Ez az áfonyás túrótorta egy sima, édes és fanyar áfonyás túrótölteléket tartalmaz egy gluténmentes…mentes zab- és dióalapú kéregben, amely egy lenyűgözően finom és ünnepi ünnepi desszertet eredményez.
Oh fiú, van egy lenyűgöző ünnepi desszertem az Ön számára!
Ez az áfonyás túrótorta az, amiről álmodnak, ha ünnepi desszertekről van szó.
A selymesen sima, ragyogóan savanykás és egyszerűen tökéletesen édes áfonyás túrótöltelék egy zabból és dióból készült tortahéjban nem csak ízben több mint elragadó, de igazi látványosság az ünnepi asztal édes középpontjaként.
Amikor desszertekről van szó, imádom a jó házi gyümölcsös pitéket. Nem is válogatok a gyümölcsökben (bár a bogyós gyümölcsök és a meggyes piték a kedvenceim), egyszerűen csak imádom a fanyar és az édes kombinációját a tésztámmal, amit a krémes piték ritkán nyújtanak.
De azt hiszem, ezzel az áfonyás túrótortával talán még nagyobb szerelemre leltem.
Nem csak a gyümölcs savanykás és édes ízét kapod, de ezt a zabos és diós tortalapot ugrásszerűen könnyebb összerakni, mint egy tésztás pitetésztát.
Plusz, az áfonyás túró olyan sima és selymes textúrájú, hogy szó szerint olyan, mintha minden egyes falat egy villányi tiszta boldogság lenne.
TÖLTÖZZÜK EZT AZ ÁFONYÁS Túrótortát AZ ÜNNEPEKEN
Tudom, hogy mindannyiunknak megvannak a hagyományaink, amikor az ünnepi desszertekről van szó.
Ez a sárgabarackos pálinkás torta már régóta hagyomány a családomban.
De idén, mivel 2020 van, és úgy tűnik, minden fogadásnak vége, miért ne próbálnánk ki valami újat?
Ha szereted az áfonyát, szerintem abszolút imádni fogod ezt a tortareceptet.
A selymesen sima tőzegáfonya túró annyira szórakoztató változást jelent ahhoz képest, ahogyan az áfonyát hagyományosan élvezzük.
És nem csak a megjelenése leszakítja az állkapcsot az asztalon, de ez az egyik olyan recept, amire a végén olyan büszke és teljes értékűnek érzed magad.
HOGYAN KÉSZÜLJÖN A TORTAKRUSZT
Ez az egyszerű zabos-diós túrótortakéreg az áfonyás túrótortához tulajdonképpen a No Bake Irish Cream Cheesecake receptem alapján készült.
Egy sütés nélküli zab és dió alapot használok azokban a sajttortás üvegekben, és az íze annyira finom, hogy tudtam, ebben a receptben is utánozni akarom.
A hagyományos tortalapokkal ellentétben, amelyek inkább tészta alapból készülnek, ez a tortalap inkább egy sütés nélküli tortához hasonlít (mint ezek az avokádós lime-os mini torták), kivéve, hogy 15 percig sütjük.
Ez azt jelenti, hogy hihetetlenül könnyen összeáll, és nem kell tésztát sodorni a tortaformába töltéshez. Ezt nevezem én győzelemnek!
ÖSSZETEVŐK A KERESZTHEZ
Az alábbi hozzávalókra lesz szükséged ehhez az egyszerű áfonyás túrótortakéreghez:
- zabpehelyliszt
- dió
- barna cukor
- fahéj
- só
- kardamom
- hideg sótlan vaj
.
A ZAB- ÉS Diótortakrém ELŐKÉSZÍTÉSE ÉS SÜTÉSE
A vaj kivételével mindent összekeverünk egy konyhai robotgépben, és addig dolgozzuk, amíg finom morzsát kapunk.
Adjuk hozzá apránként a hideg (fontos, hogy hideg legyen!) sótlan vajat (én kockákra vágtam), közben pépesítsük a keveréket.
Pépesítsük addig, amíg a hozzávalók elkezdenek összeállni és nagyjából golyót alkotnak. A keveréknek könnyen össze kell tartania, ha összenyomjuk.
Tegyük át egy enyhén kizsírozott, kivehető aljú 9″-es tortaformába, és kissé nedves kézzel egyenletesen nyomkodjuk végig az alján és az oldalán.
Egy felespohár alját hasznosnak találom a kéreg aljának kiegyenlítéséhez.
Tegyük át a tésztát a hűtőbe, és hagyjuk kihűlni, amíg a sütőt előmelegítjük 350°F-ra.
Amikor előmelegítettük, helyezzük a tortaformát egy sütőlapra, és süssük 15 percig. A szélei éppen csak elkezdenek aranybarnára sülni, a közepe pedig kissé felpúposodik.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni. A kezünkkel óvatosan nyomjuk le egy kicsit a közepét, hogy lapos alapot kapjunk, amibe az áfonyás túrótortát önthetjük.
Tegyük félre, és hagyjuk teljesen kihűlni, amíg a túrót a tűzhelyen elkészítjük.
