Recette de coulis de caramel

La semaine dernière, j’ai voulu recréer un gâteau coulis de caramel salé que j’ai fait il y a quelques années. Cela signifiait que je devais faire une fournée de ma recette de coulis de caramel ! !!

J’utilise cette recette de coulis de caramel pour faire mon glaçage au caramel et mes coulis de caramel sur mes gâteaux ! Elle est super polyvalente et peut être utilisée de tellement de façons différentes.

En fait, elle est tellement polyvalente que j’ai eu du mal à nommer ce post ! J’utilise généralement cette recette pour ajouter des coulées de caramel aux gâteaux, mais les options sont vraiment illimitées.

J’ai décidé de m’en tenir à la coulée de caramel pour vous permettre à tous d’être créatifs avec la façon dont vous l’utilisez.

La sauce au caramel faite maison a un goût infiniment meilleur que le caramel acheté en magasin et se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.

Faire une coulée de caramel à partir de zéro

Je sais que faire une sauce au caramel à partir de zéro peut sembler intimidant si vous n’avez jamais essayé auparavant. Quand j’étais enfant, je me souviens avoir vu du caramel fabriqué dans des marmites en cuivre géantes dans les magasins de bonbons.

J’étais convaincu qu’il s’agissait d’un processus compliqué qui devait nécessiter toutes sortes d’équipements spéciaux. Mais la vérité est que cela n’a pas besoin d’être compliqué.

Ma recette de coulis de caramel peut être réalisée sans thermomètre avec seulement quatre ingrédients. Une fournée se prépare en 5 minutes environ. Il n’y a pas plus facile que ça!

Recette simple à 4 ingrédients

Tout ce dont vous avez besoin est du sucre cristallisé, du beurre, de la crème épaisse et un peu de sel. J’adore que cette recette soit faite avec des ingrédients aussi simples.

Si vous avez déjà regardé l’étiquette de la « sauce caramel » au magasin, vous savez combien d’ingrédients aléatoires elle contient.

Alors que le caramel acheté en magasin a besoin d’additifs et d’arômes artificiels pour être stable et avoir bon goût, ce filet de caramel n’en a pas besoin !

Sa saveur incroyable provient du sucre délicieusement caramélisé et de la richesse du beurre et de la crème.

Conseil de pro : Ajoutez le sucre graduellement!!

La seule partie de cette recette de coulis de caramel qui peut être un peu effrayante est de faire fondre le sucre.

Mon plus grand conseil en le faisant est d’ajouter le sucre graduellement. J’ajoute environ un quart de tasse à la fois.

Cela aide le sucre à se liquéfier plus rapidement et réduit le risque de formation de gros grumeaux. Cela fait toute une différence.

Je ne savais pas qu’il fallait faire ça quand j’ai commencé à faire du caramel et j’avais l’habitude de tout verser d’un coup.

Le caramel se fera quand même si vous ajoutez tout le sucre d’un coup, mais il mettra beaucoup plus de temps à fondre et sera moins lisse.

Substitutions de coulis de caramel

Bien que cette recette de coulis de caramel n’utilise pas une tonne d’ingrédients, vous pourriez ne pas les avoir tous sous la main. Ou si vous avez des allergies ou des restrictions alimentaires, je vous couvre.

Vous trouverez ci-dessous quelques échanges et substitutions que vous pouvez faire :

• Sucre granulé – Je ne recommande pas de réduire la quantité de sucre ou de changer le type de sucre, car cela changera la saveur du caramel.
• Beurre non salé – Si vous n’avez que du beurre salé sous la main, vous pouvez l’utiliser à la place du beurre non salé. Assurez-vous simplement d’omettre le sel que cette recette demande. Vous pouvez également utiliser du beurre végétalien à sa place !
• Crème épaisse – Pour faire une sauce caramel végétalienne, utilisez du lait de coco à la place de la crème épaisse dans cette recette.
• Sel – J’aime ajouter un peu de sel pour équilibrer la douceur de ce caramel et en rehausser la saveur, mais vous pouvez l’omettre si nécessaire.

Amusez-vous de cette bruine de caramel

Cette bruine de caramel est de l’épaisseur parfaite pour arroser la crème glacée, ajouter des gouttes de caramel à un gâteau, ou même remplir des gâteaux et des cupcakes !

J’utilise cette recette de caramel pour faire mon glaçage au caramel salé et c’est l’une de mes saveurs préférées.

Dites-moi ce que vous pensez !

Si vous essayez cette recette de coulis de caramel, faites-moi savoir ce que vous en pensez en laissant une note et un commentaire ci-dessous.

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