La soupe Afang grimpe rapidement au sommet de la liste des soupes nigérianes populaires. Si vous êtes intéressé à explorer les aliments nigérians, cette délicieuse soupe stimulerait certainement votre intérêt pour les aliments nigérians.
Cette délicieuse soupe est originaire des Efiks, le principal occupant de (Cross River &État d’Akwa Ibom). Cela n’a vraiment pas d’importance votre langue, vos antécédents ou votre groupe ethnique, vous pouvez aller de l’avant et essayer différents aliments de différentes cultures et ethnies nigérianes.
Au cours des derniers mois, je me suis concentré sur les délices Efiks, afang se trouve tout en haut de la liste et aujourd’hui, nous allons apprendre à faire cette soupe et d’autres délicieux aliments Efik/Calabar.
Je pense qu’après les Igbo, les Hausa et les Yoruba ; Efik est un autre groupe populaire au Nigeria ; ils ont des aliments délicieux qui ont laissé le reste d’entre nous saliver. En dehors de cette soupe, ils ont également Edikang-Ikong, atama, nsala, et quelques autres soupes délicieuses.
Ceci est fait avec des feuilles afang (ukazi) et des feuilles d’eau, ces deux feuilles différentes se combinent parfaitement pour faire une soupe afang d’apparence délicieuse. La feuille Ukazi est généralement tranchée et ensuite broyée avec un mixeur de cuisine ou une machine à broyer à la main tandis que la feuille d’eau est juste tranchée avec un couteau de cuisine.
J’aime juste cette soupe parce qu’elle est faite avec juste des légumes, et j’aime les légumes ! – Ils sont nutritifs, médicinaux et contiennent des fibres qui aident les cellules du corps à fonctionner correctement. Ne laissez pas votre attention se porter uniquement sur les aliments, assurez-vous également qu’ils sont sains à consommer.
Soupe Afang et grossesse
Puisque les feuilles d’Afang sont très riches en acide folique et en vitamine A, elles sont donc considérées comme saines et nutritives pour les femmes enceintes et leurs bébés à naître.
Pendant le premier trimestre de toute grossesse, les bébés ont un besoin urgent d’acide folique. Bien que vous puissiez vous en procurer en pharmacie, je parie que vous les apprécieriez davantage dans les soupes.😀
Donc, préparons une délicieuse marmite de soupe afang, la liste des ingrédients ci-dessous permettrait de faire une soupe suffisante qui servirait deux fois 6 personnes. Vous pouvez toujours réfrigérer les restes.
La plupart des gens se plaignent que les soupes de légumes ne sont pas faciles à préparer, généralement parce qu’il faut du temps pour choisir et trancher les différentes feuilles. Mais une fois cette phase passée, le reste est du chocolat ! et non, je ne mange pas de chocolats. 😀
Les feuilles d’eau fraîches tranchées (1kg)
1/2 tasse d’écrevisses moulues
Les feuilles d’Ukazi fraîches moulues (200g)
3 cubes de knorr (édulcorant)
1 tête de poisson bouillon (taille moyenne)
2 poissons séchés ou rôtis de taille moyenne
1.5 tasses d’huile de palme
1 tasse de bigorneaux (facultatif)
Escargots (facultatif)
Sel et poivre au goût (poivre rouge frais)
Pkomo (facultatif)
1-2KG de n’importe quelle viande de choix.
Préparation
La viande assortie est la plus appropriée pour la soupe afang mais si vous ne pouvez pas la trouver dans votre emplacement, vous pouvez utiliser n’importe quelle viande que vous trouvez. J’ai utilisé une combinaison de viande assortie et de pkomo.
Lavez les escargots avec du jus de citron vert ou du jus de raisin et assurez-vous qu’ils sont débarrassés de leur fluide visqueux. Les bigorneaux (isam) sont généralement nettoyés par les vendeurs, vous devez juste les laver.
