Tomates cloquées

En 5 minutes, les tomates cloquées sont carbonisées à l’extérieur et juteuses à l’intérieur. C’est la façon la plus simple et la meilleure de cuire les tomates cerises !

Voici une recette pour quand les matins sont chauds et que les marchés fermiers sont remplis à ras bord de tomates : Des tomates boursouflées ! Cette astuce ne prend que 5 minutes et transforme les tomates cerises en un délice décadent, sucré et salé. La cuisson des tomates dans une poêle brûlante permet de carboniser l’extérieur et de rendre l’intérieur juteux et tendre. Un filet de vinaigre balsamique à la fin ajoute un goût sucré et acidulé. Vous pouvez utiliser ces tomates boursouflées de nombreuses façons : en entrée, dans des pâtes simples, ou sur du poisson grillé pour un dîner d’été époustouflant. Voici ce que vous devez savoir sur la technique de base!

Ingrédients pour les tomates blister

Vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour les tomates blister. Bien sûr, utiliser les meilleures tomates possibles est la clé ! Voici ce qu’il faut savoir :

• Tomates cerises : Utilisez les tomates cerises les plus mûres et les meilleures que vous pouvez trouver. Les tomates du marché fermier sont idéales. De nos jours, de nombreuses épiceries proposent des tomates cerises de serre hydroponique, qui peuvent avoir une bonne saveur. Assurez-vous d’en connaître la qualité avant de réaliser cette recette !
• Vinaigre balsamique : Le vinaigre balsamique ajoute juste le bon goût sucré et acidulé aux tomates. Utilisez du vinaigre balsamique vieilli si vous pouvez en trouver, mais n’importe lequel fonctionne.
• Huile d’olive : Cela va sans dire : utilisez de l’huile d’olive extra vierge.
• Sel et poivre

Plus avec les tomates cerises ? Allez voir 10 savoureuses recettes de tomates cerises.

Meilleur conseil : ne surchargez pas la poêle !

La chose la plus importante à propos des tomates cloquées : elles ont besoin d’espace. Entassez la poêle de tomates, et elles feront de la vapeur au lieu de cloquer. Les tomates libèrent leur jus, ce qui donne un résultat gluant et bâclé. Voici deux conseils pour éviter le surpeuplement :

• Utilisez votre plus grande poêle. Utilisez une très grande poêle. Assurez-vous que toutes les tomates ont de l’espace entre elles et qu’elles ne sont pas entassées les unes à côté des autres. Vous pouvez utiliser une poêle en fonte, en acier ou antiadhésive : ce que vous avez. La fonte est agréable parce qu’elle retient bien la chaleur.
• Faites-les cuire par lots si c’est trop serré. Notre plus grande poêle peut contenir 2 pintes de tomates et laisse encore de l’espace entre elles. Mais la vôtre peut ne pas l’être. Si les tomates se touchent et sont entassées dans la poêle, faites-les cloquer en deux lots.

Plus de conseils pour faire des tomates cloquées

Promettez que vous ne surchargerez pas la poêle ? Bien ! Voici quelques autres conseils pour réaliser cette recette rapide et facile :

• Utiliser un feu moyennement élevé. Bien que certaines recettes puissent vous indiquer d’utiliser un feu vif, nous avons trouvé que le feu moyen était juste ce qu’il fallait et il n’y a aucune chance que l’huile fume.
• Ne remuez pas pendant la première minute ! Cela aide le premier côté carbonisé à se développer.
• Secouez la poêle de temps en temps, au lieu de remuer. Remuer peut faire éclater les tomates, ce qui fait que trop de jus se retrouve dans la poêle (et risque de faire de la vapeur). Secouer la poêle fait tourner les tomates et obtient une carbonisation de tous les côtés.

Comment servir les tomates cloquées

Ces tomates cloquées sont si simples qu’il vous faudra plus de temps pour lire cet article que pour réaliser la recette ! Une fois que vous avez obtenu cette belle casserole de tomates chaudes, voici quelques idées sur la façon de les servir.

• Comme plat d’accompagnement. Elles fonctionnent très bien seules, en accompagnement de poisson, de poulet ou de tout autre repas d’été.
• En guise d’amuse-gueule. Déposez-les sur du yogourt grec et servez-les avec du pain croûté.
• Dans les pâtes. Ajoutez-les à des pâtes avec du basilic frais et du parmesan, comme ces pâtes aux tomates cerises.
• En garniture sur du poisson. Ces tomates cerises cloquées fonctionnent particulièrement bien sur du poisson, comme ce Tilapia grillé facile.
• Sur des crostinis. Une autre idée d’amuse-gueule ! Tartinez du fromage de chèvre sur des crostini, puis garnissez de tomates cloquées et de basilic.

Cette recette de tomates cloquées est…

Végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

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Plus de recettes à base de tomates fraîches

La saison des tomates consiste à réaliser toutes les recettes à base de tomates fraîches ! En voici quelques autres que nous vous recommandons :

• L’étonnante tarte aux tomates Un coup d’éclat ! Une croûte feuilletée au thym, une garniture au fromage et des tomates mûres et juteuses en font une tarte savoureuse que vous voudrez refaire encore et encore.
• Salade Caprese ou salade de tomates et basilic Il n’y a rien de mieux qu’une fantastique salade Caprese ! Associez des tomates parfaitement mûres et juteuses à de la mozzarella fraîche et du basilic poivré.
• Tomates grillées Ces tomates grillées époustouflantes sont faciles à préparer et regorgent de saveurs fumées et juteuses. Servez-les avec des herbes pour un traitement estival sensationnel.
• Pâtes aux tomates et au basilic Portez ce duo classique de tomates mûres et de basilic poivré à de nouveaux sommets avec du balsamique piquant et du parmesan.

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