Vous cherchez la meilleure recette de dîner facile et qui plaît à tout le monde ? Cette recette de poivrons farcis à la mijoteuse est la mienne. Il est si facile à rassembler qu’il se sent presque comme la tricherie (vous n’avez même pas besoin de faire revenir la viande avant de farcir les poivrons), il est sain (protéines maigres, grains entiers et légumes ; le gang est tous ici), et comme ma vaste expérience personnelle / flux Instagram peut l’attester, les recettes Tex-Mex ne sont détestées par exactement personne, jamais.
Parmi la collection toujours croissante de recettes saines à la mijoteuse sur mon site, ces poivrons farcis à la mijoteuse sont restés un favori constant.
Ils sont faciles, sains et ont un goût aussi phénoménal à la sortie que le jour où vous les faites.
Avec l’afflux constant de nouvelles recettes de blogs qui envahissent notre réfrigérateur, les dîners sont rarement des répétitions, mais cette recette de poivrons farcis à la mijoteuse est une exception notable.
Ben et moi les adorons tous les deux ; nos amis et voisins les adorent, et tous les poivrons farcis à la mijoteuse qui ne sont pas mangés tout de suite, je les réchauffe pour des déjeuners et des dîners rapides tout au long de la semaine.
Nous adorons les poivrons farcis à la mijoteuse si sincèrement que j’ai même adapté cette recette pour faire des poivrons farcis à la mexicaine, des poivrons farcis et des poivrons farcis à l’italienne. Ces deux recettes de poivrons farcis sont cuites au four, à la manière d’une casserole. J’ai également créé cette délicieuse casserole de poivrons farcis, qui présente toutes les mêmes saveurs dans un style déconstruit.
La recette de poivrons farcis d’aujourd’hui suit une approche similaire de repas sain tout-en-un, mais tire parti de la commodité de la mijoteuse pour rendre la recette aussi sans tracas que possible.
Comment faire des poivrons farcis à la mijoteuse
Ces poivrons à la mijoteuse sont ultra flexibles. Le plus souvent, je fais ces poivrons farcis à la mijoteuse avec du poulet, mais vous pouvez changer la recette et utiliser de la dinde hachée ou du bœuf haché. J’ai également inclus une option sans viande pour ceux qui cherchent une recette végétarienne de poivrons farcis à la mijoteuse.
Les grains dans cette recette sont également flexibles. Je préfère faire des poivrons farcis à la mijoteuse sans riz et utiliser du quinoa à la place, car le quinoa est l’option qui demande le moins d’entretien. Vous n’avez pas besoin de le précuire avant de l’ajouter à la farce des poivrons. Si vous êtes un fan de quinoa et de saveurs Tex-Mex, donnez à ce quinoa mexicain un essai.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du riz (assurez-vous de le cuire d’abord). Vous essayez d’avoir une faible teneur en glucides ? Faites ces poivrons farcis à cuisson lente avec du riz au chou-fleur à la place.
Les ingrédients
- Viande hachée. La plupart du temps, j’utilise du poulet haché. J’ai aussi fait ces poivrons farcis à la cocotte-minute avec de la dinde et du bœuf hachés. Choisissez votre préféré!
- Haricots noirs. Une façon saine d’ajouter des protéines et des fibres supplémentaires. Achetez des haricots noirs à faible teneur en sodium et assurez-vous de les rincer avant de les ajouter à la garniture.
- Quinoa. Cette super graine est une protéine complète. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les poivrons farcis avec du riz ou avec du riz de chou-fleur à la place. Si vous utilisez du riz : vous devez le précuire ou le riz deviendra croustillant. Si vous utilisez du quinoa ou du riz au chou-fleur, vous n’avez PAS besoin de le précuire. Il suffit de l’ajouter directement à la garniture crue.
- Fromage. J’aime le pepper jack pour donner un peu de punch. Si vous préférez que les poivrons farcis ne soient pas épicés, utilisez plutôt du cheddar fort ou du Monterey jack.
- Épices. Le cumin, la poudre de chili et la poudre d’ail donnent à cette signature la saveur Tex-Mex et sont des produits de base faciles à utiliser dans le garde-manger. Si vous voulez que les poivrons soient plus épicés, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou de poudre de chili chipotle.
