Soupe crémeuse au poulet tortellini

Cette soupe crémeuse au poulet tortellini est l’incarnation même de la nourriture réconfortante ! C’est une combinaison luxueuse de poulet cuit, de carottes, de jeunes épinards et d’un soupçon de noix de muscade pour tout réchauffer. C’est sûr d’être un succès avec tout le monde!

Bien, c’est encore cette période de l’année !

L’automne. Et quand je dis  » automne « , pour ceux d’entre vous qui ne vivent pas dans le sud, laissez-moi vous raconter tout ça. L’automne est la saison où les gens du Sud mangent de la soupe, portent des couvertures, montent le climatiseur et prétendent qu’il fait froid dehors. Histoire vraie. ?

Alors permettez-moi de prétendre qu’il fait froid dehors et que les feuilles tournent. Mangeons la soupe de poulet tortellini comme si nous en avions besoin.

De la base veloutée et laiteuse jusqu’aux tortellini au fromage et au poulet tendre, en passant par les jeunes épinards vibrants. Cette soupe aux tortellinis parle totalement ma langue. Donc je fais un petit « reWind Wednesday ». Est-ce que c’est un truc ? NON. Est-ce qu’on va essayer d’en faire une ? oui.

Ce que ça veut dire en gros, c’est que c’est une recette que j’ai déjà faite sur le blog. Nous frappons juste le bouton de rafraîchissement un peu avec de nouvelles images, une recette plus facile à suivre, et quelques modifications pour en faire la meilleure soupe de poulet tortellini que vous avez jamais freakin eu.

Je fais cette soupe depuis des années. C’est en fait une histoire assez drôle sur la façon dont elle est née. ← Um… Quoi ? Non, ça ne l’est vraiment pas. Il se trouve que c’est le contenu de mon réfrigérateur + garde-manger qui est devenu un dîner un soir. Et puis encore la semaine suivante. Et depuis lors, cette soupe est devenue un aliment de base dans notre menu de dîner. Mais parfois, vous commencez à goûter vos propres recettes et à les faire un peu différemment sans le savoir, puis vous vous rendez compte que vous avez réussi, d’une manière ou d’une autre, à faire la meilleure soupe de tortellini au poulet juste un tout petit peu mieux.

Je l’ai servie à des invités et à la famille et à chaque fois. cette soupe de tortellini au poulet ne reçoit rien de moins que des applaudissements suivis de demandes pour la recette.

Si je devais décrire cette soupe d’une seule façon pour vous, je dirais que c’est comme une soupe crémeuse de nouilles au poulet avec des tortellinis au fromage au lieu des nouilles aux œufs que la soupe de nouilles au poulet traditionnelle appelle. Cela me rappelle aussi un peu la soupe de gnocchi de poulet d’Olive Garden. Je n’en ai jamais mangé auparavant, mais je connais des amis qui donneraient leur premier né pour en avoir. Je ne suis pas un grand fan de l’Olive Garden – je suis le seul dans ce cas, n’est-ce pas ? Je préfère l’amour et le soin apportés aux soupes faites maison, un ingrédient que l’Olive Garden ne peut pas vraiment ajouter. De plus, les gnocchis ne sont pas mon truc. Ce n’est pas un choc, n’est-ce pas ? Je suis une fille de texture, et le genre de gnocchi ressemble juste à de la bouillie.

Bleh!

Cette recette de soupe de tortellini au poulet est simple. Tout commence par faire sauter les aromates. Un peu de beurre, du céleri, des oignons hachés et beaucoup d’ail. Mettez le tout dans une poêle. Puis viennent la farine, le lait et le bouillon de poulet. Nous utilisons du poulet râpé cuit pour la soupe, donc si vous voulez manger ça ce soir, prenez un poulet rôti en rentrant à la maison, vous gagnerez du temps. Nous le chargeons avec quelques bébés épinards fraîchement hachés et – attendez-le – les tortellini au fromage.

Les tortellinis sont ce qui rend cette soupe de poulet tortellini (bonjour – un peu une donnée non ?) – ces pâtes enveloppées autour du fromage dans ces petits boutons d’utilisation. ♥ Non seulement ils sont totalement adorables, mais ils sont également chargés de tant de texture et de saveur. Je les appelle les « bombes à fromage ». Les tortellinis sont ajoutés à la fin avec les jeunes épinards frais hachés pour qu’ils n’absorbent pas toute la soupe. Si vous prévoyez des restes, vous pouvez ajouter les tortellinis cuits dans votre bol de soupe plutôt que dans la casserole. Je garde les tortellinis restants séparément de la soupe. Croyez-moi, c’est beaucoup plus facile (lire : plus savoureux) de cette façon !

Et juste pour que vous soyez conscient de la façon dont cette affaire de soupe va se dérouler, vous devez avaler et mâcher de grandes bouchées de cette soupe de tortellini au poulet dans de grands bols avec du pain croustillant tout trempé dedans comme si c’était l’affaire de personne.

Je précise également que le poulet est facultatif pour cette soupe. Oui, c’est dans le titre de cette recette, j’en suis consciente. Mais avec toutes les carottes et les épinards et les tortellinis, le poulet est quelque chose qui peut être sauté pour rendre cela végétarien friendly (swap le bouillon de poulet pour végétal aussi s’il vous plaît !).

Vous pouvez aussi aller dans l’autre sens et sauter les tortellini (mais s’il vous plaît, s’il vous plaît, ne le faites pas) c’est ce qui rend cette soupe si équilibrée avec ce poulet et ces légumes. J’ai utilisé des nouilles aux œufs dans une contrainte (et quand je surveille’ les cals pesants) et cela fonctionne magnifiquement.

Ma soupe crémeuse au poulet tortellini appelle totalement votre nom.

C’est comme ça que nous soupe.

ORIGINAL RECIPE POSTÉE OCT. 3, 2014. MISE À JOUR LE 28 SEPTEMBRE 2016 AVEC DE NOUVELLES PHOTOS, DES AJUSTEMENTS MINEURS DE LA RECETTE ET DES INSTRUCTIONS FACILES À SUIVRE.

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