L’un des aliments les plus couramment trouvés et appréciés en Chine et à travers l’Asie, le mei fun /vermicelle de riz(米粉) est aimé et apprécié par des personnes dans toutes les régions du monde qui découvrent à quel point il peut être agréable. Les végétariens comme les mangeurs de viande peuvent apprécier ce repas qui est devenu une option populaire pour ceux qui vivent et travaillent à Singapour ; ce repas chinois peut être créé avec des légumes ou du poulet dans ses formes les plus populaires. Mei fun est une forme bien connue de nouilles fines qui ont été traditionnellement faites avec juste du riz et de l’eau, mais ont maintenant été développées pour inclure un large éventail d’ingrédients, y compris l’œuf et le blé pour rendre les nouilles plus agréables pour les personnes de différents pays du monde.
Il existe un certain nombre de façons de servir et de déguster ces nouilles fines qui sont un aliment de base de la nourriture chinoise, y compris la friture et l’ébullition des nouilles jusqu’à la bonne consistance. Une fois la consistance correcte atteinte, les mei fun peuvent être servies avec une sauce, mais elles sont souvent appréciées dans le cadre d’une soupe. Les personnes qui cherchent à apprécier ces nouilles fines les trouvent souvent utilisées dans un repas chinois de style sauté servi à Singapour et dans d’autres régions d’Asie. La signification du mot chow en cuisine est un sauté, auquel les nouilles sont ajoutées et qui crée le chow ho fun.
La facilité avec laquelle les nouilles mei fun peuvent être faites a conduit ces repas à devenir populaires auprès des communautés liées à la Chine à travers l’Asie et le monde entier. La possibilité de déguster des mei fun est offerte avec un grand nombre d’ingrédients disponibles pour ceux qui apprécient le meilleur de la cuisine d’Asie et d’ailleurs. Comme cette forme de nouilles est devenue de plus en plus populaire à Singapour, l’utilisation de fruits de mer est également devenue plus courante et disponible dans différentes régions. Les crevettes sont devenues un ingrédient populaire dans les dernières utilisations de ces nouilles fines, car les chefs et cuisiniers de renom cherchent à associer ces nouilles simples à créer avec les ingrédients locaux les plus frais. Apprécier le mei fun est devenu une partie importante du régime alimentaire de beaucoup à travers l’Asie et le reste du monde qui cherchent à apprécier ce plat popularisé à Singapour.
Chow mei fun
Portions : 4
INGREDIENTS
- 120 g de Mei fun(nouilles de riz)
- 1 brocoli
- 1 grosse poignée de… germes de soja
- 1 carotte
- 50 g de pousses de bambou en conserve tranchées
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
- piment fraîchement moulu
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INSTRUCTIONS
- Cuire le mei fun selon les instructions de l’emballage dans une grande quantité d’eau salée (attention car la cuisson est généralement très courte).
- Coupez le brocoli en fleurettes et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Bien les égoutter.
- Éplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire dans une casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes. Bien les égoutter.
- Blancher les germes de soja dans de l’eau bouillante salée, puis bien les égoutter. Eplucher et émincer l’oignon.
- Chauffer l’huile dans un wok ou à feu vif sur la cuisinière, ajouter l’oignon et faire frire jusqu’à ce qu’il commence à colorer.
- Ajouter le soja, le bouillon de poulet, remuer et ajouter le mei fun.
- Mélangez, ajoutez les autres légumes et laissez tout le feu pendant 3 minutes, en remuant fréquemment.
- Poivrez et servez immédiatement.
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