Hogy kitűnjön a tömegből és emlékezetessé tegye az eseményt, amit remélt, kreatívnak kell lennie a cateringgel.
Eseményszervezőként a legújabb élelmiszeripari trendekkel való lépéstartás herkulesi feladatnak tűnhet. De ezzel az étkezési ötletek listájával a rendezvény menüje biztosan közönségkedvenc lesz.
Az irodai cateringtől az esküvői menüig, itt megtalálja az inspirációt.
Catering 101
Mielőtt belemerülnénk néhány trendi és egyedi catering ötletbe, van néhány dolog, amit szem előtt kell tartania a döntéshozatali folyamat során.
Figyeljen az évszakra. Gyakran a legjobb, ha a menüt az évszaknak megfelelő ételekre és ízekre építi. Ez nem azt jelenti például, hogy ősszel mindennek tökfűszeresnek kell lennie, de azt igen, hogy amikor csak lehet, a szezonális termékeket kell szerepeltetni. Ez segít a költségek alacsonyan tartásában is.
Figyeljen a diétás igényekre. Győződjön meg róla, hogy figyelembe veszi az esetleges ételallergiákat, a tejtermék- és gluténkorlátozásokat, valamint a vegán vendégeket.
Válasszon olyan ételeket, amelyek illeszkednek. Fontos, hogy az ételválasztás megfelelő legyen az eseményhez. Ha egy olyan konferenciát rendez, amely szüneti megbeszélések és workshopok sorozatából áll, akkor nem egy hagyományos, ültetett vacsorát szeretne választani.
Búza nélküli lehetőségek. Ha a rendezvényén alkoholt is felszolgálnak, mindenképpen gondoskodjon alkoholmentes italfogyasztási lehetőségekről. Gondolkodjon másképp, és kínáljon valami mást is, mint vizet és gyömbérsört.
Ne áruljon túl sokat. Győződjön meg róla, hogy a jegyeladás nem haladja meg az ésszerűen etethető személyek számát.
11 kreatív catering ötlet, hogy emlékezetessé tegye a rendezvényét
A catering menüötleteknek nem kell unalmas felvágott tálnak lenniük. Íme néhány ötlet, amelyek biztosan izgalomba hozzák az ízlelőbimbókat, és rendezvényét a város beszédtémájává teszik!
1) Kávé bár
Gondolkodjon egy kicsit a dobozon kívül – ebédeljen. Felejtsd el a langyos kávét a sarokban lévő asztalon, apró tejszínhabbal és csomag cukorral. Öltöztesd fel. Kínálj többféle lehetőséget, például hideg főzetet, nitrót és/vagy többféle tejmentes tejet. Ha az ötlet, hogy ezt összeállítsa, nyomasztónak tűnik, keressen fel egy kis helyi kávézót vagy kávézót. Lehet, hogy szívesen elutaznak a helyszínre, és nemcsak a felállításban, hanem a kiszolgálásban is segítenek. Ez egy olyan partnerség, amely mindkét felet jól szolgálhatja.
2) Food Trucks
A food truckok bérlése az Ön rendezvényére nem éppen új trend, de az emberek nem tudnak betelni vele. Keressen meg néhányat a régió legnépszerűbb és legkreatívabb ételkamionjai közül, valamint néhány olyan ételkamiont, amelyek valami teljesen mást csinálnak. Ha csak egy teherautó lehet a rendezvényén, fontolja meg, hogy desszertekkel kapcsolatos kínálatot hozzon létre. A világ legnagyszerűbb ételkamionjai közül néhányan édes finomságokat szolgálnak fel. Használja ki, és kínáljon vendégeinek valami szórakoztatót. Fagylalt, valaki?
3) Popcorn bár
Az éjféli nassoláshoz egy esküvői fogadáson, vagy egy kisebb rendezvényen, például egy közösségi moziesten vagy iskolai vásáron, állítson fel egy popcorn bárt. Az emberek szeretik személyre szabni az ételeket. Biztosítson édes és sós feltétek széles választékát, és vendégei napokig mosolyogni fognak. Gondoljon olívaolajra, karamellre, csokoládéra, tápláló élesztőre, cukorkadarabokra, borspehelyre, bármire, amit csak el tud képzelni a popcornhoz.
4) Go “Locavore”
A helyi ételek fogyasztása nem csak egy egyre növekvő trend, de remek módja annak is, hogy támogassa a helyi kereskedőket és zöldebbé tegye a rendezvényét.
Ha profi cateringet bérel, próbáljon olyan menüpontokat felvenni, amelyek helyi alapanyagokból származnak. Ha Ön a séf és a cateringszolgáltató szerepét tölti be, fontolja meg, hogy ellátogat a termelői piacokra, hogy megnézze, mi a friss és szezonális, és ebből építse fel a menüötleteit.
5) Helyi éttermek
Ha szeretne helyi maradni és egyedi ételeket bemutatni a vendégeinek és a résztvevőknek, próbáljon partnerként együttműködni egy helyi étteremmel. Ez a partnerség igazán kreatív cateringet eredményezhet. A kávézó ötletéhez hasonlóan a helyi éttermek is izgatottak lehetnek a rendezvénye által biztosított ismertségtől, vagy ha már jól beváltak, vonzerőként működhetnek a rendezvénye számára. Valószínűleg egy kicsit rugalmasabbak is lesznek, mint a hagyományos catering-szolgáltatások felbérlése. Üljön le, beszélgessenek, működjenek együtt, és nézze meg, hogy nem tudnak-e olyan ételötletekkel vagy előételekkel előállni, amelyek tökéletesen illenek az eseményéhez.