- Garnitures. LES OEUVRES. J’adore la coriandre fraîche, une cuillerée de yogourt grec, de l’avocat, plus de fromage, de la salsa… si ça va sur un taco, ça ira sur ces poivrons farcis à la mijoteuse.
Les directions
- Commencez par trancher le dessus de vos poivrons. Avec précaution, retirez les côtes et les graines sans casser les côtés des poivrons, puis mettez de côté. Je trouve que passer un couteau à beurre autour de l’intérieur est un moyen rapide et efficace de s’acquitter de cette tâche.
- Prenez un grand bol et ajoutez votre poulet haché (ou dinde ou bœuf), les haricots noirs, les tomates, le quinoa (ou le riz brun cuit ou le riz au chou-fleur), les épices et le fromage, puis mélangez. C’EST FAIT. Déposer le mélange à la cuillère dans chaque poivron et le remplir jusqu’en haut. C’est tout!
- Ajoutez un peu d’eau dans votre mijoteuse, et mettez les poivrons debout sur leur base dans l’eau. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 heures ou à feu vif pendant 3 heures. Lorsque les poivrons sont tendres, retirez le couvercle et saupoudrez les poivrons de fromage. Couvrez à nouveau la mijoteuse, et laissez reposer quelques minutes de plus (nous voulons laisser le fromage devenir fondant et délicieux).
- Servez chaud avec les garnitures que vous aimez, et DIG IN !
Réserver, congeler et réchauffer les poivrons farcis à la mijoteuse
Après avoir réalisé à quel point ces poivrons étaient merveilleux (et décidé que je devais en faire une autre fournée), je me suis immédiatement demandé : » Peut-on congeler des poivrons farcis à la mijoteuse ? «
OUI ! Heureusement, ces poivrons farcis à la mijoteuse sont non seulement délicieux le jour où ils sont cuits, mais ils sont aussi l’une de mes recettes préférées à congeler et à réchauffer.
- À conserver. Conservez les restes cuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- Pour réchauffer. Pour de meilleurs résultats, coupez d’abord les poivrons en quelques morceaux afin qu’ils se réchauffent uniformément. Placez les restes au four dans un plat de cuisson, côté coupé vers le haut, et réchauffez-les à 350 degrés F pendant environ 10 minutes. Vous pouvez également réchauffer doucement les restes sur une assiette allant au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Pour congeler. Placez les restes cuits dans un contenant hermétique allant au congélateur pour un maximum de 3 mois. Laissez-les décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Que servir avec les poivrons farcis à la mijoteuse
- Pain de maïs. Pour un accompagnement amusant et délicieux, essayez ces poivrons avec ce pain de maïs mexicain.
- Margarita. Faites descendre vos poivrons avec une délicieuse et rafraîchissante Skinny Margarita.
- Plus de haricots. Si vous servez ces poivrons à un grand nombre de personnes, essayez un plat d’accompagnement nourrissant et copieux comme les haricots frits de la marmite instantanée ou les haricots pinto de la mijoteuse. L’apéritif ou l’accompagnement classique qui plaît à la foule. (Cette trempette de maïs à la mexicaine ou cette trempette de tacos en 7 couches seraient également délicieuses avec des croustilles.)
Adaptations de recettes
- Poivrons farcis végétariens à la mijoteuse. Omettez la viande ; ajoutez une boîte supplémentaire de haricots noirs. Ces poivrons farcis aux épinards, à l’artichaut et au quinoa sont un autre favori des poivrons farcis végétariens. Ou essayez plutôt ces poivrons farcis végétaliens.
- Poivrons farcis à la mijoteuse à faible teneur en glucides. Remplacez le quinoa par du riz au chou-fleur.
- Poivrons farcis sans gluten Aucun changement nécessaire ! Ces poivrons farcis sont naturellement sans gluten.
- Poivrons farcis paléo (ce changement rend également la recette sans produits laitiers). Omettre le fromage. Ajouter de la poudre de chili supplémentaire (environ 1 cuillère à café supplémentaire) et du cumin (environ ½ cuillère à café supplémentaire) à la viande pour faire monter la saveur.
- À faire dans le pot instantané. Essayez cette tout aussi délicieuse recette de poivrons farcis à la marmite instantanée.
Répétition (parce que je n’arrive toujours pas à me remettre du gain de facilité/goût que nous avons à l’œuvre ici) : Cette garniture de poivrons farcis à la mijoteuse prend moins de cinq minutes à mélanger, vous pouvez l’adapter à presque n’importe quel régime alimentaire, et le plat final est tellement chargé de saveur Tex-Mex impertinente que personne ne vous croira lorsque vous avouerez à quel point ces farcis à la mijoteuse sont faciles à faire.
