Hogyan pendülnek meg a séfek és a főzőiskolák, ha nem tudnak minket személyesen tanítani? Online tanítanak minket. Ha ráhangolódsz egy főző- vagy mixerkurzusra, virtuálisan kapcsolatba léphetsz egy séffel vagy csapossal, és megtanulhatsz mindent a tökéletes gnocchi megcsípésétől kezdve a megfelelő Manhattan elkészítéséig.
A tanfolyamok megfizethetőek, és gyakran valós idejű választ kaphatsz minden kérdésedre az egyes foglalkozások során. És igen, mint minden más manapság, a kulináris élmény a saját otthonod, ööö, konyhád kényelmében bontakozik ki.
Itt van 12 interaktív lehetőség, a séfdemóktól a kulináris iskola kedvenceiig.
Bouchaine Vineyards: A nápolyi borászat délelőtti “B Together” online sorozata, amelyben olyan séfek szerepelnek, mint a One Market Mark Dommen, épp időben indult. A napi sorozat részeként a pincészet május 3-án egy anyák napi tematikus órát kínál, így május 10-re tökéletesítheti a paté a choux-t. Wendy Sherwood, a La Foret Chocolate and Confections séfje ismerteti a sütemény alapjait, és bemutatja a tészta sokoldalúságát mind sós – gougeres -, mind édes formában, nevezetesen profiteroles fagylalttal és La Foret csokoládéöntettel. A helyfoglaláshoz írjon e-mailt a [email protected] címre, vagy hívja a 707-252-9065-ös telefonszámot. www.facebook.com/BouchaineVineyards
Bay Area Italian Events: La dolce vita megy online. Ez a San Jose-i székhelyű női start-up mostantól virtuális “Főzz úgy, mint egy olasz” tanfolyamokat tart, olyan Bay Area-i szakértőkkel, mint az oaklandi Rosetta Costantino, a calabriai születésű szakácskönyvszerző; a San Francisco-i Poesia étterem; és a San Ramonban gurgulázó Gio Gelati csapata. Május 8-án következik az “Olasz koktélok”, ahol megtanulhatjuk, hogyan készítsünk negronit, bellinit és americanót. Jegyek, $20-$30. www.bayareaitalianevents.com
ChefsFeed: Ez a San Francisco-i székhelyű start-up és applikáció livestream órákat kínál az ország minden tájáról érkező menő séfekkel és bártenderekkel, köztük a “Top Chef” 15. évadának Joe Sasto (“Unlock the Secrets of Gnocchi”) és a híres korábbi San Francisco-i mixológus Nora Furst (“Slow Cocktails for Quarantine Time”). Egyéb tanfolyami témák: “Paella-ish” és “Help! Nincs lisztem, de kétségbeesetten szükségem van csokoládéra”. Az órák ára fejenként 20 dollár, és a bevétel teljes egészében a házigazdát és munkatársait támogatja. https://experiences.chefsfeed.com
Cozymeal: Miután a Cozymeal évek óta összehozza a profi szakácsokat a kezdő szakácsokkal vagy a középhaladókkal, akik szeretnék fejleszteni a játékukat, most a Zoom-on tartott órákon keresztül kínálja ezt a szakértelmet. A 75 perces, interaktív foglalkozások a családbarát lehetőségektől (“Kézzel készített fettuccine gyerekeknek”) az ilyen időkre szabott témákig (“Immunitást erősítő ételek”) terjednek. És miután megtanulta, hogyan készítse el otthon a “Ropogós narancsos csirkét”, soha többé nem lesz szüksége arra, hogy fagyasztott ételt vegyen. Az órák ára darabonként 29-39 dollár. www.cozymeal.com/online-cooking-classes
Airbnb Online Experiences: Az online szállásfoglaló óriás virtuálisvá tette nemzetközi turisztikai élményeit, és a tangó, a jóga, a meditáció és sok más mellett főzőtanfolyamokat is kínál. Van “Főzz mexikói utcai tacót egy profi séffel” Mexikóvárosból; “Curry a sietségben egy maláj kajás tesóval” Fokvárosból; és “Főzés egy marokkói családdal” – hello csirke tagine – Marrakechben. Az órák 1-2 órásak és 9 dollártól indulnak. www.airbnb.com/s/experiences/online
Joyful Vegan heti virtuális főzőtanfolyamok: Az órák szórakoztatóak, interaktívak és élőben zajlanak Colleen Patrick-Goudreau íróval és főzőtanárral. Megmutatja, hogyan készíts finom, tápláló növényi alapú recepteket. Minden heti órán más-más téma szerepel, például reggeli és villásreggeli, étkezés színek szerint, házi készítésű és hulladékmentes ételek és még sok más. Regisztráljon a joyfulvegan.com/events oldalon.