Les feuilles d’ukazi moulues agissent comme un épaississant pour cette soupe, j’utilise des feuilles fraîches pour toutes mes soupes mais si vous ne pouvez pas trouver des choses fraîches dans votre emplacement, allez-y et substituez avec l’alternative séchée. Vous pouvez dire de l’image ci-dessus que les feuilles sont fraîches.
Comment cuisiner la soupe Afang
Il suffit d’aller de l’avant et de commencer à étuver la viande avec tous les ingrédients nécessaires (2 cubes de knorr, une demi-tasse d’oignons tranchés, du sel et d’autres épices de choix)
Certaines personnes lavent les feuilles d’eau avant de les trancher tandis que d’autres choisissent de les trancher avant de les laver, je préfère cette dernière solution. Tranchez et lavez les feuilles d’eau et mettez-les de côté dans une passoire en plastique pour vous assurer que l’eau est correctement évacuée.
La plupart des gens n’aiment pas une trace d’eau dans leur soupe afang, cela peut être facilement arrangé, essayez juste de presser les feuilles d’eau fermement avant de les ajouter à la soupe.
Lavez le poisson séché à l’eau chaude, retirez les arêtes centrales et lavez-le soigneusement à l’eau juste ; lavez également la tête du stockfish à l’eau chaude. Ajoutez-les à la viande à cuire et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient mous et que la marmite soit presque sèche. Ajouter l’huile de palme, mélanger le tout.
Ajouter un cube d’assaisonnement, du poivre moulu, des escargots et du sel au goût, laisser cuire pendant 3 à 5 minutes.
Ajouter les feuilles d’eau ; laisser mijoter 5 minutes avant d’ajouter les bigorneaux, l’ukazi moulu et les écrevisses moulues
Mélanger le tout, couvrir la marmite et laisser mijoter encore 5 minutes en remuant toutes les 2 minutes.
Voilà comment préparer la soupe afang, elle peut être servie avec du fufu, de l’eba, de l’igname pilée, du blé. Toute boisson gazeuse agréable serait un ajout bienvenu.
Il y a d’autres délicieuses soupes efik que vous pourriez vouloir donner un tourbillon, comparez Edikang-Ikong
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Comment faire la soupe Afang Recette et vidéo.
Recette de la soupe Afang
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Équipement
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Cuiseur
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Ingrédients
- 15 tasses Feuilles d’eau fraîches tranchées
- 1/2 tasse d’écrevisses moulues
- 3 tasses Feuilles d’Ukazi fraîches moulues
- 3 cubes d’édulcorant knorr
- 1 tête de stockfish de taille moyenne
- 2 poissons séchés ou rôtis de taille moyenne.de taille moyenne, séchés ou rôtis
- 1.5 tasses d’huile de palme
- 1 tasse de bigorneaux facultatifs
- Escargots facultatifs
- Sel et poivre au goût
- 6 Poivre rouge frais
- 2 KG Viandes assorties
Instructions
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Moudre les feuilles d’ukazi, elles servent d’épaississant pour cette soupe.
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Assaisonnez la viande avec une demi-tasse d’oignons tranchés, du sel, deux cubes d’assaisonnement et une autre épice au choix)
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Découpez les feuilles d’ukazi et mettez-les de côté dans une passoire pour que l’excès d’eau s’écoule.
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Laver le stockfish, le poisson séché et les ajouter à la viande à cuire, les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient mous et que la marmite soit presque sèche.
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Ajouter l’huile de palme, les écrevisses et remuer le tout. Ajoutez un cube d’assaisonnement, le poivre moulu, les escargots et le sel au goût, laissez cuire pendant 3-5 minutes.
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Ajoutez les feuilles d’eau ; laissez mijoter pendant 6 minutes tout en remuant continuellement.
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Ajoutez les feuilles d’ukazi moulues. Remuez le tout, couvrez la marmite et laissez encore 5 minutes, en remuant toutes les 2 minutes.
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et vous avez terminé avec une délicieuse soupe afang.
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Servir avec de l’eba, du fufu ou de l’igname pilée
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