Áfonya-narancs torta
Nedves narancshéjas torta friss áfonyával, édes krémsajtos narancsmázzal. Egy édes, mégis fanyar ünnepi torta.
Ezzel kezdem: EZ A TORTA Hihetetlenül fantasztikus. Oké, kimondtam. Nevetségesen nedves, friss narancsízzel és fanyar fanyar áfonyával. Aztán a krémsajtos narancshéj máz a tetejére teszi. Ez a tökéletes ünnepi torta, hogy kiemelje a most szezonban lévő friss áfonyát.
Narancsligetek és narancsligetek mellett élünk. Az évnek ebben az időszakában rengeteg a friss narancs, és vannak kedves barátaink, akik minden évben megengedik, hogy friss narancsot és citromot szedjünk a fáikról. Szeretem felhasználni a gyümölcsöket, amikor szezonjuk van, mert akkor érik a csúcsérettségük. Decemberben mind a narancsnak, mind az áfonyának szezonja van, és ez a torta tökéletesen kiemeli őket.
Elképesztően szeretek házi süteményeket sütni, mert sokkal jobb az ízük, mint a dobozos süteménykeverékeknek. Csak a nagyon kedvenc tortareceptjeimet teszem fel a Modern Honey-ra, és anyukám kijelentette, hogy ez az új kedvenc MH receptje. Ha már kipróbáltad a narancsos tortareceptemet, bele fogsz szeretni ebbe a friss áfonyás-narancsos tortába.
Mitől olyan különleges ez az áfonyás-narancsos torta? Azzal kezdődik, hogy extra nedvessé tesszük. Ezt az olaj, a tojás, a narancslé és a tejföl keverékével érjük el. Mindegyikük szerves szerepet játszik abban, hogy ne csak az első napon legyen nedves… hanem még öt nap múlva is.
Ez a narancsos áfonyatorta narancslevet és narancshéjat is használ. A narancshéjból származik a sok vibráló narancsíz. Az egyik kedvenc szerkentyűm a narancshámozó. Itt lehet kapni egyet körülbelül 13 dollárért. Szeretem a frissen facsart narancslevet használni, de bármilyen élelmiszerboltban kapható narancslevet is használhat.
Friss áfonyát használok ehhez a tortához, amikor éppen szezonja van. Az áfonyát félbevágom, és lisztbe forgatom, hogy az áfonya ne süllyedjen a torta aljára.
TIPPEK A LEGJOBB Áfonyás-narancsos torta elkészítéséhez:
- Kezdjük a száraz hozzávalókkal. Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. A két kovászanyag – a szódabikarbóna és a sütőpor – tökéletes kelesztést biztosít a süteménynek. Tartsd szem előtt, hogy a házi süteményreceptek nem kupoláznak középen, mint a dobozos tortabevonó keverékek. Ez az áfonyás torta recept elég egyenletes marad.
- Az olaj hozzáadásával a narancsos áfonyás torta extra nedves lesz. Használhatod a kedvenc olajtípusodat, feltéve, hogy friss. Én a legtöbb süteményemben a repceolajhoz szoktam nyúlni.
- Narancslevet és friss narancshéjat használjunk, hogy narancsos ízt adjunk a süteménynek. Ezáltal teljesen természetes narancsos ízt kap. A zeller elengedhetetlen eszköz a konyhában, hogy a keserű fehér héj helyett csak a narancshéjat kapja meg.
- A tejföl segít a tökéletes textúra kialakításában. A tejföl vagy író használatával nedves és puha morzsát hoz létre. Én minden süteményemhez teljes zsírtartalmú tejfölt használok.
- Friss áfonyát használj, ha van. Vágjuk félbe az áfonyát, és forgassuk meg lisztben, hogy az áfonya ne süllyedjen a torta aljára.
- Csak addig süssük, amíg egy fogpiszkáló tiszta nem lesz a torta közepén. Ha azt szeretnénk, hogy a torta extra nedves legyen, megkenhetjük a rétegeket egyszerű sziruppal, ami egy víz és cukorszirup keveréke.
- Ha a torták kihűltek, házi narancsos krémsajtmázzal vonjuk be. A máz úgy készül, hogy a vajat és a krémsajtot 4 percig verjük fel, amíg könnyű és habos nem lesz. Adjunk hozzá porcukrot, narancslevet és narancshéjat.
Még több kedvenc Modern Honey torta recept:
- Key Lime torta
- Narancs torta
Vanília torta - LEMON olívaolajos torta
- VANÍLIA cupcakes
- SÁRGA torta csokoládémázzal
- Love at First Sight CSOKOLÁTORTA
- Csokoládés RASPBERRY torta
- KOCSIDÓTORTA
- RED VELVET torta
- Jeff’s Best BANANA torta
- Déli KARAMELLÁS torta
- BERRY Chantilly Cream torta
A kedvenc tortasütő alapanyagaim:
USA 8 colos tortaformák
USA 9 colos tortaformák
Mázas szögletes spatula
Afonyás narancsos torta. Nedves narancshéjas torta friss áfonyával, édes krémsajtos narancsmázzal. Egy édes, mégis fanyar ünnepi torta.
- 2 1/2 csésze liszt
- 1 3/4 csésze cukor
- 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál sütőpor
- 3/4 db. teáskanál só
- 1 csésze olaj (pl. repceolaj)
- 1 csésze friss narancslé
- 3 nagy tojás
- 1 csésze tejföl (lehetőleg teljes kiőrlésű)
- 1 csésze tejföl (lehetőlegzsíros)
- 1-2 teáskanál narancshéj
- 1 1/2 csésze friss áfonya (félbevágva)
- 1 csésze vaj (lágyított)
- (1) 8 uncia pkg. Krémsajt (lágyított)
- 4 csésze porcukor
- 1 teáskanál narancshéj
- 2 evőkanál friss narancslé
-
A sütőt 350 fokra előmelegíteni. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
-
Egy másik keverőtálban keverjük össze az olajat, a narancslevet, a tojásokat, a tejfölt és a narancshéjat, amíg teljesen el nem keveredik.
-
A száraz hozzávalókat csak addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Vágjuk fel az áfonyát, és dobjuk bele egy tál lisztbe (ez segít abban, hogy ne süllyedjen a torta aljára). Hajtogassuk bele az áfonyát. Öntsük kiolajozott (3) 8 hüvelykes vagy (2) 9 hüvelykes tortaformába.
-
Süssük 19-22 percig, a használt forma méretétől függően. Ha ellenőrizni szeretné, hogy a sütemények elkészültek-e, szúrjon egy fogpiszkálót a sütemény közepébe. Ha tisztán jön ki, a sütemények elkészültek. Hagyjuk 15 percig hűlni, mielőtt kivesszük a formából.
-
Egy nagy keverőtálban 4 percig keverjük össze a vajat és a krémsajtot, amíg könnyű és habos lesz. A keverés felénél kapard le a tál oldalát. Keverjük bele a porcukrot, a narancshéjat és a narancslevet.
-
Mihelyt a sütemény kihűlt, mázoljuk meg narancsos krémsajtmázzal.