Si vous avez besoin d’un coup de pied aux fesses en fin d’après-midi, ces bouchées de brownie au cacao sont pour vous. J’ai un problème avec un mot « boules » dernièrement, par exemple des boules humides, restons-en aux bouchées…
Alors, cette recette de cacao nibs est naturellement sucrée et pleine d’un coup de caféine provenant de la poudre de cacao brut et du croquant des cacao nibs. J’aime juste le croquant, donc plus satisfaisant pour le cerveau que juste une collation lisse. Sautez la tasse de café qui contrôle le métabolisme et le sommeil, et évitez les sucres transformés qui perturbent votre cerveau. Prenez une bouchée riche en antioxydants avec seulement 6 g de sucre naturel ! Et ce sucre en combinaison avec les fibres va métaboliser différemment, dans le bon sens.
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Avez-vous déjà vu ou entendu parler des cacao nibs ? ! Vous les regardez ci-dessus. Les nibs de cacao sont faits de fèves de cacao pures sans rien ajouter – les pépites de chocolat de la nature. Super croquants et sans sucre, les éclats de cacao sont une excellente source d’antioxydants, de fer, de magnésium et de fibres. En fait, les fèves de cacao sont l’un des aliments les plus riches en antioxydants => superaliment. Le mois dernier, je me suis procuré un sac et je suis tout de suite tombée amoureuse du croquant et du goût du chocolat sans sucre ajouté. Pendant longtemps, j’ai pensé qu’elles étaient trop chères et je n’avais aucune idée de ce que je pouvais faire avec ces » pépites de chocolat » amères. Maintenant, j’ajoute les flocons de cacao à presque tout ce qui est sucré et un petit peu suffit. Les enfants les adorent aussi ! C’est le croquant…
Le prochain superaliment que j’ai utilisé dans cette recette de fèves de cacao était la poudre de cacao, qui ne doit pas être confondue avec la poudre de cacao hautement transformée. Pour profiter des bienfaits des antioxydants, n’achetez que de la poudre de cacao.
À la différence de nombreuses autres recettes de bouchées et de « boules » utilisant des beurres de noix et du miel (sirop d’érable) comme base, j’ai choisi quelques bananes mûres et de l’avocat à la place. Réunis en purée, ils deviennent une base pleine de sucres d’origine naturelle et permettent d’économiser quelques calories.
J’ai également sauté le robot culinaire et le mélangeur pour des raisons de simplicité et de texture. J’aime utiliser ces appareils, mais je n’aime pas avoir à racler la pâte, laver les parties collantes avec des zones difficiles à atteindre, et j’aime la texture plus grumeleuse que l’écrasement et le mélange à l’ancienne a à offrir.
Les enrobages sont facultatifs mais oh combien bons ! Les bouchées de poudre de cacao rappellent les truffes. Et j’ai vraiment apprécié ces longs flocons de noix de coco bio que j’ai finalement trouvés – leur texture moelleuse ne peut pas être comparée à celle des courts. Cela fait longtemps que j’ai arrêté d’acheter des flocons de noix de coco longs sulfurés et ils me manquaient ! J’envie souvent les personnes qui ne mangent pas sainement parce que beaucoup d’aliments artificiels sont si jolis et ont le croquant, la mâche ou l’ardeur souhaités. Mais pas les avantages pour la santé. Haha, il y a toujours quelque chose, n’est-ce pas ?!
J’aime garder mes bouchées dans le congélateur et les décongeler pendant quelques minutes avant de les déguster. Deux bouchées sont suffisantes pour me réveiller et garder de l’énergie pour une nuit occupée avec la famille jusqu’à l’heure du coucher à 20…21 heures (le plus tôt est le mieux LOL). Ils sont tout à fait transportables au travail, en randonnée, au parc, etc. Sans noix aussi.
Profitez de cette recette de cacao nibs et soyez en bonne santé !
Cacao Nibs Brownie Bites
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Ingrédients
- 2 bananes moyennes mûres (jaunes avec des taches brunes)
- 1 avocat moyen. avocat
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/4 de tasse de poudre de cacao
- 1 tasse d’avoine rapide ou à l’ancienne
- .d’avoine rapide ou à l’ancienne
- 1/4 de tasse de fèves de cacao
- 1/4 de tasse de graines de chia
- 8 dattes Medjool dénoyautées & hachées
- Poudre de cacao et flocons de noix de coco non sulfurés pour l’enrobage (facultatif)
Instructions
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Dans un bol moyen, ajouter les bananes, l’avocat, l’huile de coco et la vanille ; écrasez-les avec un presse-purée jusqu’à ce qu’elles soient lisses. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Prélever un peu de pâte à l’aide d’une petite cuillère à biscuits et la rouler en une boule de la taille d’une balle de golf entre les paumes de vos mains. Si vous le souhaitez, étalez les enrobages sur des assiettes et roulez les bouchées dedans. Placez-les dans un récipient de conservation et répétez cette étape jusqu’à épuisement de la pâte. Déguster frais ou décongelé d’un congélateur.
Réserver : Réfrigérer dans un contenant hermétique en verre jusqu’à quelques jours ou congeler jusqu’à 3 mois.
Nutrition
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