Pepperoncini vs banana peppers – ils sont souvent confondus l’un avec l’autre. Ne vous sentez pas mal si vous l’avez déjà fait, car vous n’êtes pas le seul à être confus au sujet de ces deux membres de la famille des capsicum annuum.
Cet article vous aidera à les identifier la prochaine fois que vous les croiserez dans votre sandwich, sur une pizza, ou tout simplement au supermarché.
Introduction : Pepperoncini vs poivrons bananes
On peut considérer cet article un peu comme un premier rendez-vous. C’est un article pour faire connaissance où vous rencontrerez deux poivrons de la famille des piments ; les poivrons pepperoncini et les poivrons banane.
Comme de très nombreux gastronomes, vous les aurez vus marinés dans des épiceries fines, hachés sur des salades ou mentionnés comme point de référence pour la chaleur sur l’échelle de Scoville.
Mais, il est très facile de confondre l’un avec l’autre. Ils se ressemblent, sentent la même chose, et vous l’avez deviné, ils ont le même goût. Ce qui pose la question : comment les différencier ?
La bonne nouvelle est que cet article vous donnera les réponses à cette question !
Alors, que diriez-vous de les décomposer et de comparer la différence entre les poivrons pepperoncini et les poivrons banane.
D’abord, nous regarderons le SHU (Scoville Heat Units), puis le poids de chaque poivron, sa peau et son apparence, et l’épaisseur de ses parois. Nous comparerons également la saveur, les avantages pour la santé et, bien sûr, la façon dont vous l’utilisez en cuisine.
À quel point le piment est-il » piquant » ?
Cela peut sembler être une question évidente, mais y a-t-il une différence de niveau de chaleur entre les deux piments ? La réponse va probablement vous surprendre.
Basiquement, non, il n’y a pas de différence massive lorsqu’on les évalue sur l’échelle de Scoville. L’échelle de Scoville est une mesure utilisée pour tous les aliments avec n’importe quelle chaleur, et les piments pepperoncini et bananes sont séparés par presque rien.
En fait, les deux piments sont évalués à 100-500 SHUs, ce qui signifie qu’ils sont remplis de saveur, mais ne vous arracheront pas la tête avec la chaleur.
Cependant, il est bon de se rappeler que ces poivrons commencent par être verts (environ 100 SHU), et qu’à mesure qu’ils mûrissent, ils deviennent rouges. C’est à ce moment-là qu’ils deviennent plus chauds ! À titre de référence, un poivron est évalué à 0, et un jalapeño à environ 8 000 SHU!
La taille a-t-elle de l’importance ?
Ne riez pas, c’est une question sérieuse lorsqu’on compare les pepperoncini aux poivrons bananes. De plus, dans le cas des poivrons fantômes, qui sont minuscules par rapport aux autres poivrons, petit peut signifier mortel.
Heureusement, ce n’est pas un problème avec les poivrons pepperoncini ou les poivrons banane, même si l’un est légèrement plus gros que l’autre. Aucun de ces poivrons n’aura d’effets néfastes sur votre santé.
L’une des façons les plus rapides de distinguer ces deux poivrons est leur taille. Bien qu’ils puissent avoir une apparence similaire lorsqu’ils sont jeunes (verts), à mesure qu’ils mûrissent, les pepperoncini peuvent devenir jusqu’à 50% plus longs.
En moyenne, un poivron banane atteindra entre 2 et 3 pouces. La couleur changera également du vert le plus pâle au jaune clair, et finalement au rouge, ce qui signifie qu’ils sont prêts à être récoltés.
A l’inverse, les poivrons pepperoncini vont grandir entre 2 et 5 pouces et suivre un développement de coloration similaire allant du vert au rouge.
Donc, s’il est plus long, c’est un pepperoncini, plus court, c’est une Banane !
Les petits détails :
Regardez ensuite l’extrémité de vos poivrons pepperoncini par rapport aux poivrons banane et vous verrez certainement une petite, mais significative différence. Les extrémités étroites des poivrons pepperoncini sont plus rondes, comme le bout de votre doigt. Mais les poivrons bananes ont une extrémité plus pointue, plus comme un couteau de cuisine.
Une autre façon de séparer rapidement les deux est de regarder les rides sur la peau, et l’épaisseur des parois. C’est la partie charnue que l’on mange. Les pepperoncini sont un peu plus ridés, avec des points hauts et bas. Alors que le poivron banane est un peu plus arrondi et régulier, comme un poivron.
En ce qui concerne l’épaisseur des parois, celles des pepperoncini sont assez fines, ce qui signifie qu’elles ne voyagent pas bien et qu’elles sont meilleures pour garnir les salades et les viandes grillées. Ils sont également parfaits pour les marinades, car ils absorberont plus de liquide, et d’arômes.
Cependant, si c’est un poivron rempli que vous avez envie de manger, alors vous voulez le poivron banane. Parce que ses parois sont plus épaisses et plus solides, il est idéal pour être farci ou transporté frais sur de plus longues distances.
C’est pourquoi vous avez plus de chances de voir des poivrons bananes dans les supermarchés et des pepperoncini sur les marchés de producteurs.
Maintenant, qu’en est-il du goût ? C’est la partie importante, non ? La bonne nouvelle est qu’ils sont tous deux délicieux. Les pepperoncini ont une saveur plus vive et plus piquante, tandis que les poivrons bananes sont légèrement plus sucrés et ont une saveur moelleuse et acidulée.
Pepperoncini vs poivrons bananes – sont-ils sains ?
Absolument ! Ces deux poivrons sont chargés de vitamines bénéfiques, notamment la vitamine A, B et C, sans oublier qu’ils sont une excellente source de fer. De plus, en raison de leurs notes épicées, ils sont également géniaux pour augmenter votre métabolisme, ce qui facilite la perte de poids !
Si cela ne suffit pas à vous vendre ces poivrons puissants, que diriez-vous qu’ils améliorent également la circulation sanguine, peuvent soulager les sinus bouchés et ont également été trouvés pour soulager la douleur de l’arthrite ?
N’oubliez pas qu’ils sont également remplis d’antioxydants et qu’ils aideraient à prévenir certaines maladies comme le cancer, la maladie d’Alzheimer et les maladies maculaires et cardiovasculaires également !
N’oubliez pas que s’ils sont marinés, ils auront pris beaucoup de sodium, ce qui n’est pas bon pour votre cœur et vos reins !
Cuisinez !
Vous vous sentez inspiré après avoir lu tout cela ? Bien ! Maintenant, quand il s’agit de cuisiner avec des pepperoncini ou des poivrons bananes, il y a des tas de recettes. Heureusement pour vous, j’ai une foule d’excellentes recettes ici sur Greedy Gourmet!
Par exemple, que diriez-vous de mon sauté de poulet au chili doux ? Ou de mon super réconfortant chili au chevreuil pour apaiser tous vos maux ? Et pourquoi pas une bonne recette de marinade ? Vous ne pouvez pas passer à côté de mon chili à la coriandre. C’est tout simplement incroyable pour toutes sortes de plats.
N’oubliez pas, vous pouvez toujours rechercher nos suggestions de recettes de « piments » ici sur Greedy Gourmet.
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