L’amarante est une céréale utilisée pour fabriquer de la farine pour la boulangerie. Elle est souvent ajoutée aux farines de blé pour fabriquer des pains, des craquelins et des biscuits préemballés, selon l’Institut agricole Thomas Jefferson 1. Une allergie à l’amarante entraîne des réactions indésirables quelques minutes ou jusqu’à une heure après l’ingestion de la céréale. Si vous pensez être allergique à l’amarante, appelez votre médecin pour une évaluation plus approfondie. L’allergie à l’amarante est peu fréquente, mais elle existe. Si l’on vous a diagnostiqué une allergie aux céréales, vous pouvez être plus enclin à une allergie à l’amarante.
Si vous présentez des symptômes médicaux graves, demandez immédiatement un traitement d’urgence.
Cause de l’allergie
La réaction allergique est causée par le système immunitaire qui confond les protéines de l’amarante avec une substance dangereuse. Le corps réagit comme s’il était attaqué et commence à se défendre avec des anticorps. Les anticorps IgE sont créés pour combattre spécifiquement les protéines de la céréale. Des quantités accélérées d’histamine provoquent une inflammation des tissus mous, un symptôme de la plupart des allergies alimentaires.
- La réaction allergique est causée par le système immunitaire qui confond les protéines de l’amarante avec une substance dangereuse.
Symptômes
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Les symptômes peuvent aller de légers à graves et affectent chaque personne différemment. L’augmentation de l’histamine dans l’organisme peut provoquer une congestion des sinus, de l’asthme, des réactions cutanées et des symptômes gastriques, selon la Mayo Clinic. La congestion des sinus peut s’accompagner d’éternuements, d’une pression faciale et d’un écoulement nasal. Les symptômes d’asthme liés à une allergie à l’amarante comprennent une respiration sifflante, une toux, un essoufflement, une oppression thoracique et des difficultés à respirer. Vous pouvez développer de l’urticaire, de l’eczéma ou une irritation générale de la peau à cause d’une allergie alimentaire 2. Les symptômes gastriques comprennent :
- nausées
- vomissements
- diarrhée
- douleurs stomacales
- Crampes
- Ballonnements
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- Les symptômes peuvent aller de légers à graves, et affectent chaque personne différemment.
- Les symptômes d’asthme dus à une allergie à l’amarante comprennent une respiration sifflante, une toux, un essoufflement, une oppression thoracique et une difficulté à respirer.
Identification
Si votre médecin peut recommander des tests d’allergie pour confirmer une allergie à l’amarante. Les tests d’allergie utilisent deux approches de base, selon l’American Academy of Allergy, Asthma and Immunology. Les tests sanguins et les tests cutanés sont utilisés pour voir si votre organisme crée des anticorps IgE après une exposition aux protéines présentes dans l’amarante. Les tests cutanés injectent une petite quantité de la protéine sous la peau pour voir si elle s’enflamme. Les tests sanguins utilisent un échantillon de votre sang pour déterminer si des anticorps IgE se forment après l’exposition du sang à la protéine.
- Si votre médecin peut recommander des tests d’allergie pour confirmer une allergie à l’amarante.
- Les tests de piqûre cutanée injectent une petite quantité de la protéine sous la peau pour voir si elle s’enflamme.
Avertissement
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Une réaction rare mais potentiellement mortelle d’une allergie à l’amarante est possible. Les symptômes d’une allergie grave comprennent l’incapacité à respirer, un rythme cardiaque rapide et une confusion mentale. Si l’un de ces symptômes se produit, demandez un traitement médical immédiat.