Qu’est-ce que l’alimentation ancestrale ?

Les gens me demandent cela (sous une forme ou une autre) tout le temps.

Quelle est votre philosophie alimentaire ?

Que mangeaient nos ancêtres ?

Qu’est-ce que l’alimentation ancestrale ?

Comment manger comme nos ancêtres ? Ils étaient chasseurs-cueilleurs.

D’abord, éclaircissons ce que l’alimentation ancestrale n’est pas.

La motivation derrière l’alimentation ancestrale n’est pas d’imiter exactement ce que nos ancêtres mangeaient. C’est de manger ce à quoi ils auraient eu un accès raisonnable. Il s’agit d’éviter la nourriture moderne, transformée et industrialisée. Manger de manière ancestrale, c’est davantage ce que vous ne mangez pas que ce que vous faites ; laissez-moi vous expliquer.

L’alimentation ancestrale n’est pas un ensemble de règles strictes auxquelles il faut se conformer.

Ce n’est pas un « régime » à taille unique qui convient à tous. Ce n’est pas nécessairement noir et blanc – manger ceci et éviter cela. L’alimentation ancestrale varie.

Certains adeptes d’un régime ancestral mangent du maïs, du riz et/ou des produits laitiers – des aliments qui n’étaient pas largement disponibles avant dix mille ans. Cela signifie-t-il que ces aliments sont mauvais pour la santé et qu’il faut les éviter à tout prix ? Cela signifie-t-il qu’ils ne suivent pas vraiment un régime ancestral ? Absolument pas. Certaines personnes s’accommodent bien de ces aliments, d’autres non. Le plus important est de manger ces aliments de la manière dont ils étaient consommés traditionnellement : du maïs et du riz biologiques, non OGM et germés et des produits laitiers nourris à l’herbe, entiers et de préférence crus.

Traditionnellement, les cultures asiatiques ont du mal à digérer les produits laitiers. Alors que les personnes issues de cultures comme les Nuer du haut Nil ou les Todas du sud de l’Inde (deux cultures étudiées par le Dr Weston A. Price), où le lait est un aliment de base traditionnel, ont beaucoup plus de facilité à digérer les produits laitiers.

Certaines personnes s’en sortent bien en mangeant divers groupes d’aliments qui ne sont pas nécessairement considérés comme ancestraux mais qui restent des aliments traditionnels issus de la nature – et non d’un laboratoire. Et c’est tout à fait normal. Ce qui fonctionne pour une personne peut ne pas fonctionner pour une autre. Bon sang, certaines personnes ne peuvent pas manger de tomates. Est-ce que cela rend les tomates intrinsèquement malsaines ? Non. Nous avons tous des différences biologiques qui nécessitent des variations dans nos régimes alimentaires, et c’est très bien ainsi. C’est mieux que bien, c’est bon !

L’alimentation ancestrale consiste à éliminer les aliments modernes comme :

• les huiles végétales (soja, maïs, canola, coton)
• le sucre raffiné
• le soja transformé et les fausses viandes
• les produits raffinés et emballés

Ce qu’est l’alimentation ancestrale.

L’alimentation ancestrale consiste simplement à manger des aliments entiers non raffinés et non transformés qui existent depuis des milliers et des milliers d’années. Cela comprend :

• des animaux sauvages nourris à l’herbe
• des fruits de mer sauvages
• des poulets et des œufs élevés au pâturage
• des fruits et légumes biologiques
• des graisses saines et traditionnelles comme l’huile d’olive, l’huile d’avocat, l’huile de coco, le saindoux, le beurre, etc.
• Les produits laitiers crus, entiers et nourris à l’herbe
• Les aliments fermentés

L’alimentation ancestrale est centrée sur la consommation de vrais aliments. Qu’est-ce que j’entends par « vrais aliments » ? Des aliments aussi proches que possible de leur état naturel. L’alimentation ancestrale n’a pas d’ingrédients – elle est les ingrédients !

L’alimentation ancestrale, c’est manger localement.

C’est manger des aliments provenant de vos agriculteurs locaux et des marchés fermiers. Ce n’est pas seulement excellent pour l’environnement, mais cela soutient votre économie locale. Chaque fois que vous achetez de la nourriture, vous votez. Vous pouvez voter pour les agriculteurs ou pour les grandes entreprises. L’alimentation ancestrale, c’est savoir d’où vient sa nourriture. Ce n’est pas anonyme. C’est savoir qui l’a cultivé et comment il a été cultivé.

Manger ancestral, c’est manger de façon durable.

Les vaches sont faites pour être nourries à l’herbe. Les poulets sont faits pour être élevés au pâturage. Les légumes ne sont pas censés être cultivés avec des produits chimiques dangereux.

L’alimentation ancestrale est saisonnière.

Je suis le premier à admettre que c’est quelque chose avec lequel je lutte. Des tomates en hiver ? Parfois je les achète. Faites simplement du mieux que vous pouvez. Faire ses courses au marché de producteurs locaux rend l’alimentation saisonnière beaucoup plus facile et plus accessible. Vous achetez des tomates en été, des brocolis en automne, des courges en hiver, des asperges au printemps. Vous vous mettez ainsi au diapason du rythme de la nature. Cela garantit également que vos aliments sont plus sains parce qu’ils n’ont pas parcouru trois mille kilomètres pour vous parvenir.

L’alimentation ancestrale, c’est manger du mieux que l’on peut, dans un monde moderne, entouré de régimes à la mode, de solutions rapides et d’aliments transformés à profusion.

C’est manger des aliments que votre corps reconnaît et utilise. Certaines personnes peuvent et veulent aller chasser leur nourriture, ce qui est bien. Mais ce n’est pas une option qui est disponible pour tout le monde. Pour la plupart d’entre nous, il s’agit simplement de manger des aliments que nos ancêtres auraient pu potentiellement reconnaître comme nourriture : viande, légumes, fruits, noix ; pas : tofu, huile de canola, fromage de soja ou Lean Cuisines.

Manger ancestral, c’est manger des aliments que les humains mangent depuis des milliers d’années. Ce n’est pas un régime à la mode.

C’est hilarant pour moi quand les gens font référence aux régimes ancestraux ou traditionnels comme étant des modes. Aux dernières nouvelles, les modes ne durent pas des milliers et des milliers d’années. Aucune culture n’a survécu et prospéré avec un régime à la mode. Aux dernières nouvelles, la façon la plus saine de se nourrir est de manger des aliments entiers, non transformés, issus de la nature, cultivés localement et de façon durable. C’est ce qu’est l’alimentation ancestrale !

Manger de manière ancestrale ne se fait pas du jour au lendemain.

Voici quelques-uns de mes conseils préférés pour faire la transition vers une alimentation ancestrale :

• vérifiez votre marché fermier local
• trouvez un club d’achat dans votre région, cela vous mettra en relation avec une ou plusieurs fermes biologiques auprès desquelles vous pourrez commander vos aliments locaux et durables – j’ai trouvé le mien sur realmilk.com
• mangez bio autant que possible, mais surtout quand il s’agit de viande et de produits laitiers
• arrêtez d’acheter des repas à partir d’une boîte (faire cela vous fera économiser de l’argent aussi !)
• Google agriculteurs dans votre région
• commencez un jardin d’arrière-cour
• obtenez quelques poulets d’arrière-cour
• prenez un cours sur l’apiculture (j’ai fait cela, c’était super amusant !)
• simplifiez votre alimentation – un morceau de saumon avec un accompagnement d’asperges et de patate douce est un repas ancestral rapide, sain et super simple, pas besoin de le compliquer !

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