HOGYAN KÉSZÍTJÜK AZ ÁBORBA Túrótölteléket
Míg a zab- és diókéreg a finom fahéjas és kardamomos ízekkel hihetetlenül finom, a show sztárja ebben a receptben a fényűző áfonyás túrótöltelék.
Ez elképesztő, hogy néhány egyszerű hozzávalóból milyen finomságot lehet készíteni!
Összetevők az áfonyás túróhoz
A túró elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- friss áfonya
- cukor
- citromhéj
- citromlé
- tojás
- tojássárgája
- víz
- sótlan vaj
- só
.
Áfonyás túrótöltelék elkészítése
Az áfonyát összekeverjük, a cukor nagy részét (részletek a receptkártyán), a citromhéjat és a vizet egy mártásos edényben.
Főzzük fel, majd vegyük lejjebb, és főzzük kb. 15 percig, közben időnként megkeverve a keveréket, amíg az áfonya szétesik és besűrűsödik. Kapcsoljuk le a tűzről, és hagyjuk hűlni 5 percig.
Tegyük át egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára és krémesre.
A keveréket öntsük vissza a mártásos lábasba közepesen alacsony hőfokon.
Adjuk hozzá egyenként a maradék cukrot, a citromlevet, a tojásokat, a tojássárgáját, a sót és a vajat, miközben folyamatosan keverjük.
Amikor minden hozzávalót hozzáadtunk, főzzük tovább, miközben folyamatosan keverjük még 10 percig. A keveréknek jelentősen be kell sűrűsödnie, és egy kanál hátulját könnyen be kell borítania.
Az áfonyás túrót egy finom szitán keresztül egy nagy tálba szűrjük.
Ez egy kis türelmet és könyökzsírt igényel, de ez egy fontos lépés, hogy a túró selymesen sima állagú legyen. Javaslom, hogy egy spatula segítségével nyomjuk át a túrót a szűrőn.
Ha nem szűrjük le, akkor elég sok rost marad az áfonyahéjból és esetleg néhány főtt tojásdarab, ha nem voltunk szorgalmasak a teljes habverés során. Ne hagyja ki ezt a lépést!
Amikor leszűrte, öntse az áfonyás túrót a kihűlt tortalapba, és tegye a hűtőbe legalább 3 órára, amíg teljesen megdermed.
Tálalás előtt távolítsa el a tortaforma külső részét, és helyezze egy tálalótálra vagy tortalapra.
Hogyan díszítsük az áfonyás tortát
Az egyik dolog, amitől szerintem ez inkább áfonyás torta, mint áfonyás pite, az a díszítés!
Ezt leszámítva, könnyen elkészítheted ezt a receptet egy piteformában is, ha csak ennyid van, és akkor ez egy áfonyás túrós lepény lesz. Ez már csak szemantika!
Az extra ünnepi hangulat érdekében én cukrozott áfonyával és kandírozott citromszeletekkel, valamint friss rozmaringgal díszítem a kész tortát.
A cukrozott áfonya elkészítéséhez egyszerűen forgassuk meg a nedves áfonyát kristálycukorban, amíg bevonjuk.
Nem kell díszesnek lenni, és egyszerű szirupkeveréket használni, mivel ezek valószínűleg csak díszítésre szolgálnak (bár mindenképpen megehetjük őket, ha úgy döntünk, én is ezt tettem!), és a cukor jól fog tapadni az áfonyához.
A friss rozmaring csak egy szép zöld színt ad, és némi kontrasztot az áfonyatúró feltűnő piros színéhez. Ez nem igazán ehető része a desszertnek, és más fűszernövényeket, például mentát, kakukkfüvet vagy zsályát is használhatunk helyette.
Egy másik ötlet, hogy tálaláskor néhány friss fenyőtűt vagy ágat helyezzünk a torta alá, hogy ugyanezt a hatást érjük el.
A tortát tetszés szerint közvetlenül a tálalás előtt lakkozzuk le, így az elemek szépen frissek és ragyogóak maradnak.
HOGY TÁROLJUK A TORTÁT
Ezt az áfonyás túrótortát a legjobb még aznap (vagy 24 órán belül) elfogyasztani, amikor elkészül.
Ha azonban marad belőle, a hűtőben akár 3 napig is eltartható.
KÉSZÍTHETEM VAGY KÉSZÍTHETEM EL ELŐRE?
Amint fentebb említettem, én szeretem a fogyasztás előtt 24 órán belül elkészíteni, hogy a túró szép friss maradjon.
Azt mondom, hogy a túrót és a tésztát mindenképpen külön-külön is elkészítheted előre.
A tésztát én az utasítás szerint készíteném el, és a tortaformába (vagy piteformába) nyomnám, majd sütés nélkül a hűtőbe tenném. A tálalás napján sütjük ki.
A tőzegáfonyás túró esetében teljesen előre elkészíthetjük, hűtőben tartjuk, majd a tálalás napján a megsült (kihűlt) tortalapba kanalazzuk.
