Ces barres de blondie aux pois chiches avec du beurre de cacahuète sont des blondies végétaliens sains et moelleux avec des pépites de chocolat. Un délicieux dessert ou goûter protéiné végétalien et sain prêt en 30 minutes !
Qu’est-ce qu’un blondie ?
Un blondie est comme un brownie. Enfin, sauf pour la couleur, d’où son nom. Les brownies sont nommés pour leur couleur chocolat, de même pour les blondis. Ils sont blonds à cause de l’absence de chocolat dans leur pâte, remplacé par de la vanille.
Comment faire des blondies aux pois chiches ?
Les blondies aux pois chiches sont des barres de blondies sains et fondants faits en 10 minutes dans votre robot culinaire en utilisant des pois chiches en conserve. L’astuce pour faire un blondie fondant avec des pois chiches est d’égoutter et d’essuyer le pois chiche d’abord!
C’est la clé pour faire des blondis avec des pois chiches en conserve. Tous les autres ingrédients dont vous avez besoin sont des aliments de base du garde-manger assez simples :
- Pois chiches en conserve – pois chiches en conserve, égouttés et séchés à la serviette, pour enlever tout excès d’eau qui pourrait rendre les blondies trop mous et fragiles
- Sirop d’érable – ou tout autre édulcorant liquide non raffiné de votre choix
- Beurre d’arachide
- Barbonate de soude
- Poudre à pâte
- Vanille
- Pépites de chocolat noir – ou morceaux de chocolat noir à 70%. La plupart des chocolats noirs à plus de 70% de cacao sont végétaliens
Voir mon histoire : Faire des blondies de pois chiches sains et apprenez à les préparer !
Blondies de pois chiches sans farine
Cette recette est sans farine, ce qui signifie qu’il n’y a pas de farine tout usage utilisée dans la recette. Au lieu de cela, la recette utilise de la farine d’amande, qui est fondamentalement des amandes moulues blanchies minces. Les autres options sont la farine d’avoine que vous pouvez faire à la maison en pulsant des flocons d’avoine dans votre mélangeur pendant 30 secondes.
Les blondies au beurre de cacahuète et aux pois chiches : options sans noix!
Bien que j’adore la combinaison de pois chiches et de beurre de cacahuète dans cette recette, il y a aussi une option sans noix ! Tout d’abord, vous pouvez remplacer le beurre d’arachide par du beurre de graines de tournesol. Ensuite, remplacez la farine d’amande par de la farine d’avoine. Enfin, si vous pouvez manger des amandes et que vous recherchez uniquement une option sans arachide, remplacez le beurre d’arachide par du beurre d’amande ou du beurre de noix de cajou et gardez la farine d’amande.
Peut-on congeler les blondies aux pois chiches ?
Oui, vous pouvez congeler les blondies aux pois chiches individuellement, dans des sacs ziplock ou dans une boîte hermétique. Si vous utilisez une boîte, séparez chaque barre de blondie avec un morceau de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent ensemble. Décongelez vos barres de blondie aux pois chiches sur le comptoir la veille ou au moins 3 heures avant.
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Votre amie,
Carine
Recette de blondie aux pois chiches
Ingrédients
- ▢ 1 1/2 tasse Pois chiches en conserve – ou 1 boîte de pois chiches en conserve de 400 g (14 oz), égouttés, séchés à la serviette
- ▢ 1/3 tasse de beurre d’arachide – ou beurre de graines de tournesol si sans noix
- ▢ 1/2 tasse de sirop d’érable – ou tout autre édulcorant liquide comme le sirop d’agave ou le sirop de datte
- ▢ 1/2 cuillère à soupe Vanille
- ▢ 1/4 cuillère à café Poudre à pâte
- ▢ 1/4 cuillère à café Bicarbonate de soude
- ▢ 1/2 cuillère à café Sel marin
- ▢ 1/3 tasse Farine d’amande – ou farine d’avoine
- ▢ 1/3 tasse de pépites de chocolat noir végétalien
Instructions
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Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapisser un moule à brownie de 9 pouces x 9 pouces de papier parchemin. Mettre de côté.
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Ouvrir la boîte de pois chiches, rincer, égoutter et sécher/frotter les pois chiches dans une serviette propre pour enlever TOUTE l’eau ou l’humidité. C’est TRÈS important, sinon les blondies seront fragiles et trop humides
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Placez les pois chiches dans le bol d’un robot culinaire, ajoutez le beurre de cacahuète, le sirop d’érable, la vanille, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
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Battre à haute vitesse pendant 1 minute ou jusqu’à ce que ce soit lisse et qu’il ne reste pas de gros grumeaux.
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Ajouter la farine d’amande et traiter à nouveau à haute vitesse pendant 15-30 secondes pour mélanger uniformément.
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Retirer la lame du robot, incorporer les pépites de chocolat. Je vous recommande de garder 3 cuillères à soupe sur le côté et de les saupoudrer plus tard sur le dessus du blondie. Cela évite également d’ajouter trop de pépites de chocolat dans la pâte qui fondraient et transformeraient votre blondie en brownie.
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Etalez la pâte à blondie uniformément sur le plat de cuisson préparé et saupoudrez les pépites de chocolat que vous avez mises de côté sur le dessus.
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Cuisez 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant. ATTENTION, si votre moule est plus large, la cuisson sera beaucoup plus rapide. En revanche, si votre moule est plus petit, les blondies sont plus épais et il faudra peut-être plus de 30 minutes pour qu’ils prennent. Insérez toujours un pic dans le centre du blondie pour vérifier la cuisson. S’il ressort propre avec peu de miettes, il est prêt.
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Refroidissez 10 minutes dans le moule pour raffermir les blondies. Ne sautez pas cette étape ou ils se briseront. Ensuite, détachez doucement les côtés avec un couteau et soulevez les morceaux de papier sulfurisé pour libérer facilement le blondie du moule et le transférer sur une grille de refroidissement. Attention, le blondie sera encore mou et fragile. Si vous pensez qu’il est trop mou ou humide, attendez 10 minutes de plus avant de le transférer sur la grille de refroidissement. Cela évite que le blondie ne se casse.
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Refroidissez pendant au moins 1 heure avant de le couper en 1 barre, sinon ils peuvent être fragiles. Après 1 heure, vous pouvez mettre le blondie au réfrigérateur pendant 1 heure. Cela ajoutera une texture fudgy supplémentaire et le rendra plus facile à trancher.
Stockage
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Réservez jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Notes
Échange de farine d’amandes : utiliser la même quantité de farine d’avoine ou de farine tout usage. Notez que les blondies sont plus fondants avec la farine d’amande.
Échange de sirop d’érable : utilisez la même quantité de sirop d’agave, de sirop de riz ou de sirop de dattes.
Nutrition
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