Ne hagyd ki ezt a házi chilaquiles receptet salsa verde-vel, imádni fogod!
Mexikóban pacalból vagy marhahús gyomordarabokból készül a leves, népszerű nevén pancita, menudo vagy mondongo.
A menudo az egyik legfinomabb húsleves, de gyakran sokáig tart elkészíteni, de ezzel a recepttel könnyebb lesz, mint elmenni vásárolni.
A könnyű, gyors és finom menudo elkészítésének titka: egy gyorsfőző!
Ha kíváncsi a menudo fogyasztásának előnyeire, kattintson ide.

Ez a hagyományos étel a gyarmati idők óta létezik. A legenda szerint a város spanyol származású mészárosa nem szerette, ha az őslakosok megeszik az általa eladott húst, mivel az csak a spanyoloknak vagy a polgárságnak való, ezért csak a belsőségeket adta el nekik.
Egy nap a gazdag spanyolok egyik házának szakácsnője megkérte a mészárost, hogy adja el neki az állat hasát és lábát a munkaadói számára. A mészáros meglepődve megkérdezte, miért akar belsőséget az uraknak, mire ő azt válaszolta, hogy azért, hogy menudót készítsen.
A hacienderosok, megérezve a finom illatot, amit a konyha árasztott, amikor az alkalmazottaik ettek, kíváncsian próbálták ki az ételt, és így lett népszerű a menudo vagy pancita.
Elkészítés:
Tipp: főzés előtt tisztítsuk meg a húst egy kevés ecettel és vízzel.

Fotó: Istock
Tippek a gyorsfőző használatához:
A fazék jó állapotban van
Folyamatosan ellenőrizni kell, hogy a fazék jó állapotban van-e, nincs-e rajta külső sérülés, és hogy a fedél megfelelően zár-e. Azt is ellenőrizni kell, hogy a szelep megfelelően jár-e fel és le, és nincs-e rajta repedés.

Fotó: Istock
Soha ne töltse meg az edényt a tetejéig
Nagyon fontos, hogy elolvassa a használati utasítást, mert abban mindig szerepel, hogy az edényeket nem szabad a tetejéig tölteni, mert akkor a szelep eltömődhet vagy elakadhat.

Fotó: Istock
Várja meg, amíg a nyomás csökken, mielőtt kinyitja a tűzhelyet
Soha ne nyissa ki a tűzhelyet, mielőtt a szelep leesik vagy megáll a forgása.