6) CBD-vel átszőtt ételek
Kim Kardashian babaköszöntőjétől Martha Stewart konyhájáig a CBD-olaj mindenhol jelen van. Ezt a nem bódító hatású anyagot az italoktól kezdve az ujjételekig mindenhez hozzá lehet adni. Bár ez az anyag nem fog szó szerint zümmögést okozni a vendégek számára, a CBD-téma mindenképpen zümmögést fog okozni az eseményen.
Az, hogy ezt meg tudja-e valósítani, attól függ, hogy hol él. A kenderből származó, legfeljebb 0,3% THC-tartalmú CBD-olaj szövetségi szinten legális, de egyes államokban továbbra is illegális. Mindenképpen ellenőrizze az állam törvényeit, mielőtt CBD-olajjal dúsított ételeket venne fel a nagy napon.
7) Tapas
A legtöbb rendezvényen a résztvevők inkább a kis falatkákat részesítik előnyben, mint a nagy, leülős főételeket. A tapasok szórakoztató mix-and-match alternatívát jelentenek a szendvicsekkel szemben, és mind az ebéd-, mind a vacsorafunkciókat kiszolgálhatják. Ráadásul a tapas-választékot a szezonális alapanyagokhoz és borpárosításokhoz igazíthatja. A tapas költséghatékony változatosságot biztosít az Ön menüjéhez.
8) Kézműves fánkfal
A kézműves fánkok manapság mindenhol jelen vannak, és az emberek nem tudnak betelni velük. Ahelyett, hogy konkrét reggeli vendéglátóhelyet próbálna találni, hozzon létre egy fánkfalat. Díszítsen ki egy kitűzőtáblát, és akassza fel rá a fánkokat. Az emberek nem csak egy nagyszerű reggelit kapnak, amely sokkal kreatívabb, mint a hagyományos kontinentális reggeli, de egy hihetetlen statement-darabot is kapnak. A fánkfal olyan vizuális kijelentést tesz, amely valószínűleg sok Instagram-posztot fog kiváltani. Emellett nagyszerű márkaépítési lehetőséget is biztosít az eseménye számára. Legyen partner egy helyi pékséggel, hogy olyan fánkokat tervezzenek, amelyek a márkához és az esemény témájához illeszkednek.
9) Smoothie Bowl Bar
A smoothie bowls egy másik módja annak, hogy a catering árait alacsonyan tartsa. Ha kora reggeli foglalkozásokat tart, egy smoothie bowl jobban át tudja lendíteni a résztvevőket a reggeli órákon, mint egy kávé és egy tészta valaha is tudná! A smoothie-tálak általában friss gyümölcsökből, magvakból, zabból, joghurtból, chiából, kenderből és természetes édesítőszerekből, például mézből és juharszirupból állnak. Ezeket az összetevőket szükség esetén könnyen összeállíthatod magadnak. Csak egy turmixgépre van szükséged, és máris készen állsz.
10) Taco állomás
A taco egy finom módja annak, hogy vendégeid kifejezhessék saját kreativitásukat. Csak a héjakat és a töltelékeket kell biztosítania, a többi már csak rajtuk múlik. A tacók egyszerű módja annak, hogy különböző diétás igényeket elégítsenek ki, és lefedjék az ebéd vagy a vacsora étkezési idejét. Tartalmazhat vegetáriánus húsalternatívákat és zöldségek széles választékát. És ki ne szeretné a tacót?
11) Craft Beer Slushies
]Mindössze egy margarita- vagy slushie-gépre és egy helyi kézműves sörfőzőre van szükséged, aki partnered lesz. Ezek a fagyos főzetek tökéletesek a nyári rendezvényekre, és szórakoztató és érdekes csavart adnak a régi felnőtt italoknak. A legjobb eredmény érdekében kezdje el korán a tervezést. Dolgozzon együtt a sörfőzővel, hogy megtalálják a legjobb ízkeveréket, és még egy egyedi nevet is találjanak ki a főzetnek, hogy hozzájáruljanak a márkaépítési erőfeszítéseihez! Az én személyes kedvencem a `Shark Tracker Light Lager`, ahol a nantucketi Cisco Brewsers és az OCEARCH csapata együttműködött, hogy felhívják a figyelmet a cápakutatásra és az óceánok védelmére!
–
A kreatív catering ötletek közül bármelyik emlékezetessé teszi az eseményt. Ezen ötletek némelyike akár marketingeszközként is működhet, és várakozást generálhat, ezért jó ötlet, ha az esemény weboldalán utalást tesz a terveire.
Míg az étkeztetés csak egy kis része az eseménynek, mégis ez az egyik olyan darab, amelyre az emberek leginkább emlékezni fognak. Próbáljon meg a dobozon kívül gondolkodni. A rendezvény menüjének csak a képzelete (és a költségvetése!) szabhat határt.