Ne gondolja, hogy az áfonyás galette elnevezés azt jelenti, hogy ez flancos vagy nehéz. Ez a rusztikus, szabad formájú torta könnyen elkészíthető, és annyira finom. Ropogós, ízletes és bogyós gyümölcsökkel teli.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ahol a megfelelő vásárlásokon keresünk. További részleteket a szabályzat oldalán találsz.
Az áfonya mindenképpen kedvenc gyümölcsünk, amit szívesen adunk a nassolódobozokba, és természetesen olyan dolgokban is nagyszerű, mint a muffinok. De az egyik kedvenc módszerem az ízük kihozatalára a sütés – mindig benne van a sült gyümölcsben, amit az egyéni holland babapalacsintámhoz készítek.
Ez az áfonyás galette gyakorlatilag egy lédús bogyós gyümölcsökkel teli, szabad formájú torta. Egyszerű, de annyira finom, és pont az a fajta desszert, amiért még nyáron is szívesen bekapcsolom a sütőt.
Az év bármely szakában elkészítheted, hiszen fagyasztott bogyókkal ugyanolyan jól működik, mint frissekkel. Sőt, én itt fagyasztott bogyókat használtam, és tökéletesen beváltak. Még a fagyasztott bogyókat sem kell előbb kiolvasztani – csak hozzáadjuk őket, mint a friss bogyókat, és sütés közben kiolvadnak.
Hogyan készítsünk áfonyás galette-et
- Keverjük össze a tészta hozzávalóit a konyhai robotgépben.
- A tésztát gyúrjuk golyóvá, csomagoljuk be és hűtsük le.
- Az áfonyát dobjuk össze a citromlével és -héjjal, a kukoricakeményítővel és a cukorral.
- Tekerjük ki a tésztát nagyjából kör alakúra, tegyük a bogyókat a közepére, és hajtsuk be a széleit.
- A külső tésztát kenjük meg tojásvízzel, és szórjunk rá egy kis nádcukrot.
- Süssük aranyszínűre.
Azzal, hogy a tésztát konyhai robotgéppel készítjük, gyorsan és egyszerűen elkészül. Emellett nagyon megbocsátó tésztát lehet sodorni – viszonylag puha lesz, és könnyen összeáll, ha megrepedne.
A Smitten Kitchen bogyós galette receptjét vettem alapul ehhez, különösen ami a citrom hozzáadását illeti a galette tésztához. Imádom az enyhe ízét, amit hozzáad, és a citrom és az áfonya persze szintén remek barátok.
Ne essünk kísértésbe, hogy kihagyjuk a tojáshabot és a cukrot a külsején. Tudom, hogy egy kis plusz munkának tűnhet, de a tojásmosás segít abban, hogy olyan csodás színt kapjon, ami másképp egyszerűen nem jönne létre (legalábbis nem olyan szépen). A durva cukor pedig nem csak szép, de egy kellemes extra ropogást is ad, ahogy beleharapsz.
Tálalhatod tejszínnel vagy fagylalttal körítve, de őszintén szólva úgy is finom, ahogy van. Melegen és szobahőmérsékleten is működik, ahogy tetszik.
Ezt az áfonyás galette-et nagyon könnyű elkészíteni, és ízletes módja annak, hogy élvezzük ezt a nyári bogyós gyümölcsöt. Az édes, lédús bogyós gyümölcsök és a ropogós tészta csodálatos egyensúlya bármikor élvezhető desszert.
Még több desszertet keresel bogyós gyümölcsökkel? Próbálja ki ezeket!
- Nyári puding (brit klasszikus, bogyós gyümölcsökkel töltött töltelékkel egy piskótaszerű külsőben, ami valójában kenyér)
- Eper tiramisu
- Áfonyás clafoutis (áfonya sült pudingszerű alapban)
- Plusz további ötleteket talál a desszertreceptek archívumában.
