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Créez la parfaite tarte aux pommes au caramel à la maison avec cette délicieuse recette et ce tutoriel facile à suivre. Elles sont meilleures que les pommes au caramel achetées en magasin!
Mon amie Diane était en visite en ville pendant quelques jours la semaine dernière. Elle est une incroyable fabricante de pommes au caramel. J’étais tellement excitée quand elle s’est portée volontaire pour me montrer sa technique. C’était une façon amusante de créer quelques cadeaux de Thanksgiving pour les gens aussi.
J’ai fait des pommes au caramel avant et j’ai toujours fait mon caramel à partir de zéro. C’est délicieux mais cela demande un peu de travail. Diane m’a montré une nouvelle façon de faire, qui est tout aussi délicieuse et plus facile ! Elle m’a fait connaître le caramel de Peter. J’ai acheté un pain de 5 livres, car il se conserve longtemps. On peut tirer environ 30 pommes d’une brique de 5 livres. Le caramel est délicieux et fond si facilement. Je le mets simplement dans un bol en verre et ensuite dans le micro-ondes.
Les autres fournitures dont vous aurez besoin sont des bâtons pour les pommes. J’aime ceux qui sont ronds avec une belle extrémité pointue, mais vous pouvez aussi utiliser des bâtons de popsicle. Insère le bâton dans la pomme, en t’assurant qu’il entre à peu près à mi-chemin. Vous ne voulez pas qu’il tombe lorsque vous essayez de manger votre pomme.
Comment faire les pommes au caramel de la tarte aux pommes
Après avoir inséré les bâtons, trempez les pommes dans le caramel fondu. Il suffit de renverser le bol et de le faire tourner. Si le caramel commence à prendre, remettez-le simplement dans le micro-ondes pour un peu. Vous voulez que le caramel soit beau et lisse pour faciliter le trempage.
Secouez un peu la pomme pour aider le surplus de caramel à s’égoutter. Utilisez ensuite une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, à un angle, pour racler le surplus de caramel sur le fond de la pomme. Vous éviterez ainsi que le caramel ne s’accumule au fond de la pomme. Placez les pommes sur un morceau de papier sulfurisé pour permettre au caramel de prendre.
Si vous avez des bulles d’air dans votre caramel, faites-les simplement éclater avec votre doigt et frottez-les un peu. Ne vous inquiétez pas trop à ce sujet car vous allez le recouvrir de chocolat !
Pour l’étape suivante de nos pommes au caramel pour tarte aux pommes, nous avons utilisé du chocolat blanc fondu. Nous l’avons fait fondre au micro-ondes puis nous avons trempé les pommes de la même façon que nous avons fait le caramel. Notre chocolat était un peu épais mais cela signifiait simplement plus de chocolat sur la pomme ! Ce n’est pas une mauvaise chose. Utilisez la spatule pour racler l’excès de chocolat au fond de la pomme.
Rouler des pommes au caramel dans du sucre à la cannelle
Vous voudrez avoir un plat rempli de sucre à la cannelle prêt. Si votre chocolat est plus fin, laissez-le durcir pendant une minute ou deux avant de le rouler dans le mélange. Mais notre chocolat prenait rapidement, alors nous sommes passés directement du chocolat au mélange de sucre.
Passez sur la pomme lorsque vous la roulez dans le mélange pour vous assurer qu’elle adhère bien au chocolat. Puis replacez la pomme sur le parchemin pour qu’elle prenne.
Pour la touche finale, nous avons mis un peu de chocolat blanc fondu dans un sac à fermeture zip pour congélateur et nous avons coupé le coin pour faire un sac de décoration. Puis nous avons arrosé la pomme avec le reste du chocolat.
Soyez sûr et tenez la pomme au-dessus d’une boîte ou d’une plaque à biscuits pour que le chocolat supplémentaire ait quelque part où aller. C’est si joli!
Après avoir été totalement mises en place (mettez-les au réfrigérateur si vous êtes pressé), elles sont prêtes à être emballées. Nous avons utilisé des sacs en cellophane transparents, une petite étiquette mignonne et du ruban. Vous pouvez télécharger les étiquettes gratuitement ici.
Délicieuses pommes au caramel gourmandes, toutes prêtes à être partagées avec certaines des personnes pour lesquelles nous sommes reconnaissants.
Fournitures pour faire des pommes au caramel gourmandes :
Caramel de Pete
Bâtonnets de pommes en bonbons
Fondus de chocolat blanc
Sacs de cellophane
Recette de pommes au caramel pour tarte aux pommes
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Pomme tarte aux pommes caramel
Ingrédients
- ▢ 5 lb. Caramel de Pete
- ▢ 30 pommes granny smith
- ▢ Bâtons de pomme bâtons de suceur, bâtons de Popsicle, etc.
- ▢ 3 livres. Chocolat blanc fondu
- ▢ 1 1/2 C de sucre blanc
- ▢ 1 1/2 C de sucre brun
- ▢ 1 c. à soupe de cannelle
Instructions
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Insérez le bâton dans la pomme, en vous assurant qu’il va environ à mi-chemin.
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Faire fondre le caramel dans un bol en verre au micro-ondes.
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Si le caramel commence à prendre, il suffit de le remettre un peu au micro-ondes. Vous voulez que le caramel soit beau et lisse pour faciliter le trempage.
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Vous décidez jusqu’à quelle hauteur vous voulez que le caramel arrive – à moitié, aux 3/4 ou pour couvrir toute la pomme. J’ai opté pour environ les 3/4.
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Secouez un peu la pomme pour aider le surplus de caramel à s’égoutter.
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Utilisez ensuite une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, en angle, pour racler le surplus de caramel au fond de la pomme.
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Placez les pommes sur un morceau de papier sulfurisé pour permettre au caramel de prendre.
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Si vous avez des bulles d’air dans votre caramel, faites-les simplement éclater avec votre doigt et frottez-les un peu.
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Faites fondre le chocolat au micro-ondes et trempez les pommes.
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Utilisez la spatule pour racler l’excès de chocolat au fond de la pomme.
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Combinez les sucres et la cannelle ensemble dans un plat
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Enroulez les pommes dans le mélange et appuyez sur la pomme lorsque vous l’enroulez dans le mélange pour vous assurer qu’elle adhère bien au chocolat (une partie du chocolat peut s’égoutter dans le mélange, ne vous inquiétez pas, il va durcir et il suffit ensuite de le retirer ou de le manger !)
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Placez à nouveau la pomme sur le papier sulfurisé pour qu’elle se fige.
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Arrosez-la de chocolat fondu. Je l’ai mis dans un sac à fermeture éclair pour congélateur et j’ai coupé le coin pour faire un sac de décoration.
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Soyez sûr et tenez la pomme au-dessus d’une boîte ou d’une plaque à biscuits pour que le chocolat supplémentaire ait un endroit où aller.
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Laissez prendre.
Les faits nutritionnels:
* Avertissement : Toutes les informations nutritionnelles ne sont que des estimations. Lire la divulgation complète ici.
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