Qui dit que les glucides ont tout le plaisir ? Vous pouvez toujours profiter de repas à faible teneur en glucides qui sont PLEINS de saveurs et de macronutriments. Voici une variante à faible teneur en glucides d’une « pomme de terre au four entièrement chargée ». Et elle est facile à adapter à un régime carnivore ou végétarien. Je vous garantis que vous ne pourrez pas manger une seule portion!
Si vous avez manqué des pommes de terre en purée entièrement chargées parce que vous suivez un régime céto, ne les manquez plus. La purée de chou-fleur est une délicieuse alternative à notre plat d’accompagnement préféré lourd en glucides. Vous pouvez choisir de faire cuire le chou-fleur à la vapeur ou à l’eau, ou encore de le passer au micro-ondes pendant quelques minutes pour un résultat rapide et facile. Ces dernières années, le chou-fleur est devenu un aliment de base pour le régime pauvre en glucides. Le riz au chou-fleur et la purée de chou-fleur sont quelques-unes des façons les plus courantes de les préparer. Si vous êtes prêt à obtenir votre purée de chou-fleur, continuez à lire pour la recette.
Le secret pour qu’elle soit lisse et crémeuse est d’ajouter du yaourt grec. Si vous n’avez pas de presse-purée, ce n’est pas grave puisque jeter les fleurettes de chou-fleur dans le robot culinaire, ou utiliser un mélangeur à immersion, fera aussi l’affaire. Assurez-vous de faire cuire le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette, car s’il n’est pas assez cuit, la purée de chou-fleur sera granuleuse. Vous pouvez la garnir de crème aigre et de ciboulette pour la rendre encore plus décadente. Mes ingrédients pas si secrets pour lui donner encore plus de saveur sont d’ajouter du bouillon de poulet, des gousses d’ail émincées ou de la pâte d’ail, et des assaisonnements italiens pendant que j’écrase le chou-fleur. Bien que je ne l’aie pas fait ici, un peu de parmesan peut donner un coup de pouce supplémentaire à la saveur. Si vous aimez le piquant, ajoutez quelques cuillères à café de jalapenos hachés. Le bacon de dinde et le fromage cheddar sont donnés pour rendre cette recette complètement chargée.
Si vous faites une grande quantité de cette recette de purée de chou-fleur, vous pouvez la portionner pour votre plan de repas hebdomadaire. Elle se congèle et se réchauffe également très bien, ce qui signifie que tirer des dehors pour un dîner rapide, ou apporter un bol pour le déjeuner, n’a jamais été aussi facile. Bien que cette recette soit faible en gras pour ceux qui surveillent leur apport calorique, certains lecteurs qui s’y intéressent sont à la recherche de purée de chou-fleur céto. Il est important de noter que pour le régime céto, il est important d’avoir une portion robuste de graisses afin de donner à votre corps suffisamment d’énergie en décomposant les graisses, plutôt que de convertir les protéines en sucre. Dans ce cas, je recommanderais une plaque de beurre non salé, ainsi que du yaourt entier, de la crème aigre et du fromage cheddar.