Amish Chow Chow
Le chow chow amish est un plat d’accompagnement très populaire utilisé lors de nombreux repas amish.
Le chow chow traditionnel est un plat ressemblant à un relish, généralement composé de cornichons hachés et d’une sauce moutarde assaisonnée.
Cependant, les Amish aiment combiner beaucoup de légumes frais du jardin dans leur version du chow chow pour lui donner une variété de saveurs saines.
Il peut être utilisé comme un relish, un garish ou même un type de salsa. Il y a aussi plusieurs variations et styles que les Amish font. Il y a un style méridional, un doux &sur et même un chaud &épicé !
Donc, voici une bonne recette de « variété de jardin » à essayer – surtout si vous avez quelques légumes supplémentaires du jardin qui ont besoin d’être utilisés avant d’être gaspillés.
Essayez de faire quelques lots supplémentaires pour la mise en conserve – afin que vous puissiez expérimenter la saveur toute l’année. Si vous êtes aventureux, essayez de faire votre propre variation – juste comme vous l’aimez!
Ingrédients:
1 c. de tomates vertes hachées
1 c. de poivrons hachés
1 c. de chou haché
1 concombre entier, haché
1 c. d’oignons hachés
1 c. d’épinards. oignons hachés
2 qt. d’eau
1/4 c. de sel
1 c. de carottes hachées
1 c. de haricots verts hachés
2 c. de graines de moutarde
2 c. de graines de céleri
2 c. de vinaigre
2 c. de sucre
Faire tremper les tomates, les poivrons, les concombres et les oignons toute une nuit dans l’eau et le sel. Egoutter. Faire cuire les carottes et les haricots verts pendant 10 minutes et les égoutter. Mélanger tous les ingrédients. Faites chauffer jusqu’à ébullition. Emballez dans des bocaux et scellez.
Recette du Chow Chow donnée par Matthew Miller.
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