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Le nom dit tout ! Le poulet à la crème – De succulents morceaux de poulet mijotés lentement dans un mélange d’épices savoureuses et de crème riche – Ce plat est parfait pour ce temps où il commence à faire un peu froid et où le ciel s’assombrit. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une nourriture chaude et réconfortante à la fin de la journée, avec votre famille.
Ce n’est pas quelque chose que vous pouvez avoir tous les jours, car ce n’est pas léger.Oui ! et je ne vais pas prétendre que ça l’est. Il utilise beaucoup de crème, mais bien sûr, certains jours, lorsque vous avez envie d’une nourriture luxueuse et réconfortante, cette délicieuse sauce crémeuse avec un accompagnement de riz cuit à la vapeur, ou de naan beurré, ou même simplement de roti / pain, est tout ce que vous voulez !
Cette recette est vraiment rapide, et vous n’avez pas besoin de trop d’ingrédients, ni il y a trop de hachage, comme dans d’autres sauces indiennes.
Je fais cette recette dans du ghee, mais vous pouvez utiliser du beurre(cela la rend plus riche), ou n’importe quelle huile … mais si vous utilisez de toute façon de la crème, alors une 1-2 cuillères à café de ghee n’a vraiment aucune importance. Autant le faire de la manière dont il est censé être cuisiné. N’est-ce pas ?
C’est l’un de mes plats de poulet préférés. Le poulet à la crème Amritsari est une recette de poulet assez célèbre à Amritsar (ma ville natale).Ce n’est pas exactement la même recette, mais très similaire, et elle a le même goût.Commençons par les ingrédients et les détails de la recette.
Les principaux ingrédients nécessaires pour cette recette sont le ghee (ou le beurre ou toute huile) pour la cuisson, les oignons, les piments verts, la pâte de gingembre et d’ail.
J’utilise un poulet entier avec l’os, mais cela a le même goût si vous utilisez un poulet désossé.
Les autres ingrédients dont vous avez besoin sont le yaourt frais (curd), et la crème.
Les ingrédients secs nécessaires sont le sel, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de poivre blanc (vous pouvez utiliser la poudre de poivre noir), la poudre de garam masala, la poudre de cardamome, le kasuri methi (feuilles de fenugrec sec), les feuilles de coriandre fraîches.
Détails de cuisson du poulet à la crème
Sautez les oignons émincés et les piments verts émincés dans du ghee chaud. Ne pas les faire brunir, juste les faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ajouter la pâte de gingembre et d’ail, et faire sauter pendant encore 3-4 minutes, jusqu’à ce que l’arôme brut disparaisse.Ajouter les morceaux de poulet. Bien mélanger. Ajouter une tasse de yaourt, et un peu de sel.Couvrir et laisser cuire, à feu doux pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit à moitié cuit.
Ouvrir la poêle, et ajouter les épices sèches- poudre de cumin, poudre de coriandre, poudre de poivre (blanc ou noir),poudre de garam masala. Ajoutez un peu d’eau. Couvrez et faites cuire à nouveau pendant 10 à 15 minutes.
Une fois que c’est fait, ajoutez une tasse de crème fraîche, la poudre de cardamome, mélangez bien, et faites cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.Vérifiez l’assaisonnement, et ajoutez-le en conséquence si nécessaire.
Ajoutez le kasoori methi.Mélangez. Garnissez-le de feuilles de coriandre fraîche, et servez-le chaud avec du naan, du roti, du riz et de la salade.
Si vous essayez cette recette, je serai heureux de le savoir ! Laissez un commentaire ,vos suggestions, vos questions et vos réactions, dans la section des commentaires ci-dessous.Je serai heureux de revenir.
Autres recettes de poulet sur le blog-poulet au beurre, curry de poulet, poulet grillé et légumes .
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Recette du poulet à la crème
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Ingrédients
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- 1 kgs de poulet avec os ou désossé
- 2 cuillères à soupe de ghee utiliser du beurre ou toute huile de votre préférence
- 2 oignons moyens tranchés finement
- 3-.4 piments verts en tranches
- 2 c. à café de pâte de gingembre et d’ail
- 1 tasse de yaourt
- 1 tasse de crème fraîche
- sel selon le goût
- 2 c. à café de poudre de cumin
- 1 c. à café de poudre de coriandre
- 1 c. à café de poudre de poivre blanc ou de poivre noir.
- 1 cuillère à café de garam masala en poudre
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
- 1/2 tasse d’eau
- kasoori methi (feuilles de fenugrec séchées) feuilles séchées)
- feuilles de coriandre fraîches
Instructions
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Chauffez le ghee dans une poêle.
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Sautez les oignons émincés et les piments verts émincés dans le ghee. Ne les faites pas revenir, faites-les simplement sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
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Ajoutez la pâte de gingembre et d’ail, et faites-la sauter pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’arôme brut disparaisse.
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Ajoutez les morceaux de poulet , et mélangez bien.
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Ajouter le yaourt, et un peu de sel.Couvrir et laisser cuire, à feu doux pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit à moitié cuit.
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Ouvrir la poêle, et ajouter les épices sèches- poudre de cumin, poudre de coriandre, poudre de poivre (blanc ou noir),poudre de garam masala. Ajoutez un peu d’eau. Couvrir et cuire à nouveau pendant 10-15 minutes
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Une fois terminé, ajouter une tasse de crème fraîche, la poudre de cardamome, bien mélanger, et cuire à feu doux pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.Vérifiez l’assaisonnement, et ajoutez-le en conséquence si nécessaire.
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Ajoutez du kasoori methi.Mélangez. Garnissez-le de feuilles de coriandre fraîche et servez-le chaud avec du naan, du roti, du riz et de la salade
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