler les tranches dans un sac allant au congélateur. Le pain pourrait sécher un peu de cette façon, mais c’est pratique d’avoir les tranches à portée de main chaque fois que vous avez envie d’un toast tourbillon de cannelle.

Si vous avez des questions sur la réalisation de ce pain pomme cannelle, laissez-moi un commentaire ci-dessous ! Je serai heureuse de vous aider de toutes les façons possibles 🙂

Print

Plus de recettes de pain faciles de la boulangerie Broma :

Pain de banane aux cerises trempées dans le bourbon

Bretzels géants au sucre de cannelle avec trempette de caramel chaud

Pain de singe au rhum beurré

Pain au pesto de parmesan

Pain de banane au Nutella

.