– Elemek –
27: KALCIUM
A kalcium a foszforral és más elemekkel együtt szükséges ahhoz, hogy a csontok
és a fogak szilárdságát adja. Ha a táplálékkal bevitt kalcium mennyisége meghaladja szervezetünk szükségletét, a felesleges kalcium egy része a csontokban raktározódik el. Amikor a napi kalciumbevitelünk nem elégíti ki a szükségleteket, a csontokban tárolt kalcium rendelkezésre áll, hogy ezt a hiányt fedezze.
A kalciumnak más fontos szerepe is van. Elengedhetetlen a vér normális alvadásához, és létfontosságú láncszem az idegi impulzusok továbbításában. Az enzimszabályozásban, a felnőttek inzulinszekréciójában és az izomműködés szabályozásában is lényeges elem.
A növekedés időszakaiban a kalciumigény a szokásosnál nagyobb, bár az élet bizonyos más szakaszaiban is beépül némi kalcium a csontba. Így a gyermekeknek, serdülőknek, valamint a terhes és szoptató nőknek további kalciumra van szükségük. A felnőtteknek folyamatosan pótolniuk kell a szervezetből a vizelettel és a széklettel, valamint kisebb mértékben a verejtékkel távozó kalciumot.
A szervezetünkben a táplálékban lévő kalcium hasznosulását kedvezőtlenül befolyásolhatja a fitinsav és az oxálsav nevű két vegyi anyag jelenléte. A fitinsav a gabonafélék korpás részében található, az oxálsav pedig jelentős mennyiségben van jelen a spenótban és a rebarbarában. A hatás nagysága attól függ, hogy milyen mennyiségben fogyasztjuk ezeket a savakat, és nagyobb mennyiségű kalciumbevitelre lehet szükség, ha nagy mennyiségű oxálsavat és/vagy fitinsavat tartalmazó élelmiszert fogyasztunk. A magas fehérjetartalmú és magas sótartalmú étrend szintén növeli a kalciumszükségletet.
Az oszteoporózis, a csontsűrűség csökkenése olyan betegség, amely különösen a nőknél jelentkezik a menopauza után, és számos súlyos csonttörésért felelős, amely ebben a csoportban fordul elő. A csontok kalciumtartalmának csökkenésével jár, és a kalcium és a foszfor közötti egyensúlyhiányra vezethető vissza az élet korábbi szakaszában. A megfelelő kalcium bevitele és a kalciumegyensúlyt kedvezőtlenül befolyásoló tényezők elkerülése egész életen át segíthet a betegség kialakulásának megelőzésében. Idős korban nehéz lehet pótolni az elvesztett csontkalciumot.
A közhiedelemmel ellentétben a körömelváltozások nem jelzik a nem megfelelő kalciumbevitelt.
KALCIUMBEVITEL
A kalcium ajánlott napi étrendi bevitele (Ausztrália): Csecsemők: Gyermekek:
Felnőtt férfiak:
Felnőtt nők:
Terhesség (3. trimeszter):
Szoptatás:
1100 milligramm 1200 milligramm
300-500 milligramm
700-1200 milligramm
800 milligramm
800-1000 milligramm