Hogyan kell autolizálni
Az autolizálás technikáját azóta használom valamilyen formában, amióta évekkel ezelőtt elkezdtem kenyeret sütni. És bár nem használom minden egyes sütésnél, ebben a bejegyzésben arról, hogyan kell autolizálni, megmutatom, hogy ez egy praktikus eszköz, amely segíthet csökkenteni a keverési időt , növeli a nyújthatóságot , és bizonyos esetekben a kenyér ízének növekedéséhez vezethet. És bár úgy … Olvass tovább