C’est la saison des biscuits, des planches de charcuterie, des cocktails, du vin, des pâtisseries, enfin si c’était une saison de vacances typique, ça le serait. Ne vous méprenez pas, il y aura encore certaines de ces choses, ou la plupart, mais pas autant que d’habitude en 2020.
Puisque ce n’est pas une année typique, et que ce ne sera pas une saison de vacances typique, nous avons priorisé les choses différemment et avec cela, nous avons passé le week-end à l’extérieur puisqu’il faisait anormalement chaud pour la saison ! Une fois de plus, nous nous sommes perdus dans les bois sur le terrain où nous espérons construire la maison de nos rêves à la fin de l’année prochaine. La semaine dernière a été folle et j’ai pu tester quelques recettes mais je n’ai pas pu les photographier pendant le week-end comme prévu. L’adaptation est de mise cette année et avec tout le monde à la maison, à courir après Bébé G, et le soleil qui se couche si tôt, le meilleur moment pour moi pour photographier est le week-end, mais il a été très chargé. J’ai essayé de photographier la semaine dernière et G était couvert de chocolat après avoir aidé maman (consultez mon Instagram pour un cadeau aujourd’hui, ou pour voir ce que j’essayais de photographier avec l’aide de petites mains).
J’ai donc décidé de partager une recette postée pour la première fois il y a plus de 2 ans qui est toujours en rotation ici et également appropriée car j’en ai eu envie et elle est remplie de nutriments dont nos corps ont besoin probablement plus que jamais. Alors que 2020 est loin d’être notre année la plus saine, j’ai essayé d’y revenir autant que possible sans stress (yep commander des épiceries est stressant et ne se présente pas toujours comme prévu) et mon corps a envie des jus verts, des smoothies, des salades, des bols de buddha, et bien sûr du cacao chaud et du levain.
J’espère que vous passez de merveilleuses fêtes de fin d’année, malgré l’année que cela a été et que vous essayez de trouver la paix et la joie!
Poste original fév 2018:
Le lundi après le Super Bowl, beaucoup de gens pourraient se sentir une salade après s’être livrés à de délicieux repas de jour de match. Cela ainsi que le lundi sans viande semblait être le moment idéal pour partager cette salade anti-inflammatoire. J’avais prévu de la partager il y a plusieurs semaines, mais c’est l’une des nombreuses recettes dont j’ai accidentellement effacé les photos. J’ai effacé une carte de mon appareil photo en pensant les avoir téléchargées sur mon ordinateur, mais j’ai pris la mauvaise carte. Ce qui signifie que je vais devoir re-photographier de nombreuses recettes que j’avais prévu de partager ce mois-ci.
L’une des recettes les plus épinglées sur le blog l’année dernière est mon Buddha Bowl anti-inflammatoire. Qui se trouve justement contenir des aliments que j’aime et que j’apprécie souvent. Il s’agit d’une salade facile et rapide à préparer pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile. Bien que je ne sois pas un grand fan des kits de salade, il y en a quelques-uns qui sont des produits de base depuis des années, comme le mélange pour salade de chou frisé. Il existe de nombreuses marques qui fabriquent maintenant un mélange de salade de chou frisé sucré. Habituellement, j’achète le grand sac de Costco Eat Smart, mais ils vendent de plus petits sacs dans de nombreux autres magasins et j’ai vu quelques autres marques, dont une chez Trader Joe’s. Il y a une différence avec celui de Trader Joe’s, car il contient un mélange différent de noix et de graines et il contient des myrtilles séchées au lieu de cerises séchées, mais les deux peuvent être utilisés dans cette salade. Je transforme ensuite ces salades avec différentes garnitures et je prépare ma propre vinaigrette. C’est un moyen facile d’obtenir une variété de légumes verts sans avoir à les acheter tous ou à les préparer, ce que j’aime.
L’une de mes façons préférées de transformer cette salade est cette salade anti-inflammatoire, une deuxième proche est celle que je fais avec des pommes. Pour cette salade, vous pouvez acheter des betteraves précuites réfrigérées ou, si vous préparez vos repas, vous pouvez rôtir vos betteraves à l’avance. Je la prépare habituellement avec des betteraves rouges, mais j’aime parfois m’amuser et utiliser des betteraves dorées. Il se trouve que j’avais des betteraves dorées précuites que j’ai achetées chez Trader Joe. Le seul problème, c’est qu’ils ont mis quelque chose avec, alors je les rince. Si vous achetez des betteraves précuites réfrigérées, la partie la plus difficile de la préparation de cette salade est de secouer, ou de mélanger, la vinaigrette au curcuma. Non pas que la cuisson des betteraves soit difficile il faut juste du temps pour les rôtir et lorsque vous avez l’envie de cette salade et que vous n’avez pas de betteraves déjà rôties assises dans le réfrigérateur les précuits réfrigérés vous facilitent la tâche.
