Combien de protéines devons-nous manger ?
Les valeurs nutritionnelles de référence pour les protéines sont basées sur des estimations des besoins. Pour les adultes, on estime un besoin moyen de 0,6g de protéines par kilo de poids corporel et par jour. L’apport nutritionnel de référence (ANR) est fixé à 0,75 g de protéines par kilogramme de poids corporel par jour chez les adultes. Cela équivaut à environ 56g/jour et 45g/jour pour les hommes et les femmes âgés de 19 à 50 ans respectivement. Il existe un besoin supplémentaire pour la croissance des nourrissons et des enfants et pour les femmes enceintes et allaitantes.
Tout excès de protéines peut être utilisé pour fournir de l’énergie. 1g de protéines fournit 17kJ (4 kcal) mais les glucides, et dans une moindre mesure les lipides, doivent être les principales sources d’énergie alimentaire. Actuellement, les protéines fournissent environ 16% de l’énergie en moyenne dans le régime britannique.
Apports actuels en protéines
L’apport quotidien moyen en protéines au Royaume-Uni est de 88g pour les hommes et de 64g pour les femmes, ce qui est plus que suffisant : il dépasse les valeurs de référence diététiques pour les protéines. Les aliments varient dans la quantité de protéines qu’ils apportent, mais les principales sources sont la viande, le poisson, les œufs, le lait, le fromage, les céréales et les produits céréaliers (par exemple le pain), les noix et les légumineuses (haricots et lentilles). Les sources de protéines les plus courantes dans le régime alimentaire britannique sont présentées dans la figure 1.
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