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Pink Lady Apple Kombucha fait avec des pommes de saison et du cidre fraîchement pressé, est une façon absolument délicieuse d’apprécier cette boisson pétillante et riche en probiotiques.
La boisson qui m’obsède depuis peu, le kombucha, obtient une mise à niveau saisonnière avec des pommes Pink Lady et du cidre. Cette combinaison de saveurs est un gagnant. Du thé kombucha acidulé avec des pommes roses juteuses et du cidre pas trop sucré. Le kombucha maison préféré de loin.
Cette boutique a été rémunérée par Collective Bias, Inc. et son annonceur. Toutes les opinions sont uniquement les miennes. #SKSHarvest #SeasonalSolutions #CollectiveBias
Qu’est-ce que le kombucha ?
Le kombucha, un thé sucré fermenté, remplit les conditions pour être tout en haut de ma liste de boissons préférées – pétillant, légèrement sucré et fruité + le bonus des allégations de santé et de la caféine !
J’avais essayé quelques kombuchas achetés en magasin que je n’avais pas aimés. Mais une fois que j’ai trouvé une bonne saveur, j’ai été accroché ! Pour le coût de mon histoire d’amour avec le kombucha, j’aurais pu acheter un abonnement platine à mon vignoble préféré ! Je veux dire, le kombucha est bon, mais le vin ? Le kombucha peut avoir une très très petite quantité d’alcool selon le temps de fermentation, mais le vin, ce n’est. pas.
Alors, quand ma douce amie a récemment déclaré qu’elle était prête à diviser son scoby et se demandait si je voulais faire du kombucha, j’ai bien sûr dit oui !
Je n’avais vraiment aucune idée de ce dont elle parlait alors quand je me suis arrêtée pour récupérer mon split-of-the-scoby je me suis invitée pour un tutoriel rapide sur le kombucha.
Comment faire du Kombucha à la maison
Dans sa simplicité, le kombucha est juste du thé sucré combiné avec du thé de démarrage et du scoby (colonie symbiotique de bactéries et de levures). Celle-ci, après 5 à 7 jours environ, dévore le sucre, ce qui donne un kombucha de base non aromatisé. Traditionnellement fait avec du thé noir ou vert, j’aime expérimenter avec toutes les variétés de thé. Le thé blanc est mon préféré en raison de sa saveur légère et de ses avantages supplémentaires en matière de protection contre les radicaux libres. Le kombucha non aromatisé peut être réfrigéré et consommé tel quel. Mais je le préfère après une seconde fermentation, car c’est à ce moment-là que la saveur et le pétillement apparaissent. Il suffit d’infuser le Kombucha déjà infusé avec des fruits, des herbes ou des fleurs. Les fruits peuvent être sous forme de morceaux, de purée ou de jus et ils ajoutent juste la bonne quantité de saveur et de pétillant.
C’est cette fermentation d’infusion de pétillant et de saveur où je deviens créatif avec les arômes et la mise en bouteille.
J’aime parcourir l’énorme sélection de récipients en verre 100% recyclables, fabriqués aux USA, de la boutique en ligne de SKS Bottle and Packaging pour des options d’embouteillage amusantes. Ils ont des styles swing top, lug cap ou screw on dans toutes les formes, couleurs et tailles différentes.
J’ai choisi les bouteilles de boissons en verre clair de SKS avec des lug caps doublés de plastisol en métal blanc, mais leur énorme sélection folle me fait rêver à toutes sortes de cadeaux de vacances faits maison.
De toutes les différentes combinaisons de thé/fruit/herbe que j’ai mélangées Pink Lady Apple Kombucha est mon préféré. La saveur légèrement sucrée et acidulée du thé est une paire parfaite pour le cidre de pomme non filtré. Une excellente introduction au kombucha pour les personnes qui peuvent être un peu hésitantes à essayer le breuvage fermenté à la maison, riche en probiotiques et en polyphénols.
Comment faire du Kombucha aux pommes
Pour la seconde fermentation de Pink Lady Apple Kombucha divisez les pommes en cubes entre les bouteilles. Ajoutez du cidre de pomme pour remplir la bouteille pas plus de 30%. Remplissez chaque bouteille de kombucha nature en laissant très peu d’espace de tête pour qu’il devienne pétillant plus rapidement.
Pendant que nous sommes sur le sujet du pétillement. B E W A R N E D plus il y a de sucre provenant des fruits et des jus, plus le kombucha pétille rapidement et plus le risque d’explosion est grand. L’explosion d’une bouteille de kombucha n’est pas une blague – croyez-moi. Je parle d’expériences multiples. Le pétillement, c’est bien, mais trop de pétillement, c’est vraiment mal. Les récipients de bonne qualité réduisent vraiment le risque, mais j’ai également appris qu’il est préférable de stocker le kombucha avec couvercle dans une boîte couverte pendant la deuxième fermentation pour réduire les dommages causés par les bombes de kombucha explosées. L’étiquetage des bouteilles avec une date de fermentation depuis via un autocollant ou un marqueur à craie est également très utile pour prévenir la surfermentation.
Après refroidissement, servir sur de la glace ou utiliser comme mélangeur pour des cocktails ou des mocktails.
La saveur de la pomme se marie bien avec le gin ou le whisky ou en remplacement du cidre de pomme dans les recettes de cocktail comme le Harvest Cider Whiskey Spritz. Ou pour remplacer le vinaigre de cidre dans les vinaigrettes maison comme cette Vinaigrette au cidre et aux herbes.
Recette de kombucha aux pommes Pink Lady
Pink Lady Apple Kombucha
Ingrédients
- 64 oz de kombucha nature soit brassé à la maison, soit acheté en magasin-.acheté)
- 1 1/2 tasse de pommes Pink Lady coupées en dés
- 3 tasses de cidre de pommes non filtré
Instructions
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Diviser les pommes coupées et le cidre dans des bouteilles à couvercle de 16 onces en s’assurant que la quantité totale de fruits/jus ne dépasse pas 30% de la bouteille.
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Versez du kombucha nature pour remplir en laissant très peu d’espace de tête, afin qu’il devienne pétillant le plus rapidement possible. Fixez les couvercles.
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Laissez reposer à température ambiante (70- 85 degrés) pendant au moins 72 heures jusqu’à 7 jours.
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Puis conservez le kombucha en bouteille au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le boire.
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Servir frais.
Notes
Nutrition
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J’expérimente habituellement avec des saveurs en fonction de ce qui est disponible en saison. En plus de ce Pink Lady Apple Kombucha, le basilic aux fraises, le miel aux myrtilles, la framboise au citron et la menthe aux mûres sont tous des gains de mélanges de saveurs très délicieux que j’ai eus. Faites-vous votre propre kombucha ? Quels sont certains de vos mélanges de saveurs gagnants ? Commentez ci-dessous et faites-moi savoir ! Je serais ravi de l’essayer.
enjoy!
Ce post a été créé en partenariat avec SKS Bottle and Packaging. Merci de soutenir les marques qui me soutiennent ! SKS Facebook | Twitter | Pinterest | YouTube
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