Kanada széles körben ismert a hokiról, a juharszirupról és a brutálisan hideg telekről. De lefogadhatod a hátsó szalonnádat, hogy a kanadaiak néhány különleges, csak a Nagy Fehér Északon kapható terméket is élveznek, amelyek közül sok teljesen ismeretlen a déli szomszédok számára, legalábbis a speciális importőrökön kívül. Íme egy tisztelgés néhány olyan termék előtt, amelyek általában csak kanadai földön kaphatók.
1. KANADÁDI TEJCSOKOLÁD
Crispy Crunch, Smarties (a kanadai fajta), Aero, Wunderbar, Caramil – bár ezeknek az édességeknek a neve és állaga eltérő lehet, mindegyikben ugyanaz az egyedi “kanadai” csokoládéíz található. Úgy tűnik, a kanadaiak az édesebb, krémesebb tejcsokoládét részesítik előnyben, szemben az amerikai csokoládé szemcsés, kesernyés ízével. 2013-ban a The Hershey Company megváltoztatta a receptúráját, hogy egy tejesebb, krémesebb csokoládét fejlesszen ki, “amely egyedülállóan a kanadai csokoládéra jellemző”. Még a népszerű amerikai csokoládészeletek, például a Kit Kat és a Reese’s Peanut Butter Cups kanadai változatai is teljesen más ízűek, amint azt a Food Network 2009-es felmérése dokumentálta.
2. KRAFT DINNER (NEM EGYEZHETŐ A KRAFT MACARONI AND CHEESE-vel)
A Kraft Dinner, vagy “KD”, ahogy Kanadában szeretettel (és most már hivatalosan is) nevezik, az ország nem hivatalos hivatalos hivatalos étele. A jelentések szerint a kanadaiak hetente 1,7 millió dobozzal fogyasztanak a neonszínű tésztacsövekből, a világszerte eladott 7 millióból. Igen, az Egyesült Államokban is lehet kapni hasonló tészta- és sajtporos főzeteket, de a “KD” csomagolást sehol sem találni az USA-ban, és Kanadában is többféle tészta létezik.
3. BUTTER TARTS
Ezek a finom desszertek – juhar- vagy kukoricasziruppal, cukorral, vajjal és mazsolával töltött tésztás tortalapok – kifejezetten kanadai finomságok. Egyes cikkek az 1900-as évek elején kiadott úttörő szakácskönyvekig vezetik vissza eredetüket. Egy 2007-es Toronto Star-cikk szerint azonban az 1600-as évek közepére és a filles de marier, azaz a Franciaországból behozott menyasszonyok érkezésére vezethető vissza. Ettől függetlenül ezek a desszertek szezonális alapdarabok a kanadai karácsonyi falatozók asztalán. És míg egyes kis amerikai pékségek esetleg kínálnak vajas pitét, Kanadában a feldolgozott, előre csomagolt változatok az ország legtöbb kisboltjában megtalálhatók.
4. TELJES TEJ
Igen, ez tényleg létezik. Azt gondolhatod, hogy a zacskós tej a fizika törvényeivel dacolva jön a kiöntés ideje, de a zacskókat okosan elhelyezik egy kancsó edényben, és a sarkát ferdén levágják, hogy könnyen ki lehessen önteni. A zacskós tej még mindig népszerű Ontarioban, Quebecben és Kelet-Kanadában, de az ország más részein már kivonultak a forgalomból. Néhány amerikai állam kacérkodott a gondolattal, hogy a zacskós tejet tömegessé tegyék, de a gyakorlat nem úgy tűnik, hogy elterjedne.
5. MOUNTAIN EQUIPMENT CO-OP
A Mountain Equipment Co-op-ot az amerikai REI-hez hasonlóan 1971-ben alapította négy hegymászó barát, akik a kanadaiaknak akartak olcsó lehetőséget kínálni a kültéri felszerelések beszerzésére anélkül, hogy az Államokba kellene utazniuk. A MEC ma is szövetkezetként működik, és 5 dollárért kínál tagságot (az üzletben való vásárláshoz szükséges). Az ország 18 városában található, és 4,5 millió taggal büszkélkedhet Kanadából és a világ minden tájáról.
6. HICKORY STICKS
Képzelje el a juliennelt, vastagra vágott burgonyachipset fanyar, füstös ízesítéssel, és megvan a Hickory Sticks. Ezek egyben a Hostess név alatt Kanadában megmaradt kevés termék egyike, mivel a Hostess-t az 1990-es években felvásárolta a Lays (a kanadai chipsmárkának semmi köze a Twinkie házalóhoz). Ezek a termékek túlélték az idő próbáját … ahogy a határozottan nem túl fényes barna csomagolás is.
7. SWISS CHALET
Minden kanadainak a “Quarter Chicken Dinner” szavakat említi, és azonnal a “Swiss Chalet” szavak jutnak eszébe. Az étterem csirkéjéről, bordáiról és egyedi mártogatós szószáról ismert. Bónuszpont jár mindenkinek, aki emlékszik az 1980-as évek sajtos Swiss Chalet TV-reklámjaira, amelyekben a nyárson forgó szaftos, zamatos csirkék ikonikus képei láthatóak.
8. CAESARS
Az amerikaiaknak talán van Bloody Maryjük, de a kanadai másnaposság ellenszere (és oka) mindig is a Caesarban rejlett. A Bloody Maryhez hasonlóan a recepthez általában 1-2 uncia vodka, két csipet csípős szósz (általában Tabasco-t használnak), négy csipet Worcestershire szósz és 4-6 uncia Clamato juice szükséges. Ne feledkezzünk meg a zellersóról és a borsról a peremén! A koronát a zellerszár, az olajbogyó, a lime és más zöldségek jelentik, amelyek kísérhetik. Jéggel tálaljuk, és élvezzük.
