Le champagne a quelque chose d’intrinsèquement luxueux. Qu’il soit associé à un mets décadent, comme des huîtres ou du caviar, ou servi avec des fraises comme une friandise sexy pour la Saint-Valentin – ou, bien sûr, débouché avec abandon pour le réveillon du Nouvel An – le vin pétillant a une façon d’être insaisissable et élitiste. Et maintenant, les buveurs brisent cet idéal, sirotant le vin – et ses cousins pétillants – pour à peu près n’importe quelle raison.
Auparavant réservées aux occasions spéciales et au réveillon du Nouvel An, les bouteilles de boissons pétillantes sont pochées plus souvent de nos jours. Du Prosecco et du cava à la carte de visite de la France, les ventes de bulles ne cessent de croître, alors que des options moins chères arrivent sur le marché et que des buveurs plus judicieux sirotent des sélections plus souvent, que ce soit un mimosa avec un brunch ou le début d’un repas avec un toast.
Maintenant, les animateurs à domicile se tournent vers la création de bars à champagne, apportant un peu de grand luxe à toute réunion qu’ils organisent, de la fête des Galentines aux soirées des Oscars.
Lecture connexe : Le champagne Veuve Clicquot : Une leçon d’histoire sur l’autonomisation des femmes
« Les bars à champagne ont une allure et une sensation de célébration. Le champagne est également assez polyvalent, permettant aux invités de le déguster avec des aliments décontractés jusqu’à un repas de 12 plats « , explique Myka Meier, qui a cofondé le programme d’étiquette du Plaza, un hôtel basé à New York, N.Y. qui possède un bar à champagne.
Nous avons parlé à Meier, ainsi qu’à Bronson van Wyck, fondateur des entreprises mondiales de design environnemental et de production d’événements Van Wyck & Van Wyck et Workshop, de ce dont vous aurez besoin pour faire passer votre bar à champagne à domicile d’un brunch matinal à un cocktail du soir et tout ce qui se trouve entre les deux.
Chowhound’s French 75
Débuter avec le champagne
Se tenir dans une allée en essayant de déterminer quel est le meilleur champagne à associer avec tous les jus, les garnitures et les aliments peut suffire à pousser n’importe qui à boire. Mais, explique M. van Wyck, il existe un type de champagne qui semble fonctionner dans tous les cas.
« Un champagne brut sec devrait toujours être votre choix de prédilection lorsque vous êtes au magasin de spiritueux, car sa saveur classique passe sans problème du jour à la nuit. C’est définitivement une boisson qui fonctionne bien pour toutes les occasions « , dit-il.
Veuve Clicquot Brut Yellow Label, 55 $ sur Drizly
Faites-vous livrer votre bulle préférée directement à votre porte (la disponibilité varie).
Acheter maintenant
Mais, dit-il, il y a une autre option qui, bien qu’elle ne soit pas forcément au premier plan pendant toutes les saisons de l’année, est une option qui est étonnamment polyvalente avec tout ce que vous pouvez servir.
« Bien que tout le monde associe le rosé à l’été, vous pouvez en fait boire du champagne rosé toute l’année car il a une réelle profondeur de saveur et une acidité élevée qui lui permet de se marier avec presque tout. Parfait pour les brunchs d’hiver ou le matin de Noël « , explique-t-il.
Chowhound’s Holiday Sparkler
Mix It Up
Le champagne est délicieux en soi, mais avoir une variété de jus et de garnitures pour donner aux invités des options à la fois pour siroter et pour Instagramer fera passer votre bar à champagne au niveau supérieur.
« Pour les mixers, pensez à du St Germain, du jus d’orange, de la liqueur de fleur de sureau, et ayez des garnitures de fruits colorés comme des fraises, des myrtilles, des canneberges et des framboises à portée de main pour les invités », dit Meier.
Van Wyck note que changer les saveurs en fonction de la saison, aussi, permet d’obtenir des profils de saveurs inattendus que vos invités apprécieront et voudront même recréer à la maison.
Lecture connexe : Ce livre changera votre façon de penser aux amers pour cocktails
« Remplacer le jus d’orange par du cidre de pomme est une touche amusante de vacances sur un mimosa standard, et mélanger du champagne avec du bourbon et de la purée de pomme fraîche créera un merveilleux Bellini d’hiver », dit-il.
Il note également que la création d’un punch au champagne apporte aux invités encore plus d’options, surtout lorsqu’il est mélangé avec des liqueurs plus fortes pour ceux qui viennent à la fête pour… eh bien… faire la fête.
« Utilisez du cognac ou du brandy pour faire de grandes quantités de cocktails au champagne avant que tout le monde arrive. En préparant tout à l’avance, vous vous assurerez de mélanger avec les invités plutôt que de mélanger pour eux « , dit-il.
Punch au champagne Sainte-Cécile de Chowhound
Ayez la bonne verrerie
La bonne verrerie ajoute une touche d’élégance à tout bar à champagne, que ce soit pour un événement matinal ou un dîner en soirée. Alors que Meier affirme que les flûtes à champagne sont traditionnelles et aident à créer l’atmosphère appropriée, van Wyck dit qu’il préfère utiliser un verre avec un bord plus large, comme un verre à vin blanc.
« Les flûtes ne sont pas la meilleure façon de servir le champagne. Elles sont trop étroites. Un bord plus large ouvre les arômes du vin plus complètement et rehausse la saveur bien plus qu’une flûte », dit-il.
Glasses à champagne Seuil, 4 pour 23,74 $ sur Amazon
Ces verres sont comme un hybride des deux.
Acheter maintenant
Apporter du grand style au décor
Bien que vous puissiez avoir l’envie de créer un bar à champagne exagéré avec beaucoup de décorations et d’accessoires, c’est une envie à laquelle van Wyck vous suggère de résister. L’exagération du bar a l’effet inverse de ce que vous pensez. Non seulement l’ensemble de l’installation semble désordonné et non organisé, mais il est également difficile pour les invités de trouver ce qu’ils veulent, ce qui prolonge leur temps avec un verre vide.
« Ne pensez pas trop à votre décor. Un bon bar est un bar où vous n’avez pas à attendre votre verre. Peu importe ce que vous faites, faites en sorte que l’alcool soit dans les mains de vos invités en priorité. Assurez-vous que vos mélangeurs et vos garnitures sont faciles d’accès et servez-les dans des bols festifs « , explique van Wyck.
Godinger Petits bols en cristal, 6 pour 19,95 $ sur Amazon
Ceux-ci font l’affaire.
Acheter maintenant
Vidéo connexe : Comment faire un lever de soleil au champagne pour la veille du Nouvel An
L’image d’en-tête est une courtoisie de .
.