Mivel a túró már be fog sűrűsödni, nem kell a megadott 3 óra, hogy megszilárduljon, miután a túró a tortalapba került, de én még mindig adnék legalább egy órát, hogy teljesen összeállítva hűljön.
A hagyományos ünnepi sütiket tehát a szokásos módon készítse el.
Ha ezekhez új ötletekre van szüksége, akkor nagyon ajánlom ezeket az egészséges csokoládés mézeskalácsos mézeskalács sütiket, a fanyar cseresznyés karamellás ujjlenyomatokat vagy, ha még több áfonyás finomságra vágyik, ezeket az áfonyás narancsos ujjlenyomatokat.
De akkor fontolja meg ezt az áfonyás túrótorta receptet, mint új jövevényt az ünnepi desszertkínálatában.
Mint ez az áfonyás pestóval töltött bárány vagy ez a sült egész kelbimbószár, önmagában is látványos és garantáltan közönségkedvenc!
A túrótorta ötletét szereted, de nem vagy oda az áfonyáért? Szerintem egy grapefruitos túró remek téli alternatíva lenne.
Amilyen túróízű tölteléket használhatsz ebbe a tésztába, szóval nyugodtan cseréld ki, ha szeretnéd!
MÉG TÖBB ÜNNEPI DESSZERTET ÉRDEMES KIPRÓBÁLNI:
Granátalma Pavlova
Narancsos gránátalma zabpelyhes csokis süti
Cukros szilva
Narancsos áfonyás mandulás csokis süti
Tejmentes mézeskalács puding
Ingredients
A tortakarikához
- 1 1/2 csésze darált zab
- 1 csésze dió
- 1/4 csésze + 2 evőkanál barna cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál kardamom
- 5 evőkanál hideg sótlan vaj, kockára vágva
Az áfonyás túrótöltelékhez
- 12 uncia friss áfonya
- 1 citrom héja
- 3/4 csésze plusz 2 evőkanál cukor, elosztva
- 1/4 csésze víz
- 1/2 csésze frissen facsart citromlé
- 2 nagy tojás
- 2 nagy tojássárgája
- 4 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- egy csipet só
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük 350°F-ra, és egy kivehető aljú tortaformát enyhén kikenünk vajjal vagy sütőspray-vel, ügyelve arra, hogy az oldalára is figyeljünk.
- Egy konyhai robotgépben keverjük össze a zabot, a diót, a barna cukrot és a fűszereket. Finomra aprítva dolgozzuk össze, majd egyenként pépesítsük bele a hideg vajkockákat, amíg a keverék elkezd összeállni.
- A hozzávalókat forgassuk ki az előkészített tortaformába, és egyenletesen nyomkodjuk be a forma aljába és az oldalára.
- Tegyük a tésztát 15 percre a hűtőbe.
- Vegyük ki a hűtőből, helyezzük a tortaformát egy sütőlapra, és süssük a tésztát 15 percig.
- Vegyük ki a sütőből, óvatosan nyomkodjuk le a közepét, ha a sütéstől kicsit felpuffadt, és hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a túrót.
- Egy lábasban keverjük össze az áfonyát, a citromhéjat, 3/4 csésze cukrot és a vizet. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőfokot, és főzzük 15 percig, időnként megkeverve, hogy az áfonya szétesjen.
- Húzzuk le a hőfokot, és hagyjuk hűlni 5 percig, majd tegyük át a keveréket egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára.
- A keveréket közepesen alacsony hőfokon tegyük vissza a lábasba.
- Egyenként adjuk hozzá a többi hozzávalót, beleértve a maradék 2 evőkanál cukrot is, miközben folyamatosan keverjük.
- Mihelyt minden hozzávalót hozzáadtunk a fazékhoz, folytassuk a főzést 10 percig, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék be nem sűrűsödik.
- Az áfonyás túrót egy nagy tálon egy finom szitán keresztül szűrjük le, és egy spatula segítségével nyomjuk át a túrót.
- A leszűrt tölteléket öntsük a kihűlt tortalapba, és legalább 3 órára tegyük hűtőbe, amíg megdermed.
- Tálalásig tartsuk hűtőben. Cukrozott áfonyával vagy kandírozott citromszeletekkel díszítjük.
Jegyzetek
A tortát a hűtőben tárolva legfeljebb 3 napig tarthatjuk. A legjobb a készítéstől számított 24 órán belül tálalni.
Javasolt termékek
Az Amazon Associate partner tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Wilton Excelle Elite tapadásmentes torta- és quiche-forma levehető aljjal, 11 hüvelyk
Táplálkozási információk: Fehérje: 6g
Ez a weboldal csak a kényelem érdekében és udvariasságból közöl hozzávetőleges tápértékadatokat. A tápértékadatok különböző okok miatt változhatnak. A legpontosabb tápértékadatokért használd az általad preferált tápértékkalkulátort a receptben ténylegesen felhasznált összetevők alapján.
MEGKÉSZÍTETTED EZT A REZEPET?
Kérlek, hagyj egy kommentet & értékelés alatt, vagy oszd meg egy fotót Instagramon és jelöld meg @runningtothekitchen
.