AICR : Histoire et mission
Quelque chose d’aussi simple que les aliments que vous choisissez peut-il réduire votre risque de cancer ? La réponse est un oui catégorique. En adoptant un régime alimentaire essentiellement végétal comprenant une variété de légumes, de fruits, de céréales complètes et de haricots, vous pouvez renforcer les défenses naturelles de votre corps contre la maladie.
Il y a à peine deux décennies, l’idée que le cancer était une maladie évitable était catégoriquement rejetée par de nombreux membres des communautés scientifique et médicale. Même les chercheurs dont les travaux étaient extrêmement prometteurs restaient en désaccord sur la sagesse de consacrer davantage de temps et de dépenses à l’étude d’un lien entre alimentation et cancer.
Peu après la fondation de l’AICR, la National Academy of Sciences (NAS) a publié un rapport intitulé Diet, Nutrition and Cancer, qui a revigoré la discussion en révélant une relation claire entre l’alimentation et l’incidence du cancer. Le rapport proposait ensuite des mesures simples et quotidiennes que les gens pouvaient suivre pour réduire leur risque. Il est apparu que quelques petits choix de vie positifs en matière d’alimentation et d’exercice physique offraient aux individus une réelle chance d’arrêter le cancer avant qu’il ne se déclare.
C’est la nouvelle initiative audacieuse en matière de pensée scientifique que l’AICR poursuit depuis 18 ans. En 1997, l’Institut a ajouté sa propre voix unique à la discussion en cours avec la publication de Food, Nutrition and the Prevention of Cancer : A Global Perspective.
Ce rapport représente l’examen le plus récent et le plus complet jamais entrepris sur le lien entre alimentation et cancer. Rédigé par un groupe international d’experts, Food, Nutrition and Prevention of Cancer : A Global Perspective a examiné plus de 4500 études et a offert sa propre série de recommandations pour la prévention quotidienne du cancer.
Le rapport de l’AICR, et les efforts éducatifs qu’il a inspirés, ont contribué à faire passer l’étude des influences alimentaires sur le cancer de la « frange » scientifique à sa place actuelle sous les projecteurs nationaux – voire mondiaux.