Pas à pas : recette de beignets colombiens pour Noël

Dès que le mois de décembre arrive, la première chose que les Colombiens tendent vers un beignet pour commencer à se mettre dans l’esprit de Noël. Bien que cette collation traditionnelle puisse être trouvée à n’importe quel moment de l’année, notamment dans les magasins et les boulangeries de l’intérieur du pays, les gens ont tendance à la consommer au cours du dernier mois de l’année, en faisant les neuvaines ou en célébrant Noël et le Nouvel An.

Cette recette est si populaire dans le pays qu’on croit qu’elle est d’origine paisa, mais la vérité est que les buñuelos sont une préparation espagnole et arabe très ancienne. On dit qu’en l’an 1300, avant la découverte de l’Amérique, cette recette existait déjà, mais pas telle que nous la connaissons.

En Espagne, les buñuelos sont spongieux et ont une garniture sucrée et sont saupoudrés de sucre. Ici, en Colombie, la recette a été modifiée et, selon certains historiens, cette variante a commencé à être fabriquée dans les couvents à l’époque coloniale, ce qui signifie que cette recette a été transmise de génération en génération pendant plus de 500 ans.

Bien que les beignets colombiens conservent une texture spongieuse, cela ne s’applique qu’à l’intérieur de la bouchée, car le charme d’un bon beignet est que l’extérieur est doré et croustillant. De plus, dans notre pays, cette préparation est faite avec du sel et doit avoir beaucoup de queso costeño.

Ce type de fromage, pour ceux qui ne le connaissent pas, se caractérise par le fait qu’il est frais, blanc, salé et doux. Il est important d’utiliser ce fromage pour la préparation des beignets car il donne du volume à la pâte, rend le snack moelleux, aéré et poreux. Il ajoute également plus de saveur au produit.

Les beignets, surtout en décembre, peuvent être achetés dans tous les coins du pays, mais si vous voulez prendre un risque dans la cuisine et passer du temps de qualité avec la famille, nous vous apportons la recette des beignets à faire à la maison. Il s’agit de six étapes simples qui vous aideront à bien manger pendant les fêtes de fin d’année et à perpétuer les traditions nationales :

(Pour 10 à 15 beignets)

– 200 grammes de fromage costeño moulu

– 120 grammes de fécule de maïs

– 120 grammes de fécule de maïs

(Pour 10 à 15 beignets). maïs

– 60 grammes d’amidon de manioc

– 50 grammes de sucre (¼ tasse)

– 2 oeufs frais

– 5 grammes de sel

– 5 grammes sel

– 10 grammes de beurre

– 2 grammes de levure chimique

– 1 litre d’huile de friture

– Pour commencer, l’idéal est de mesurer les quantités nécessaires de chaque ingrédient et de les avoir prêtes sur la surface où vous allez travailler.

– Après cette première étape, prenez un bol large et profond et versez-y les ingrédients secs : le fromage moulu, l’amidon de manioc, l’amidon de maïs, le sucre, le sel, la levure chimique et commencez à mélanger le tout très bien.

– Après avoir mélangé les ingrédients secs, ajoutez les œufs et le beurre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

– Lorsque la pâte est prête, formez-la en petites boules à frire.

– Préchauffez l’huile à 165 degrés Celsius et lorsqu’elle est très chaude, commencez à frire les beignets. N’oubliez pas d’en avoir une bonne quantité car les beignets doivent flotter dans l’huile. La cuisson dure environ 20 minutes, mais il faut faire attention à ne pas brûler la pâte.

– Lorsque les boules de pâte sont dorées, il est temps de les sortir, de les égoutter sur du papier absorbant et le tour est joué. Dégustez de délicieux beignets faits maison !

Apprenez à préparer des plats traditionnels colombiens avec Infobae. Voici une liste d’autres aliments délicieux qui sont souvent préparés pour les fêtes de fin d’année dans les foyers colombiens :

– Natilla

– Tamal tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón

– Lechona tolimense

– Lechona tolimense

– Sabajón tolimense

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