Scones aux pépites de chocolat – ces scones doux et tendres sont parsemés de pépites de chocolat et vous rappelleront un biscuit aux pépites de chocolat ! L’une de nos friandises préférées à déguster pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert !
Meilleure recette de scones
Les scones et les biscuits aux pépites de chocolat sont deux de mes choses préférées à cuisiner et à manger, alors j’ai décidé de faire des scones aux pépites de chocolat. Oui, un scone qui a le goût d’un cookie aux pépites de chocolat. Vous me suivez ? La combinaison est incroyablement délicieuse. Pensez à un scone doux, tendre et moelleux avec des pépites de chocolat sucrées. Ces scones fondent dans la bouche et combleront toutes vos envies de chocolat. Je suis en AMOUR avec cette recette de scones !
Comment faire des scones aux pépites de chocolat
Ces scones aux pépites de chocolat sont parfaits à tous points de vue. Je vous promets qu’ils ne sont pas secs du tout, personne n’aime un scone sec, et ces scones sont riches et beurrés. Si vous aimez les biscuits aux pépites de chocolat, je sais que vous allez ADORER ces scones !
- Fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, le sucre brun, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez bien pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux de sucre brun. J’aime utiliser du sucre granulé et du sucre brun dans cette recette parce que le sucre brun fait ressortir la saveur des biscuits aux pépites de chocolat.
- Veuillez vous assurer que votre beurre et votre crème épaisse sont FROIDS. Conservez ces ingrédients au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
- Ajouter les morceaux de beurre froid aux ingrédients secs et mélanger légèrement jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobés. À l’aide d’un couteau à pâtisserie ou de vos doigts, coupez rapidement le beurre dans le mélange de farine jusqu’à ce que le mélange soit caillouteux. Il doit rester des petits morceaux de beurre, de la taille d’un pois. Les petits morceaux de beurre sont une BONNE chose !
- Versez les ingrédients liquides froids sur le mélange farine-beurre et remuez avec une fourchette. La pâte à scone sera humide et collante. Incorporer les pépites de chocolat. J’aime utiliser des pépites de chocolat mi-sucré, mais si vous aimez le chocolat au lait, allez-y. Pétrissez la pâte plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ne mélangez pas trop la pâte ou vous vous retrouverez avec des scones durs au lieu de scones légers et tendres. Vous voulez voir des morceaux de beurre et quelques poches de farine.
- Placez la pâte à scones sur une surface légèrement farinée. Tapotez doucement et façonnez la pâte en un cercle de 3/4 à 1 pouce d’épaisseur. Utilisez un couteau tranchant pour couper les scones en 8 triangles égaux. Placez les scones sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez-les avec le reste de la crème épaisse. Saupoudrez généreusement les scones de sucre turbinado.
- Si les scones sont mous et ont trop chauffé, placez la plaque de cuisson avec les scones au congélateur pendant 15 à 20 minutes avant de les cuire. Je fais habituellement cela juste pour être sûr. Si les scones sont chauds, ils vont s’étaler. Vous voulez que les scones soient super froids pour qu’ils deviennent grands dans le four.
- Cuire jusqu’à ce que les scones soient dorés sur les bords et sur le dessus, mais encore légèrement mous au centre. Laissez les scones refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement.
Comment conserver les scones
Les scones sont meilleurs le jour où ils sont faits, mais vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique jusqu’à deux jours sur le comptoir. Vous pouvez également congeler les scones. Une fois qu’ils sont complètement refroidis, placez-les dans un sac de congélation et congelez-les jusqu’à un mois. Décongelez-les avant de les manger.
Vous pouvez également congeler les scones avant qu’ils ne soient cuits. Coupez les scones en triangles et placez-les sur la plaque de cuisson. Congelez les scones jusqu’à ce qu’ils soient congelés solidement. Placez les scones dans un sac de congélation et congelez-les pendant un mois. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez les scones du congélateur et préchauffez le four. Placez les scones sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire. Cela peut leur prendre quelques minutes supplémentaires.
Scones sucrés
C’est la MEILLEURE recette de scones et les scones aux pépites de chocolat sont parfaitement acceptables pour le petit-déjeuner car ce sont des scones. C’est juste un bonus qu’ils ont le goût de biscuits aux pépites de chocolat 🙂
Dégustez avec une tasse de thé, de café, ou trempez votre scone dans un verre de lait froid. Mon genre de petit déjeuner ! Ces scones font aussi une excellente collation sucrée ou un dessert ! Ils sont vraiment bons à tout moment de la journée.
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Breakfast/Brunch
Scones aux pépites de chocolat
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Ingrédients 1x2x3x
- 2 1/2 tasses de farine tout-de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade légère
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 6 cuillères à soupe de beurre froid coupé en morceaux
- 1 tasse de crème épaisse froide plus 2 cuillères à soupe
- 1 gros oeuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 tasse de pépites de chocolat
- Sucre turbinado pour saupoudrer les scones sucre pour saupoudrer les scones
Instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et mettre de côté.
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Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, le sucre, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 tasse de crème épaisse, l’œuf et l’extrait de vanille.
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Ajouter les morceaux de beurre froid aux ingrédients secs et mélanger légèrement jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobés. En utilisant un coupe-pâte ou vos doigts, coupez rapidement le beurre dans le mélange de farine jusqu’à ce que le mélange soit caillouteux. Vous voulez qu’il y ait encore de petits morceaux de beurre, de la taille d’un pois. Ne mélangez pas trop.
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Versez le mélange de crème sur les ingrédients secs et utilisez une fourchette pour mélanger doucement. Ne pas trop mélanger, le mélange sera humide et collant. Incorporez les pépites de chocolat. Toujours dans le bol, pétrissez la pâte plusieurs fois jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
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Placez la pâte à scones sur une surface légèrement farinée. Tapotez doucement et façonnez la pâte en un cercle de 3/4 à 1 pouce d’épaisseur. Utilisez un couteau tranchant pour couper les scones en 8 triangles égaux. Placez les scones sur la plaque à pâtisserie préparée et badigeonnez-les avec le reste de la crème épaisse. Saupoudrez généreusement les scones de sucre turbinado. Si les scones sont mous et ont trop chauffé, placez la plaque avec les scones au congélateur pendant 15 à 20 minutes avant de les cuire. Je fais généralement cela juste pour être sûr.
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Quand vous êtes prêt à cuire, placez la plaque dans le four, sur la grille du milieu, et faites cuire pendant 17-22 minutes ou jusqu’à ce que les dessus et les bords soient dorés et que les scones soient pris mais encore légèrement mous au centre. Retirez du four et laissez les scones refroidir sur la plaque pendant 5 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.
Nutrition
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