Recette de poulet Chesapeake

Le poulet Chesapeake est un plat délicieux qui est combiné avec des poitrines de poulet et des fruits de mer. C’est l’un de mes plats préférés et un repas de classe pour le dîner. Lorsque vous organisez une fête à la maison ou une petite réunion, ce repas va parfaitement. La combinaison du poulet, de la chair de crabe, de la sauce, de toutes les épices, etc. donne une texture délicieuse que tout le monde ne peut s’empêcher de se lécher les doigts.

La saveur du jus de citron et du fromage à la crème lourd caractérise une texture juteuse et acidulée. La recette du poulet Chesapeake est très demandée dans le monde entier. Ainsi, dans mon article, je vais partager avec vous quelques recettes de poulet Chesapeake.

Recette de poulet Chesapeake au crabe :

Lorsque vous allez préparer du poulet Chesapeake, vous devez rassembler quelques ingrédients et préparer selon la recette étape par étape.

Ingrédients :

• Poitrines de poulet (sans peau et désossées) environ 4 pièces
• Les tranches de bacon à coupe épaisse environ 5 pièces
• L’assaisonnement Old Bay environ 1 cuillère à soupe.
• Fromage cheddar fort râpé environ 4 onces
• Sel casher environ 1 c. à thé
• Fromage à la crème adouci environ 3 onces
• Crème fraîche environ 1 c. à soupe.
• Sauce Worcestershire environ 1/4 c. à soupe.
• Viande de crabe lourd environ 4 onces
• Sel casher environ 1/2 c. à thé
• Jus de citron environ 1 c. à soupe.
• Poivre noir au goût

Directions :

Etape 1 : Au début, vous devez préchauffer le four à 400 degrés F.

Etape 2 : Sortez le plat de cuisson et huilez légèrement le plat de cuisson avec une brosse de cuisson.

Étape 3 : Maintenant, prenez une grande poêle et placez les tranches de bacon à coupe épaisse dans la grande poêle.

Étape 4 : Commencez à faire cuire le bacon à feu moyen-élevé.

Étape 5 : Faites cuire les tranches de bacon pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes.

Etape 6 : Après avoir retiré le bacon du feu, égouttez-les sur du papier absorbant ou un torchon pour absorber l’huile supplémentaire du bacon.

Etape 7 : Laissez l’huile ou la graisse de bacon restante dans la poêle.

Étape 8 : Apportez un bol en verre moyen.

Étape 9 : Dans le bol en verre, versez 3 onces de fromage à la crème, 1 cuillère à soupe de crème sure, 1/4 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1/2 cuillère à café de sel casher. Remuez bien tous les ingrédients pour qu’ils puissent se mélanger tous ensemble comme un mélange lisse.

Étape 10 : Ajoutez maintenant 4 onces de chair de crabe en morceaux dans le bol et mélangez doucement pour que la chair de crabe ne soit pas écrasée.

Étape 11 : Il est maintenant temps d’assaisonner les poitrines de poulet. Saupoudrez l’assaisonnement old bay sur les 4 morceaux de poitrines de poulet. Assurez-vous de faire l’assaisonnement des deux côtés.

Étape 12 : Coupez une poche comme un trou dans le centre de la poitrine de poulet avec un couteau aiguisé pour la farce avec la viande de crabe.

Étape 13 : Prenez environ 2 cuillères à soupe de mélange de viande de crabe et commencez à farcir dans les poches des poitrines de poulet.

Étape 14 : N’oubliez pas de faire le tucking du dos pour sécuriser le mélange à rester dans les poches. J’utilise des cure-dents pour le border.

Étape 15 : Lorsque le processus de remplissage est terminé, faites chauffer le reste de l’huile de bacon. Mettez votre poêle à feu moyen pendant une minute.

Étape 16 : Placez les poitrines de poulet farcies dans la poêle et faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté. Vous remarquerez la couleur brun doré des poitrines de poulet lorsqu’elles sont cuites.

Étape 17 : Éteignez la cuisinière et placez les poitrines de poulet cuites dans un plat à four huilé.

Étape 18 : Saupoudrez de fromages cheddar soigneusement tranchés.

Etape 19 : Ajouter le bacon croustillant sur le dessus des poitrines de poulet.

Etape 20 : Mettre le plat de cuisson dans le four préchauffé et faire cuire pendant 30 minutes.

Étape 21 : Pour vérifier si le poulet est bien cuit ou non, placez un thermomètre à viande à lecture instantanée dans le poulet. Le résultat doit indiquer à 165 degrés F.

Étape 22 : Transférez le poulet Chesapeake dans un plat à gratin et laissez-le refroidir.

Pour une petite garniture, vous pouvez utiliser des feuilles de persil frais. Dégustez votre plat avec de la bière ou vos accompagnements et boissons préférés.

Variations du Chesapeake Ingrédients :

Vous avez dû entendre parler de la recette du poulet Chesapeake à la sauce impériale. Maintenant la question est « qu’est-ce que la sauce impériale ». La sauce impériale rend la chair de crabe plus consistante. Dans notre recette précédente, j’ai utilisé la sauce Chesapeake avec du fromage et de la crème fraîche. Mais si vous ne voulez pas acheter ces ingrédients, vous pouvez utiliser cette sauce impériale à la place de ces ingrédients. Tout ce que vous devez faire est de bien fouetter les ingrédients.

Ingrédients pour la sauce impériale :

• Mayonnaise Hellman’s environ 1/2 tasse
• Sucre environ 1 c. à thé.
• Assaisonnement Old Bay environ 1 c. à thé
• Persil finement haché environ 1 c. à thé.
• Œuf environ 1 morceau, gros
• Jus de citron 1 c. à soupe.

Directives :

Etape 1 : prenez un bol et ajoutez le gros œuf. Battez l’œuf légèrement.

Étape 2 : Ajoutez maintenant 1/2 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café d’assaisonnement de vieille baie, 1 cuillère à café de persil et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le bol.

Étape 3 : Fouettez bien tous les ingrédients et faites-en une sorte de purée.

Votre sauce impériale est prête. Mélangez la sauce impériale avec la chair de crabe Jumbo lump ou toute autre sorte de chair de crabe pendant la préparation de votre poulet Chesapeake.

Encore, si vous n’avez pas d’assaisonnement old bay et que vous ne voulez pas en acheter dans les magasins ou les marchés. C’est tout à fait correct. Vous pouvez préparer l’assaisonnement old bay à la maison. Les ingrédients sont tous disponibles dans votre cuisine. Si vous le préparez une fois, vous pouvez l’utiliser jusqu’à 6 mois sans problème. Voici la recette de l’assaisonnement au vieux laurier.

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de sel de céleri
• 2 cuillères à café de feuilles de laurier moulues
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/4 de cuillère à café de cannelle. cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de gingembre

Instructions :

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.

1. Les verser dans un récipient hermétique et les conserver jusqu’à 6 mois

Conclusion :

Dans cet article, vous avez appris la recette du poulet Chesapeake et sa variation d’ingrédients. Aussi, la recette de la sauce impériale et de l’assaisonnement old bay. Essayez la recette à la maison et faites-nous savoir si cette recette vous a été utile ! Passez une bonne journée avec un estomac heureux.

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