Recept kinyomtatása
Áfonyás galette
MentésMentés!
Készítmények
A tésztához
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt 140g
- ¼ teáskanál só
- 5 evőkanál sótlan vaj
- 5 evőkanál mascarpone
- 1 evőkanál citromlé
- ½ citrom héja (azaz ½ citromból)
- 3 evőkanál hideg víz
A töltelékhez
- 1 ¾ csésze áfonya 245g, friss vagy fagyasztott
- ½ citrom héja (azaz ½ citromból)
- ½ citrom leve (azaz ½ citromból)
- 2 evőkanál kukoricaliszt
- 3 evőkanál cukor
A befejezéshez
- .
- 1 tojás a tojáshabhoz (nem használjuk fel az egészet)
- 1 teáskanál nádcukor (vagy más durva cukor)
Instrukciók
A tészta elkészítéséhez
-
Tegyük bele a lisztet, sót és a vajat egy konyhai robotgépbe, és pépesítsük, amíg kenyérmorzsa-szerű állagot nem kapunk. Adjuk hozzá a mascarponét, a citromlevet, a citromhéjat és a vizet, majd pépesítsük, amíg golyóvá áll össze. Kézzel is elkészíthetjük úgy, hogy a vajat beledörzsöljük a lisztbe, majd belekeverjük a többi hozzávalót.
-
Vegyük ki a tésztát az ételfeldolgozóból, gyúrjuk össze egy golyóvá, majd csomagoljuk be fóliába/csomagolófóliába. Ideális esetben legalább 30 percig hűtjük. Megjegyzés: egy-két nappal korábban is elkészíthetjük.
A galette elkészítéséhez
-
A sütőt előmelegítjük 400F/200C-ra.
-
Dobjuk össze az áfonyát a citromhéjjal és -lével, a kukoricaliszttel és a cukorral.
-
Tekerjük ki a tésztát nagyjából egy kb. 12 hüvelyk/30 cm átmérőjű körré. Tegyük át a tésztát egy sütőlapra/tálcára. Tegyük az áfonyát a közepére, és egyenletes rétegben terítsük szét, úgy, hogy a szélén kb. 1 ½ hüvelyk/ 6 cm maradjon.
-
Hajtsuk be a tészta szélét, körbe-körbe egyenletes időközönként hajtogatva, hogy a tészta részben befedje az áfonyát. Zárjuk le az esetlegesen keletkező repedéseket.
-
A felülről látható tésztát kenjük meg tojással, majd szórjuk meg a cukorral.
-
Süssük a galette-et kb. 25 percig, amíg a tészta ropogós és aranyszínű lesz (ha nem, akkor kicsit tovább süssük). Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten: 435kcal | Szénhidrátok: 48g | Fehérje: 7g | Zsír: 24g | Telített zsír: 15g | Koleszterin: 98mg | Nátrium: 176mg | Kálium: 98mg | Rost: 3g | Cukor: 17g | A-vitamin: 800IU | C-vitamin: 11.1mg | Kalcium: 45mg | Vas: 1.8mg
Nézd meg néhány kedvenc főzőeszközömet és alapanyagomat a Caroline’s Cooking Amazon áruházban.
Kóstolja meg ezeket a többi áfonyás receptet:
italok
- Blueberry Lime Margaritas by The Baking Fairy
Savanyú
- Bare Knuckle Bourbon Blueberry Barbecue Sauce by A Kitchen Hoor’s Adventures
- Nyári saláta zöldekkel, mikrovirágokkal, és bogyók által Culinary Adventures with Camilla
Sweet
- Blueberry Goat Cheese Ice Cream Bars által Crumb Top Baking
- Blueberry Crumb Bars által Blueberry Crumb Bars által Sweet Beginnings
- Rosemary Linzer Cookies with Blueberry Preserves by The Spiffy Cookie
- Blueberry Cheesecake Crescent Coffee Braid by Palatable Pastime