En plus d’avoir bon goût et d’avoir de la texture cette salade emballe une nutrition sérieuse donc elle répond à toutes mes exigences ! Les aliments anti-inflammatoires sont quelque chose sur lequel je me concentre pour ma récupération, surtout que je vieillis et que mon corps ne gère pas le stress de l’exercice aussi bien qu’avant. Afin de maintenir un style de vie très actif, je me concentre sur ces aliments. L’une des meilleures façons de guérir notre corps est de le nourrir avec des aliments complets. J’aime le curcuma et le gingembre, le lait de curcuma doré est un favori et les recettes qui les utilisent. Voici quelques-unes de mes préférées. Saviez-vous qu’il existe de nombreux autres aliments anti-inflammatoires ? Beaucoup que j’ai inclus dans cette salade ainsi que beaucoup d’autres que je consomme sur une base régulière.
Une ventilation sur les aliments anti-inflammatoires dans cette salade:
Le chou frisé est un aliment anti-inflammatoire incroyablement efficace, qui peut potentiellement prévenir et même inverser ces maladies.
Les betteraves sont une source de phytonutriments appelés bétalaïnes. La bétanine et la vulgaxanthine sont les deux bétalaïnes les mieux étudiées provenant des betteraves, et il a été démontré qu’elles fournissent un soutien antioxydant, anti-inflammatoire et de détoxification
Les myrtilles, et les canneberges, je pense que nous savons tous qu’elles sont remplies d’antioxydants et de phytoflavinoïdes. Ces baies sont également riches en potassium et en vitamine C
Les graines de citrouille sont remplies de minéraux, notamment de phosphore, de magnésium, de manganèse, de fer et de cuivre. Les graines de citrouille, ainsi que de nombreuses autres graines et noix, aident à réduire l’inflammation.
Le curcuma soutient un système immunitaire sain car il est rempli d’antioxydants et comprend de grandes propriétés anti-inflammatoires.
Le gingembre est bien connu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Pour aider à soulager les nausées, aider à la digestion, et pour aider à soulager la douleur et réduire l’inflammation.
Encore, je ne suis pas un médecin ou un diététicien, mais je fais mes recherches et j’essaie d’emballer autant de nutrition, de super aliments et d’aliments anti-inflammatoires pour aider à mon rétablissement. Il n’y a pas d’aliments miracles, mais de quelque façon que je le regarde, vous ne pouvez pas vous tromper avec une nutrition saine à base d’aliments entiers ou en consommant l’un des aliments de cette salade.
Lundi sans viande, ou n’importe quel jour, cette salade est un gagnant dans mon livre ! Merci de vous joindre à ma coanimatrice Deborah et moi pour un autre lundi sans viande. J’espère que vous êtes inspirés par cette recette et celles qui sont liées ci-dessous. Vous avez une recette de lundi sans viande à partager, j’espère que vous l’associerez à la nôtre ci-dessous.
Salade anti-inflammatoire
| Cours | Dîner, Déjeuner |
| Portions |
4-6 portions
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- 24-Sac de 28 oz de mélange à salade de chou frisé sucré et paquet de noix/graines et fruits secs inclus*
- 1 1/2 c de bleuets frais
- 16 oz cuit, refroidies, et pelées, coupées en quartiers ou hachées (j’ai utilisé un mélange de betteraves rouges dorées et « régulières »)
- 1/3 c d’huile d’olive extra vierge
- 2 c à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c à soupe de jus de citron
- 1 c à café de curcuma
- 1 gousse d’ail, râpée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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Ingrédients
Vinaigrette au curcuma
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Mélangez ou secouez ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Vous pouvez également les mixer ensemble si vous voulez une vinaigrette lisse.
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Répartir le mélange de salade dans des bols, garnir de betteraves, de bleuets et du mélange noix/graines.
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Servir ou arroser de vinaigrette.
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Savourez !
Je me procure le sac Eat Smart de 28 oz chez Costco, ou j’utilise 2 sacs de 12 oz de mélange à salade de chou frisé sucré Eat Smart ou Trader Joe’s.
Vous utiliserez le paquet de noix/graines et de fruits secs inclus qui accompagne la salade mais pas le paquet de vinaigrette.
Salade anti-inflammatoire rapide, facile, délicieuse et #saine parfaite pour le #MeatlessMonday ! Click To Tweet
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