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Même les mangeurs de viande vont absolument adorer ces tacos végétaliens de pois chiches sans gluten ! Un excellent ajout au répertoire de recettes de tacos de tout le monde 😉 Des tacos de pois chiches végétaliens sans gluten brillants, colorés, à s’en lécher les doigts, pour égayer votre journée. Le tout enveloppé dans une tortilla de maïs et garni d’une sauce au yaourt au lait de coco et à la coriandre pleine d’ail.
Bonjour Cinco de Mayo ! C’est bien le 5 mai, non ? Nous avons dû revérifier puisque nous n’avons pas vu le soleil depuis plus d’une semaine et que nous portons encore des manteaux par ici ! Donc, au lieu de margaritas glacées au bord de la piscine, on a plutôt envie de grogs chauds au coin du feu…
Mais on ne va pas laisser Mère Nature (littéralement) pleuvoir sur notre parade. Nous avons des tacos par ici. Des tacos de pois chiches vifs, colorés, à s’en lécher les doigts, végétaliens sans gluten, pour égayer notre journée. Chargés de coriandre et d’épices chaudes, d’avocat crémeux, de maïs doux et de tomates juteuses. Le tout enveloppé dans une tortilla de maïs et nappé d’une sauce au lait de coco, au yaourt et à la coriandre. Ajoutez quelques gouttes (ou dix) de sriracha ou de sauce piquante Green Dragon pour l’améliorer encore, et voilà ! Vous avez tout ce dont vous avez besoin pour botter le blues de l’hiver de mai au bord du trottoir, là où il appartient.
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Description
Même les mangeurs de viande vont absolument adorer ces Vegan Gluten Free Chickpea Tacos ! Un excellent ajout au répertoire de recettes de tacos de tout le monde 😉 Des tacos de pois chiches végétaliens sans gluten brillants, colorés, à se lécher les doigts, pour égayer votre journée. Le tout enveloppé dans une tortilla de maïs et garni d’une sauce au yaourt au lait de coco et à la coriandre pleine d’ail.
Ingrédients
- 2-15.Boîte de 5 oz de pois chiches biologiques, rincés et égouttés
- 2 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
- ½ c. à thé de paprika fumé
- ½ c. à thé de paprika doux
- ½ c. à thé de cumin
- ½ c. à thé de sel ou au goût
- . goût
- 1 tasse de coriandre fraîche hachée ( réserver 2 c. à thé pour la sauce au yogourt)
- 24 tomates raisins tranchées en deux
- 1 tasse de chou violet râpé
- 2 avocats, coupés en dés ( pressez un peu de citron ou de lime dessus pour éviter qu’il ne devienne brun)
- 1 ¼ tasse de maïs en grains ( vous pouvez utiliser du maïs frais ou congelé)
- 6 tortillas de maïs
- Sauce Sriracha au goût (facultatif)
- Sauce piquante Green Dragon (facultatif)
- SAUCE AU YOGURT DE NOIX DE COTON
- ½ tasse de lait de coco cultivé non sucré So Delicious
- &frac18 ; – ¼ c. à thé de sel (ou au goût)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 c. à thé de coriandre hachée
- 2 c. à thé de jus de lime fraîchement pressé
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les pois chiches, le paprika fumé et doux, le cumin et le sel. Faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant souvent pour que les pois chiches soient bien enrobés des épices. Ajouter la coriandre, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires. Mettre de côté
- Pour préparer la sauce, fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser
- Pour assembler les tacos, remplir chaque tortilla de pois chiches et du reste des ingrédients. Arroser de sauce au yaourt et de sauce sriracha ou dragon vert si vous utilisez
- Catégorie : Vegan, sans gluten, végétarien
- Cuisine : Mexicain
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