Nous bavons déjà rien qu’en pensant à cette recette incroyable!
Nous mangerions à peu près tout ce qui est enveloppé de bacon. Alors ce poulet au bacon et à la cassonade est un repas dont nous ne pouvons absolument pas nous passer. Une poitrine de poulet frottée avec de la cassonade, de l’ail, du sel et du poivre serait savoureuse en soi, mais lorsqu’elle est enveloppée de bacon, une simple poitrine de poulet devient extraordinairement bonne. C’est un plat qui est tout aussi bon pour un dîner de semaine en famille que pour un dîner de fête. Notre poulet au bacon et à la cassonade est super facile à faire et tellement délicieux à manger. Voici comment nous procédons.
Comme dans tout plat, nous voulons construire des couches de saveur, surtout lorsque nous travaillons avec une toile blanche comme la poitrine de poulet. Cela commence par le frottement au sucre brun. La cassonade a une chaleur sucrée-épicée qui se marie si bien avec le bacon salé. Nous voulions encore plus de saveur, ce qui signifie bien sûr un peu de sel kosher et de poivre noir, ainsi que de l’ail, et le savoureux mélange est prêt à être utilisé. Le poulet est mélangé à cette sauce sucrée et salée. Ne jetez pas ce qui reste de la sauce dans le bol ! Nous l’utiliserons plus tard.
Et maintenant, le bacon. Nous enveloppons chaque poitrine de poulet avec un couple de tranches de bacon puis nous plaçons les poitrines de poulet dans un plat à gratin légèrement graissé et nous saupoudrons avec le rub de sucre brun réservé. Nous adorons le doux glaçage qu’il crée en fondant sur le poulet. Mettez le tout au four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit. C’est aussi simple que cela ! Le bacon ajoute de la saveur mais agit aussi comme une sorte d’arrosage pour le poulet, gardant la viande tendre et juteuse. Le poulet au bacon et à la cassonade regorge de saveur et est très facile à préparer, il suffit d’ajouter du bacon et quelques épices du tiroir à épices ! Vous allez conquérir une foule de dîneurs affamés avec ce délicieux plat.
Poulet au bacon et au sucre
Pour 4 personnes
30 minutes
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 2/3 de tasse de sucre brun, tassée
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 c. à thé de sel casher
- 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 10-12 tranches de bacon
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la cassonade, l’ail, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter le poulet et mélanger pour l’enrober.
- Envelopper chaque morceau de poulet dans le bacon, en essayant de garder les extrémités sur le fond pour empêcher le déballage.
- Placer le poulet enveloppé dans un moule avec des côtés élevés.
- Verser tout mélange de sucre brun restant sur le dessus du poulet.
- Cuire jusqu’à ce que le poulet soit bruni et cuit à cœur, 25 à 30 minutes.
Recette adaptée de Dinner Then Dessert.
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