The Better Half Review : IG-Worthy Cakes With Unique Flavours In A Hidden HDB Cafe

The Better Half sells beautiful cakes and pastries

Les jolies choses ont toujours été ma faiblesse fatale. Informez-moi de toute nourriture esthétiquement plaisante dans mon voisinage, et je serai là. C’était certainement le cas pour The Better Half. Après avoir vu leurs magnifiques gâteaux sur Instagram, je savais que je devais faire un voyage vers le bas moi-même!

Ce café de type trou dans le mur est détenu et exploité par un jeune duo qui a commencé son entreprise de pâtisserie avec une boutique en ligne. Voyant un succès considérable après un an et demi, le couple a fait le saut et a investi dans une unité physique. Ils gèrent désormais leur boutique en brique et mortier en même temps que la boutique en ligne, poussant chaque jour un certain nombre de jolies pâtisseries.

Les clients affluent et sortent tandis que le couple travaille sans relâche, emballant les pâtisseries, préparant le café et remplissant les gâteaux exposés. En regardant l’étalage, j’ai été étonné par l’esthétique constante de leurs gâteaux. Tout avait l’air de sortir tout droit d’un pique-nique chic.

La nourriture chez The Better Half

Dans leur charmant étalage de gâteaux, les pétales de fleurs roses et rouges vibrantes ornant les tranches de gâteau Rose Raspberry (8 $) ont été les premières à me sauter aux yeux. Chaque tranche élégante se dressait avec deux couches de génoise infusée à la rose et un glaçage au fromage à la crème tourbillonnant à la framboise pris en sandwich entre les deux.

J’ai pris soin d’inclure un peu de chaque composant dans ma bouchée : la génoise rose saumon, le glaçage au fromage à la crème, les morceaux de framboise et même quelques pétales de rose. La bouchée obtenue était une symphonie de saveurs. Ce joli gâteau rose est aussi bon qu’il en a l’air.

Les notes florales de l’éponge étaient fortes mais pas accablantes, car elles étaient adoucies par le glaçage légèrement acidulé. J’ai également apprécié les éclats occasionnels d’acidité des framboises et, étonnamment, la morsure amère des pétales de rose.

Le gâteau Earl Grey Lemon à une seule couche est vendu à 5,50 $ la tranche. D’après sa coupe transversale, le gâteau semblait avoir plus une éponge semblable à un pain aux bananes plutôt que la texture typique d’un gâteau dense. Chaque tranche soigneusement coupée était recouverte d’un glaçage épais et durci qui coulait sur les côtés. Il y a également un pop de couleur provenant des pétales de fleurs séchées saupoudrées sur le glaçage.

En plongeant dans la tranche d’apparence délicate, j’ai noté comment la saveur la plus forte qui transparaissait était le glaçage sucré et citronné. La saveur de la génoise était beaucoup plus subtile, et il a fallu quelques bouchées avant que l’arôme léger d’Earl Grey ne me frappe.

Pour ce qui est de la texture, cette tranche était aussi un peu du côté sec. J’aurais souhaité que le gâteau soit un peu plus humide. Peut-être suis-je plus habituée aux gâteaux étagés avec de la crème au beurre. Ma partie préférée de ce gâteau était la couche en forme de croûte dorée formée autour des côtés qui a contribué à un léger goût caramélisé.

Nous sommes passés à un autre des gâteaux uniques du café. La tranche Gula Melaka Avocado (8 $) présente des couches d’éponge sucrée au gula melaka et une crème au beurre lisse à l’avocat.

Avec une éponge dense, ce gâteau était le plus humide jusqu’à présent. J’ai toujours considéré le gula melaka comme le jumeau supérieur du sucre brun, car il est généralement moins transformé et porte des notes de dégustation plus complexes. Ces saveurs plus profondes ont émergé comme un riche goût de caramel, ajoutant de la profondeur à l’éponge sucrée.