Kitchen on Fire: Ez az East Bay-i főzőiskola ingyenes 10 perces főzési bemutatókat kínál a séfek csapatával. A “Konyhában” videók között szerepel a “Mega könnyű káposzta köret” és a “Cukkini csónakok (gyerekbarát!” És megtanulhatod a klasszikusokat, például az alap omlett művészetét, a házi majonézt és a leves építőköveit. Hamarosan hivatalos online főzőtanfolyamok. www.kitchenonfire.com
18 ok: A Bi-Rite Market család tagja, ez a nonprofit közösségi főzőiskola egy sor releváns Zoom főzőtanfolyamot indított az áprilisi és májusi helyben maradásra, az “Easy Vegetarian Working from Home Eats” (május 10.) és a “Make it Work” (május 10.) között: Pantry Panzanella” (május 23.). Imádni kell ezeket az embereket. Az órák 35 dollárról indulnak és 1-2 órán át tartanak. https://18reasons.org/calendar
CIA a Copiában: Nincs is jobb egy gyakorlatias főzőtanfolyamnál Napa belvárosának szívében. Egyelőre a DISH-en keresztül 30 napos ingyenes tagsággal otthonról is megnézheti a legmodernebb oktatókonyhát. A platform online bemutatókat kínál a CIA séfjeivel, különleges interjúkat az oktatókkal, technikákat bemutató útmutatókat, a CIA által tesztelt és jóváhagyott recepteket, e-könyveket és még sok mást. https://join.ciafoodies.com
Vasárnapi vacsora a J Vineyards & borászattal: Carl Shelton vezető séf ingyenes, élő főzési bemutatókon vezeti végig a nézőket – többek között a venezuelai konyhát – a sonomai pincészet pinot noir-jával, rozéjával és más borokkal párosítva. Csatlakozzon élőben az Instagramon a @jwinery oldalon vasárnap 15:00. Azok, akik fel akarják tölteni a borokat, hogy a kóstolókkal együtt követhessék, a www.jwine.com/shop oldalra látogathatnak. Három vagy több palack esetén ingyenes a szállítás.
Avital Tours: Épp időben a Cinco de Mayo és az előttünk álló alfresco dining napok előtt, ez a Bay Area-i cég előállt egy sor “chefinarral” és virtuális kulináris élménnyel egy ételfiesta témában. Christian “Suzu” Suzuki San Francisco-i mixológus felrázza klasszikus margaritáit, Sara Deseran, a Tacolicious munkatársa pedig megosztja narancsmártásának titkait. Ráadásul csoportos/céges lehetőségek is vannak arra, hogy online lógjunk Daniel Tellez séffel a sausalitói Copita és Eduardo Ruiz séffel a Los Angeles-i Chicas Tacosból. Bejelentkezés, 25-50 dollár per alkalom. www.avitaltours.com
#WeCook kezdeményezés: Bár valószínűleg az egész évezredre elegendő Food Network műsor van, ezek a celeb szakácsok is virtuálisak lettek. A “Chopped” zsűritagjai a #ChoppedChallenge elnevezésű kihívásra hívják ki egymást és az otthoni szakácsokat a közösségi médiában, hogy osszák meg, milyen ételeket készítenek egy rejtélyes kosárnyi hozzávalóból. Alex Guarnaschelli és Geoffrey Zakarian a “The Kitchen” tévéműsorban “éléskamrás” ételeket készít. Michael Symon pedig minden nap egy másik főételt készít a Food Network Facebook-oldalán. Grillezett szelet bourbon mázzal? Nyami.
Sertések & Pinot Tutorials: Az elmúlt 15 évben Charlie Palmer séf évente megrendezett jótékonysági Disznók & Pinot hétvégéje Healdsburgban a sertéshús és a pinot noir ízletes ünneplése volt. A 2020-as esemény lehet, hogy háttérbe szorult, de szellemisége átköltözött az Instagramra, ahol Palmer, Scott Romano séf és négy sonomai borász április elején ingyenes főzési bemutatókat – például Cavatelli és olasz kolbász, valamint kávés-parázsolt sertésbélszín – és borpárosítási javaslatokat kezdett tartani. https://pigsandpinot.com