Cette recette de salade de pâtes à l’avocat est une salade d’été saine qui est parfaite pour les pique-niques et les potlucks. Elle a une riche sauce crémeuse à l’avocat avec des tomates et du maïs
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Lorsque les potlucks, les pique-niques et les barbecues de l’été commencent à affluer et que vous vous demandez quel plat préparer ou emporter, les salades de pâtes sont toujours un excellent choix. Ajoutez une vinaigrette crémeuse à l’avocat à cette salade de pâtes, et vous obtenez une combinaison gagnante qui ne vous décevra pas. Cette recette de salade de pâtes à l’avocat est amusante, saine et savoureuse – la salade parfaite à faire cet été !
Choisissez les pâtes que vous voulez, ajoutez quelques légumes d’été, comme des tomates cerises et du maïs doux, et mélangez le tout dans une vinaigrette crémeuse à l’avocat faite maison à base d’avocats, de lait d’amande et d’épinards. La vinaigrette donne à la salade de pâtes une couleur vibrante, et les légumes arrondissent les saveurs de la salade de pâtes pour la rendre bien équilibrée et satisfaisante !
Recette de sauce pour pâtes à l’avocat
Cette sauce pour pâtes à l’avocat est riche et crémeuse, et elle rassemble toutes les saveurs du plat. C’est une excellente option sans mayo pour une vinaigrette pour pâtes qui se trouve également être paléo et végétalienne. C’est une excellente sauce pour pâtes saine qui est tellement meilleure que celle achetée en magasin!
Comment faire une salade de pâtes à l’avocat
Faire la vinaigrette
La partie la plus importante de cette salade de pâtes à l’avocat est la vinaigrette. Elle est riche, onctueuse et tellement savoureuse et c’est ce qui rassemble la recette. Pour la faire, je recommande d’utiliser un blender ou un robot de cuisine pour obtenir une consistance ultra crémeuse. Jetez-y des avocats mûrs, du lait d’amande, des épinards, du jus de citron et de l’ail.
Pendant que le mixeur est en marche, vous ajouterez juste un soupçon d’huile d’olive pour aider à émulsionner la vinaigrette. Le résultat est une vinaigrette verte vibrante qui attend d’être mélangée à la salade de pâtes à l’avocat. La vinaigrette peut être trop importante pour les pâtes, mais j’aime en faire un peu plus pour l’utiliser comme trempette pour d’autres aliments ou la servir en accompagnement.
Assembler la salade
Maintenant que vous avez fouetté la vinaigrette crémeuse à l’avocat, vous voulez juste tout assembler. Cela comprend les pâtes cuites al dente, les avocats extra coupés, les tomates cerises, le maïs doux et le basilic pour la garniture.
Tout remuer jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de la vinaigrette, puis servir immédiatement ou réfrigérer pendant une heure. Il est probable que vous trouverez qu’il y a trop de vinaigrette pour les pâtes, alors commencez petit et ajoutez plus de vinaigrette si vous le jugez nécessaire.
Cette salade de pâtes à l’avocat est si facile à jeter ensemble. J’aime tous les ingrédients frais et de bien-être qui entrent dans cette salade. Il se sent très lumineux et léger et la salade d’été parfaite à prendre avec vous à un pique-nique. Tout le monde trouvera rafraîchissant de déguster une salade de pâtes faite avec de l’avocat, au lieu de la mayonnaise habituelle. Parlez d’une nourriture de bien-être avec des graisses bonnes pour vous !
Et il est peu probable que vous ayez des restes de cette salade de pâtes à l’avocat, mais au cas où vous le feriez, assurez-vous de la terminer dans les 24 heures pour ne pas avoir à faire face à une situation de sauce d’avocat brunâtre oxydée. Je l’ai quand même appréciée 48 heures plus tard, mais la couleur a commencé à changer. Peu importe, c’est une salade que j’espère que vous ferez tout l’été!
Foire aux questions
Comment garder les avocats frais dans une salade
Ne sautez pas le jus de citron lorsque vous préparez la vinaigrette pour la salade de pâtes. Il joue un rôle important en aidant à retarder le processus d’oxydation des pâtes. Vous pouvez également presser un peu de jus de citron frais après avoir mélangé la salade.
Comment refroidir les pâtes pour la salade de pâtes
Egouttez les pâtes, mais ne les rincez pas à l’eau froide. Laissez plutôt la vinaigrette refroidir les pâtes. Mélangez-les immédiatement avec la vinaigrette pour les aider à refroidir. Vous pouvez ensuite les transférer dans un large bol peu profond ou sur une plaque à pâtisserie à rebord pour refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Peut-on congeler la sauce pour pâtes à l’avocat ?
