Vinaigrette saine de déesse verte à l’avocat et au yogourt grec

Cette vinaigrette saine de déesse verte à l’avocat et au yogourt grec est une délicieuse trempette ou vinaigrette qui est si facile à faire en seulement 5 minutes et qui va bien sur tout, des salades, aux sandwichs, aux plateaux de crudité ! (sans gluten, végétarien, sans noix)

Fans de déesse verte, réjouissez-vous ! Il est super facile de faire votre propre version saine de la jolie vinaigrette verte dans votre propre cuisine !

Je dois admettre que je n’avais pas essayé la vinaigrette déesse verte jusqu’à récemment, lorsque nous avons eu un Panera dans notre ville. Est-ce que le Cobb déesse verte de Panera est le premier goût de tout le monde pour la vinaigrette déesse verte ? Si non, je pense qu’il devrait l’être. Elle place la barre très haut et m’a immédiatement transformée en fan. Fraîche, crémeuse et herbacée, je savais que je devais faire une version de la mienne à la maison.

Heureusement pour moi (et pour vous), faire une version saine de la vinaigrette déesse verte est super facile ! Tout ce dont vous avez besoin, c’est de quelques ingrédients frais et d’un robot culinaire ou d’un mélangeur.

D’abord, qu’est-ce que la vinaigrette déesse verte exactement, et d’où vient-elle ?

C’est un peu l’un de ces aliments que vous ne connaissez pas avant de le savoir, vous savez ? La vinaigrette déesse verte est une vinaigrette crémeuse (généralement à base de mayo, et vous savez tous ce que je pense de la mayo…), avec des poinçons d’ail et beaucoup d’herbes, d’où la jolie couleur verte. Elle serait originaire de Californie dans les années 1920 avant de devenir populaire dans les années 70 et 80.

Typiquement, la vinaigrette déesse verte se compose de mayo, d’ail, de citron, d’anchois et de tonnes d’herbes fraîches, notamment du persil, de l’oignon vert ou de la ciboulette, de l’estragon et/ou d’autres herbes.

Comment faire une vinaigrette de déesse verte saine avec de l’avocat et du yaourt grec

J’ai ajouté un spin à la fois sain et simple à la vinaigrette de déesse verte avec cette version au yaourt grec à l’avocat, qui est plus élevée en protéines et en graisses saines et plus faible en graisses saturées que les versions traditionnelles. Ma sauce déesse verte saine (sans mayo en vue) est composée d’ingrédients simples :

• Yaourt grec nature – pour une onctuosité saine. Vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du lait entier. Ce que vous avez sous la main.
• Avocat – plus d’onctuosité, de fibres, de graisses insaturées saines et un pop supplémentaire de vert
• Ail – parce que l’ail punchy et savoureux rend tout meilleur
• Jus de citron – pour une belle luminosité
• Herbes fraîches – d’où vient la majorité de ce beau vert. J’ai utilisé un mélange de persil, de coriandre et d’oignon vert, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres herbes fraîches si vous le souhaitez, comme l’estragon et la ciboulette.
• Pas d’anchois – parce que, honnêtement, les anchois sont une douleur et vous n’en avez vraiment pas besoin ici. Aussi, sans eux, cette vinaigrette est végétarienne.

La vinaigrette est super facile à faire. Il suffit de tout mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse dans un robot culinaire ou un mélangeur (j’utilise ce mini robot culinaire, et c’est le meilleur !), en ajoutant de l’eau au besoin pour atteindre le niveau d’épaisseur que vous aimez.

Maintenant que vous avez une délicieuse vinaigrette déesse verte saine, sur quoi la mettez-vous ?

Réponse courte : tout. Cette vinaigrette déesse verte est délicieuse sur les salades, bien sûr (j’aime faire une imitation du Cobb déesse verte de Panera), mais elle est également adorable tartinée sur des sandwichs et des wraps, comme trempette pour des légumes frais (ou même des frites !), sur un bol de céréales ou mélangée à une salade de poulet ou de thon. La limite n’existe pas…

Si vous faites cette vinaigrette verte déesse saine avec de l’avocat et du yaourt grec, veuillez laisser une note sous forme d’étoiles dans les commentaires ci-dessous et me dire comment vous l’avez utilisée !

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