La crème au beurre était agréablement légère. Les tourbillons d’avocat lisse jetés dans le mélange ont fait baisser le niveau de douceur et ont offert une variation de texture avec son onctuosité.

Le gâteau au thé aux carottes et aux noix (6,50 $) avait une esthétique différente par rapport aux autres gâteaux délicats. Chaque rond friable est garni d’un glaçage au fromage frais et d’une poignée de noix et de graines grillées au miel.

En coupant le gâteau de thé en deux, j’ai remarqué comment l’éponge aux carottes et aux noix avait une mie beaucoup plus grossière que leurs autres gâteaux. L’éponge était remplie de carottes finement râpées, incorporant à la fois l’humidité et une douceur subtile dans la pâte. J’ai apprécié l’assortiment collant de noix et de graines qui étaient également légèrement salées, car cela ajoutait une note terreuse au glaçage autrement riche.

Avec ma préférence pour les gâteaux plus légers, le fort mélange d’épices couplé à la garniture aux noix s’est avéré un peu trop lourd pour mon palais. Mon compagnon de table, d’autre part, a aimé ce gâteau le plus, favorisant ses saveurs réconfortantes.

Après avoir fait le plein de gâteaux, nous sommes allés pour leur Cinnamon Roll (4,50 $) pour prendre une pause de toute l’éponge et la crème. La forme du rouleau était plutôt unique. Contrairement à la construction conventionnelle moelleuse en forme de brioche, la pâte à la cannelle était beaucoup plus plate, imitant la forme d’un grand cookie.

En le déchirant, un doux parfum d’épice de cannelle s’est dégagé. Sa texture était aussi unique que sa forme. Autour de l’extérieur, les minces plis de pâte avaient été dorés et cuits en une croûte croustillante et biscuitée. Au centre, la pâte est douce, coussinée, beurrée et moelleuse. Après avoir essayé la version du café sur un roulé à la cannelle, je doute que la version duveteuse conventionnelle et unidimensionnelle me satisfasse autant.

Ambiance à The Better Half

Situé à seulement cinq minutes de marche de la station MRT Outram Park, The Better Half est une seule unité étroite, nichée dans un espace limité sous un bloc HDB. Si vous cherchez à vous détendre avec un café et des pâtisseries, il est probablement préférable de s’y rendre pendant les heures creuses, car le café de taille humble n’a qu’un total de quatre tables installées pour les clients à table.

Si ce n’était pas déjà clair que les propriétaires ont un œil pour le design, le café décoré de manière confortable en est une autre preuve. Avec des ampoules apparentes d’aspect rustique, des meubles en bois et des plantes vertes qui parsèment l’intérieur, le café dégage une atmosphère chaleureuse et accueillante malgré sa taille pittoresque.

Le verdict

Avec l’odeur de beurre des pâtisseries et du café qui imprègne le café, je me suis retrouvée lentement charmée par l’ambiance paisible et les jolis gâteaux devant moi. Ce café est peut-être un témoignage de la joie que l’on peut trouver lorsque les gens font de leur passion leur profession. Les propriétaires ont mis tout leur cœur dans chacune de leurs jolies pâtisseries, et leurs efforts se voient certainement dans les saveurs bien pensées et les beaux produits finis. Cependant, j’ai personnellement du mal à débourser 8 dollars pour une seule part de gâteau de manière régulière ; mes visites à The Better Half seront réservées aux occasions spéciales.

Si vous cherchez d’autres friandises sucrées de cafés sous les blocs HDB, consultez notre revue de Three’s A Crowd Cafe, ou cette liste de cafés HDB à Singapour.

10 HDB Cafes Around Singapore With Chill Vibes And Affordable Food And Desserts

Adresse : 1 Everton Park, #01-43, Singapore 081001
Horaires d’ouverture : Mardi-dimanche de 10h à 17h30
Téléphone : 9248 7088
Site web

Photos prises par Chng Jia Yan.
Ceci est un avis indépendant de Eatbook.sg.

– 7/10

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