Si vous avez une abondance d’avocats que vous devez utiliser, cette sauce pour pâtes est une excellente option car vous pouvez la congeler ! Il suffit de la mixer et de la mettre dans un récipient hermétique ou des sacs ziplock et de la congeler pour une utilisation ultérieure.
Conseils pour préparer une salade de pâtes à l’avocat :
- Cuisez les pâtes al dente. Lorsque vous mangez des pâtes froides, la texture est vraiment importante pour l’attrait général du plat. Pour cette raison, je recommande toujours de cuire les pâtes al dente pour les salades. Cela permet de garder les pâtes fermes afin qu’elles ne deviennent pas pâteuses lorsqu’elles sont mélangées à la vinaigrette.
- Saler agressivement. Il est important de saler l’eau bouillante avant d’y ajouter les pâtes. Le sel pénètre dans les pâtes pendant l’ébullition. Donc si vous manquez cette étape, il sera vraiment difficile de compenser après la cuisson des pâtes. De plus, vous pourriez simplement finir par consommer plus de sel de cette façon.
- Ne rincez pas les pâtes après leur cuisson. Habillez la salade de pâtes chaude pour qu’elle aspire la vinaigrette et s’y accroche mieux sans qu’il reste de la sauce au fond du plat. Laissez la vinaigrette à l’avocat refroidir les pâtes.
- Utilisez des avocats mûrs. Cela l’aide à se mélanger beaucoup plus facilement, et offre une consistance plus riche et crémeuse semblable à celle de la mayonnaise. Cela aide également à émulsionner la vinaigrette lorsqu’elle est mélangée aux autres ingrédients.
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Si vous avez essayé cette salade de pâtes à l’avocat, saine etish feel good recette de salade de pâtes à l’avocat ou toute autre recette sur FeelGoodFoodie, alors n’oubliez pas de noter la recette et de me laisser un commentaire ci-dessous ! J’aimerais que vous me racontiez comment vous l’avez préparée. Et si vous avez pris des clichés de celle-ci, partagez-les avec moi sur Instagram pour que je puisse les reposter sur mes stories !
Salade de pâtes à l’avocat
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Ingrédients
- ▢ 12 onces de pâtes rotini ou autres pâtes courtes
- ▢ 1 avocat mûr pelé, noyau et haché
- ▢ 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- ▢ 1 tasse de maïs congelé décongelé
- ▢ Basilic frais pour servir
Dressing
- ▢ 2 avocats mûrs pelés et évidés
- ▢ 1 tasse de bébés épinards
- ▢ 1/2 tasse de lait d’amande
- ▢ Jus d’un citron
- ▢ 1 gousse d’ail
- ▢ Sel et poivre au goût
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
Instructions
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Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, mais réduisez le temps de cuisson de 2 minutes pour que les pâtes soient al dente ; Bien égoutter. Vous pouvez décongeler le maïs congelé dans l’eau de cuisson des pâtes dans les 3-4 dernières minutes de cuisson.
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Pour faire la vinaigrette à l’avocat, combinez les avocats, les épinards, le lait d’amande, l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail dans un mélangeur ou un robot culinaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Avec le moteur en marche, ajouter lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée, lisse et crémeuse.
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Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec la vinaigrette, les tomates, le maïs et les avocats. Garnissez de basilic frais et servez immédiatement.
Video
Notes
Substituts : Pour de meilleurs résultats, suivez la recette telle quelle. Cependant, voici quelques substituts courants qui fonctionneraient bien dans cette recette.
- Au lieu du lait d’amande, vous pouvez utiliser tout autre lait à base de plantes ou du lait ordinaire ou omettre le lait tout entier.
- Au lieu des épinards, vous pouvez utiliser du chou frisé, de la roquette, du persil, de la coriandre ou du basilic. Vous pouvez également omettre les légumes verts si vous le souhaitez.
- Pour faire ce plat sans gluten, utilisez n’importe quel type de pâtes sans gluten que vous souhaitez et faites-les cuire al dente.
Équipement : J’utilise le robot ménager 7 tasses de Kitchen Aid pour préparer la sauce crémeuse à l’avocat. Il a une vitesse de pulsation haute et basse pour que vous puissiez rendre la sauce assez lisse et soyeuse.
Nutrition : Veuillez noter que l’étiquette nutritionnelle fournie est une estimation basée sur un calculateur de nutrition en ligne. Il variera en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez. Ces informations ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel. La valeur nutritionnelle correspond à une portion qui représente environ 2 onces de pâtes