Profitez de ces poivrons ce soir, mangez les restes demain, puis ajoutez cette recette à votre dossier de dîner 9-1-1. C’est un habitué pour nous, et j’espère qu’elle le sera pour vous aussi !
Outils recommandés pour faire les poivrons farcis à la mijoteuse
- Mijoteuse programmable. J’aime bien qu’il y ait un interrupteur pour « garder au chaud » à la fin du temps de cuisson pour dissuader de trop cuire.
- Bol de mélange géant. Parfait pour mélanger la garniture des poivrons farcis.
- Cuillères à mesurer à deux côtés. Changeur de jeu ! Moins de lavage et si facile à ranger.
Poivrons farcis en cocotte-minute Poivrons
Ingrédients 1x2x3x
Pour les poivrons :
- 6-8 gros poivrons de toutes les couleurs que vous aimez (j’aime le rouge)
- 1 livre de poulet ou de dinde hachée ou de bœuf haché maigre
- 1 boîte de haricots noirs à teneur réduite en sodium (14 onces), rincés et égouttés
- 1 boîte de tomates en dés grillées au feu (14 onces), avec le jus
- 1 tasse de quinoa non cuit ou remplacer 3 tasses de riz brun CUIS ou 3 tasses de riz au chou-fleur cru
- 2 cuillères à thé de poudre de chili
- 1 cuillère à thé de cumin
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail
- ½ cuillère à thé de sel casher
- 1 ¼ tasse de fromage pepper jack râpé, divisé ; pour une saveur plus douce, échanger le Monterey jack ou le cheddar
Pour servir :
- Avocat tranché
- Cilantro fraîche hachée
- Salsa
- Crème sure ou yaourt grec nature
- Jus de citron vert fraîchement pressé
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Instructions
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Découpez le sommet des poivrons (coupez le plus près possible du sommet pour avoir un maximum d’espace pour la farce), puis retirez soigneusement les côtes et les graines afin de ne pas casser les côtés des poivrons. Mettez de côté.
-
Placez le poulet haché dans un grand bol. Ajoutez les haricots noirs, les tomates avec leur jus, le quinoa, la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail, le sel et ¾ de tasse du fromage. Avec une fourchette ou vos doigts, remuez pour combiner le tout. Déposez la garniture à la cuillère dans le centre évidé des poivrons, en les remplissant jusqu’en haut. (Le nombre de poivrons dont vous avez besoin pour toute la garniture variera en fonction de la taille des poivrons. J’en remplis généralement environ 7.)
-
Versez ½ tasse d’eau dans une mijoteuse vide de 5 pintes (ou plus). Dressez les poivrons sur leur base dans l’eau, en les disposant de façon à ce qu’ils soient uniformément répartis. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 heures ou à feu vif pendant 3 heures, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Retirez le couvercle, saupoudrez les poivrons avec la ½ tasse de fromage restante, puis couvrez à nouveau la mijoteuse et laissez chauffer quelques minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Servez chaud avec les garnitures désirées.
Notes
- À CONSERVER : Conservez les restes cuits dans un contenant de conservation hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
- POUR RÉCHAUFFER : Pour de meilleurs résultats, coupez d’abord les poivrons en quelques morceaux afin qu’ils se réchauffent uniformément. Placez les restes au four dans un plat de cuisson, côté coupé vers le haut, et réchauffez-les à 350 degrés F pendant environ 10 minutes. Vous pouvez aussi réchauffer doucement les restes sur une assiette allant au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- POUR CONGELER : Placez les restes cuits dans un contenant hermétique allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
- POUR FAIRE AU FOUR : Ces poivrons peuvent aussi être cuits au four : Dresser les poivrons dans une casserole, verser un peu d’eau dans le fond et couvrir de papier d’aluminium. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes à 400 degrés F, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, chauds et bien cuits.
Nutrition
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J’ai initialement partagé ce post en 2014, puis j’ai mis à jour le post en 2017 avec des photos améliorées (puis je l’ai à nouveau mis à jour avec des photos plus améliorées et des étapes de la recette en 2019). La recette n’a pas changé et est toujours l’une de mes préférées.