A konyha az egyik legfunkcionálisabb helyiség otthonában. Gyakran ez az a hely, ahol a családod összejön egy hosszú nap után. A konyha az a hely is, ahol elkészíti az ételeket és felszolgálja kedvenc receptjeit.
Emiatt igyekezzen meleg és barátságos környezetet teremteni. Egy otthoni séfkonyha tökéletes módja annak, hogy felmelegítse a konyhát, miközben helyet biztosít Önnek az aprításhoz, kockázáshoz és pároláshoz.
Az, hogy olyan terület legyen, ahol könnyű főzni, nem csak a helyről szól. A készleteket és egyéb alapvető dolgokat is úgy kell elrendeznie, hogy az ételkészítés hatékony és egyszerű legyen. Ha olyan séfkonyhát szeretne létrehozni, amely egyszerre szép és funkcionális, próbálja ki a következő hat lépést:
Image Credit
Tisztítsa meg a főzőfelületeket
Az első lépés a tér séfkonyhává alakításához a munkalapok megtisztítása. Elvégre mit ér egy professzionális minőségű konyha, ha valójában nincs hely a főzéshez. Győződjön meg róla, hogy elegendő üres pultja van a főzéshez, aprításhoz és keveréshez.
Semmi sem lassítja úgy a főzést, mint a helyhiány. Egy dekoratív váza vagy gyümölcstál lehet szép látvány, nem szabad, hogy a pulton legyen, ha ez befolyásolja a munkaképességét. Ráadásul, ha szabad a pultja, nagyobb valószínűséggel vetheti bele magát egy intenzív receptbe.
Hogy segítsen üres helyet teremteni a pulton, tartsa a szekrényekben tárolva azokat a készülékeket, amelyeket nem használ rendszeresen. Míg a professzionális készülékek gyakran jól jöhetnek, az olyan eszközök, mint a turmixgépek és az élelmiszer-feldolgozók sok helyet foglalhatnak el, amelyet egyébként főzésre használhatnál. Tárolja ezeket az eszközöket az alsó szekrényekben vagy egy szekrénygarázsban, és vegye ki őket, amikor szüksége van rájuk.
Egyébként tartsa tisztán a mosogatót. A mosogató általában a legtöbbet használt konyhai munkahely. Mivel a szakácsok egy étel elkészítése során hajlamosak felhalmozni a főzőedényeket és a konyhai eszközöket, fontos, hogy egy teljesen üres, piszkos edényektől mentes mosogatóval kezdjen.
Image Credit
Tartsa kéznél az összetevőket
A szervezés fontos a funkcionális és összehangolt konyha kialakításához. Ha azonban az alapanyagokat kényelmetlen helyen tárolja, a főzéshez szükséges dolgok összeszedése hosszabb időt vehet igénybe, mint a tényleges főzési idő. Tartsa a szárított fűszernövényekkel és fűszerekkel teli üvegeket egy könnyen hozzáférhető fűszertartón. Ezután a száraz hozzávalókat olyan szekrényben tárolja, ahol elég hely van ahhoz, hogy könnyen láthassa, mi van benne.
Austin Johnson, a Skaneatelesben (N.Y.) található The Krebs executive chefje a HouseLogicnak elmondta, hogy azt ajánlja, amit ő “konyhai munkaháromszögnek” nevez. Mindennek, amire a főzéshez szüksége van, ezen a téren belül kell maradnia.
“Mindent kéznél akarunk tudni, hogy ne ugráljunk mindenfelé” – mondta Johnson.
Image Credit
Az edények és serpenyők felakasztása
Nem számít, mit főz, valószínűleg legalább egy edényre vagy serpenyőre – esetleg többre is – szüksége lesz az étel elkészítéséhez. Következésképpen nem szeretne minden alkalommal a szekrényekben kotorászni, amikor szüksége van valamelyik alapvető eszközre. Ha a fazekakat és serpenyőket egy mennyezeti állványra akasztja, akkor azok mindig elérhető közelségben lesznek főzés közben.
Image Credit
Go for quality over quantity
Van egy késsel teli blokkja? Vagy esetleg többféle ételfeldolgozó? Lehet, hogy kísértésbe esik, hogy a konyháját zsúfolásig feltöltse minden létező szerkentyűvel és eszközzel. De ahhoz, hogy hatékonyabbá tegye a helyiséget, a mennyiség helyett inkább az eszközök minőségére kell összpontosítania. A professzionális készülékek és szerkentyűk nagyszerű befektetésnek számítanak a főzéshez.
Kezdje azzal, hogy átnézi a szekrényeit, és kiválogatja a készülékeit és konyhai eszközeit. Csak azokat tartsa meg, amelyeket rendszeresen, vagy a nagy ünnepi étkezésekhez használ. Ráadásul, ha kitakarítod a pultjaidról a rendetlenséget, több helyed lesz a főzéshez! Ha e folyamat után is hiányoznak alapvető főzőeszközök, menjen el a helyi konyhai kellékboltba.
A legjobb high-end professzionális készülékek közé tartoznak a séfek konyhájában megtalálható sub-zero hűtőszekrények, borhűtők, valamint gáztűzhelyek és főzőlapok, mint például a Thermador, amely professzionális stílusú tűzhelyeket és szigetelt gáztűzhelyeket kínál.
Image Credit
Rendezze meg a konyha elrendezését
Függetlenül attól, hogy hatalmas, tágas helye van a főzéshez vagy egy hangulatos kis konyha, fontos a szervezett konyha elrendezése, ha egy séfkonyhát szeretne otthon újraalkotni. Minden szakácsnak megvan a saját konyhai munkastílusa, de a legtöbb szakács hajlamos egyetérteni abban, hogy az egyes főzési feladatokhoz különálló munkaterületek kialakítása az ideális.
Rendszerint egy kereskedelmi konyha “konyhai háromszög” elrendezést használ. Ez a konyhai elrendezés egy stratégiailag elhelyezett hűtőszekrényből, előkészítő területből és főzőzónából áll, amely lehetővé teszi, hogy az ételt közvetlenül a hűtőszekrényből az előkészítő területre, majd egyenesen a tűzhelyre vigye.
Delta konyhai csaptelep, kapható a Kitchen & Bath Classics bemutatótermekben
Válassza ki a megfelelő csaptelepet
A mosogatójánál lévő csaptelep egy apró elem, amely jelentős hatással lehet a konyhai élmény könnyedségére. Hiszen a rajta átfolyó vizet nemcsak a főzéshez, hanem a takarításhoz is használja. Egy kihúzható csaptelep, mint például a Grohe egyik opciója, hasznos lehet, amikor az étkezés befejezése után el kell mosogatnia az edényeket.
Hogy megtalálja a konyhájába – funkcionalitás és esztétika szempontjából egyaránt – tökéletes csaptelepet, látogasson el még ma a helyi Kitchen & Bath Classics bemutatóterembe.