Így készíts gyors és egyszerű menudo rojo-t (lépésről lépésre)

Ne hagyd ki ezt a házi chilaquiles receptet salsa verde-vel, imádni fogod!

Mexikóban pacalból vagy marhahús gyomordarabokból készül a leves, népszerű nevén pancita, menudo vagy mondongo.

A menudo az egyik legfinomabb húsleves, de gyakran sokáig tart elkészíteni, de ezzel a recepttel könnyebb lesz, mint elmenni vásárolni.

A könnyű, gyors és finom menudo elkészítésének titka: egy gyorsfőző!

Ha kíváncsi a menudo fogyasztásának előnyeire, kattintson ide.

Ez a hagyományos étel a gyarmati idők óta létezik. A legenda szerint a város spanyol származású mészárosa nem szerette, ha az őslakosok megeszik az általa eladott húst, mivel az csak a spanyoloknak vagy a polgárságnak való, ezért csak a belsőségeket adta el nekik.

Egy nap a gazdag spanyolok egyik házának szakácsnője megkérte a mészárost, hogy adja el neki az állat hasát és lábát a munkaadói számára. A mészáros meglepődve megkérdezte, miért akar belsőséget az uraknak, mire ő azt válaszolta, hogy azért, hogy menudót készítsen.

A hacienderosok, megérezve a finom illatot, amit a konyha árasztott, amikor az alkalmazottaik ettek, kíváncsian próbálták ki az ételt, és így lett népszerű a menudo vagy pancita.

Elkészítés:

MOSSA meg a húst, és vágja közepes méretű darabokra.

Tegye a menudót, a babérlevelet, a hagymát és a fokhagymát egy gyorsfazékba; fedje le vízzel.

Főzzük a menudo húst 40 percig.

Pirítsuk meg a guajillo chilit egy üstben kevés olajon.

A chilit áztassuk forrásban lévő vízben, amíg megpuhul. Távolítsa el a chilipaprikák magjait.

LICITÁLJA a chilipaprikákat a menudo főzéséből származó húslevessel. Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát és a durva borsot.

Sűrítse le a chilis keveréket, és öntse rá a menudo húslevesre.

MAGÁBA hagyjon néhány szál hierba buenát a menudóhoz.

Főzzük további 30 percig.

Disszifundáljuk ezt a finom menudót, és díszítsük citrommal, oregánóval és hagymával.

Tipp: főzés előtt tisztítsuk meg a húst egy kevés ecettel és vízzel.

Fotó: Istock

Tippek a gyorsfőző használatához:

A fazék jó állapotban van

Folyamatosan ellenőrizni kell, hogy a fazék jó állapotban van-e, nincs-e rajta külső sérülés, és hogy a fedél megfelelően zár-e. Azt is ellenőrizni kell, hogy a szelep megfelelően jár-e fel és le, és nincs-e rajta repedés.

Fotó: Istock

Soha ne töltse meg az edényt a tetejéig

Nagyon fontos, hogy elolvassa a használati utasítást, mert abban mindig szerepel, hogy az edényeket nem szabad a tetejéig tölteni, mert akkor a szelep eltömődhet vagy elakadhat.

Fotó: Istock

Várja meg, amíg a nyomás csökken, mielőtt kinyitja a tűzhelyet

Soha ne nyissa ki a tűzhelyet, mielőtt a szelep leesik vagy megáll a forgása.