9. RED RIVER CEREAL
Ki gondolta volna, hogy a búza, rozs és lenmag keveréke forró vízzel keverve ekkora sikert arat? Az Egyesült Államokból északra Winnipegbe torkolló, ikonikus Vörös folyóról elnevezett forró gabonapehely 1924 óta sok otthon alapdarabja. A Red River Cereal-t egykor a kanadai Smuckers foods importálta az Egyesült Államokba, de úgy tűnik, már nem gyártják.
10. MCCAIN DEEP N’ DELICIOUS CAKE
A McCain Deep n’ Delicious sütemények a kanadai fagyasztóládák szerves részét képezik országszerte. A nedves torta vanília, márvány, csokoládé és más ízekben kapható, édes mázzal körítve. A finomság fémszínű alumíniumfóliás tálcában kerül forgalomba, visszazárható műanyag kupolás fedéllel, amely gyakran felesleges, mivel a süteményt általában egy ültő helyében fogyasztják el. Adja ide a villát, kérem!
11. PRESIDENT’S CHOICE PRODUCTS
Az, ami az 1980-as években azzal a szándékkal kezdődött, hogy kiváló minőségű, általános márkájú termékeket készítsen, azóta egy bestseller-birodalommá nőtte ki magát. A President’s Choice termékcsaládot a néhai Dave Nichol vezette be 1984-ben a Loblaw üzletlánc számára, hogy egy “magasabb minőségű” generikus márkájú terméket hozzon el a fogyasztókhoz. Az első termékek közé tartozott a PC Beer és a Decadent Chocolate Chip Cookie, amely 1988-ban került a polcokra, és még ma is az egyik legkelendőbb termék. Bár a vállalat kiterjesztette néhány termékének értékesítését egyes élelmiszerüzletekben az Egyesült Államokban, a PC márka nagyrészt kivonult az Egyesült Államokból, kivéve néhány üzletet Chicago környékén.
12. LAURA SECORD CHOCOLATES
Vegyük egy kanadai háborús hős nevét, keverjünk hozzá egy kis kakaót, cukrot és vajat, és máris megvan a nemzeti csokoládékészítés sikerreceptje. Laura Secord amerikai születésű úttörőasszony volt az akkori Felső-Kanadában (Ontario elődje), aki az 1812-es háború idején sikeresen figyelmeztette a kanadai és brit erőket egy közelgő jenki támadásra. Sok édesszájú kanadai örömére az ő öröksége nem állt meg itt. 1913-ban Frank P. O’Connor megnyitotta az első Laura Secord édességboltot a torontói Yonge Street-en. Ma már több mint 100 üzlet található Kanada-szerte, amelyek több mint 400 termékkel büszkélkedhetnek, köztük a mályvacukros Mikulással, amely a szezon egyik kedvenc készlettöltője. A lánc szállít az Egyesült Államokba, de a határtól délre nincsenek üzleteik.
13. DUNK-A-ROOS
A Betty Crocker kenguru alakú, fahéjjal ízesített, édes, édes mázba mártott graham sütiket még mindig árulják az élelmiszerboltokban Kanadában, annak ellenére, hogy az Egyesült Államokban megszűnt. Az amerikaiaknak vagy át kell kelniük a határon, hogy beszerezzék őket, vagy legalább ötszörös kiskereskedelmi árat kell fizetniük a termékért az Amazonhoz hasonló oldalakon, vagy ki kell találniuk saját házi készítésű gyógymódot a cukor utáni sóvárgásukra.
14. HAWKINS CHEEZIES
Az eredeti kanadai Cheezie-t valójában a második világháború után Chicagóban alkotta meg James Marker és W.T. Hawkins. A termék honlapja szerint a duó úgy tökéletesítette a receptet, hogy a kukoricalisztet ujjnyi formákra szaggatták, rövidített olajban kisütötték, majd érlelt cheddar sajttal porították be. Az üzem az 1950-es években a kanadai Ontarióba költözött, és a termék azóta is a 49. szélességi körtől északra található. Egyesek szerint a snack hasonlít a Cheetos Crunchy-ra, mások szerint azonban csak egy Cheezies létezik.
15. LE CHÂTEAU
Hosszú idővel azelőtt, hogy az olyan amerikai láncok, mint a H&M és a Forever 21 a kanadai bevásárlóközpontok kirakatait díszítették volna, a Le Château volt a megfizethető, euro-sikkes ruhák és kiegészítők boltja. A kanadai ruházati üzlet 1959-ben kezdte meg működését családi vállalkozásként Montréal belvárosában. Ma már több mint 200 kiskereskedelmi üzlete van szerte Kanadában. A 80-as évek végén a Le Château több mint 20 üzletet nyitott az Egyesült Államokban, de körülbelül egy évtizeddel később bezárta őket, miután jelentős veszteségekről számolt be ezeken a piacokon. A vállalat büszkélkedhet egy kis nemzetközi jelenléttel olyan országokban, mint Dubaj és Szaúd-Arábia, de a Le Château név ismertsége Kanadában olyan kanadai, mint a poutine. (A Le Château alapítója, Herschel Segal egy másik kanadai vállalkozás, a David’s Tea társalapítója is, de az ma már széles körben megtalálható az Egyesült Államok bizonyos részein.)
Ez a cikk eredetileg 2016-ban jelent meg.