Függetlenül attól, hogy 10 vagy 100 tévé van az éttermében, a nagyszerű sportbár élményt nyújtó elemek megértése szervezést, tervezést és felülvizsgálatot igényel.
Itt van nyolc dolog, amivel minden sportbárnak rendelkeznie kell. Kövesse őket, és fejlődni fog. Ha figyelmen kívül hagyja őket, vendégei végül máshol fogják keresni a szolgáltatási színvonalat.
#1 A legújabb technológia
A vendéglátóipar valóban élen járt a HD TV térhódításában. A 2000-es évek óta a technológia több ugrást tett előre. Sajnos sok sporttémájú üzemeltető még mindig az 1970-es évekből származó technológiai megoldásokat alkalmaz. Az Ön célja az kell, hogy legyen, hogy az átlagos sportrajongó arról fantáziáljon, hogy az Ön A/V rendszere legyen az otthonában.
A mai mátrixrendszerekkel a tartalom bármely és minden tévékészülékre telepíthető, és az A/V minden elemét tablet vagy mobiltelefon segítségével lehet vezérelni. Ami még nyilvánvalóbb, hogy a vendégek elvárják tőlünk, hogy technológiailag fejlett élményt nyújtsunk. Ez különösen igaz az Ön létesítményét látogató millenniumi korosztályra.
Az, hogy a vendégnek azt az érzést adjuk, hogy a legújabb technológiát alkalmazzuk a megtekintési igényeik kielégítésére, óriási különbséget jelenthet. Ezeknek az új technológiáknak a költségei ijesztőnek tűnhetnek, de a vendégek számára a sürgősségnek igazolnia kell ezt. Azzal, hogy javítja étterme általános A/V-élményét, tovább bizonyítja vendégeinek, hogy arra összpontosít, hogy azt nyújtsa, amit nézni akarnak – ott és akkor, ahol és amikor nézni akarják.
#2 Látótávolság sok tévéhez
Mikor ült utoljára a helyén, és tapasztalta meg éttermét egy vendég szemével? Az egyik félelmetes gyakorlat az, hogy minden ülőhelyre leülsz, és megszámolod, hány tévét láthatsz onnan. Ha a szám kevesebb, mint kettő, akkor felül kell vizsgálnia a tévékészülékek elhelyezését. Lehet, hogy át kell helyezni őket, vagy több tévét kell hozzáadni.
A vendégek több tévét szeretnének látni. Ezért látogatják meg az Ön helyszínét ahelyett, hogy otthon maradnának. Valószínűleg azelőtt telepítette ezeket a TV-ket, hogy látta volna az éttermet benépesülni. Az egyszerű megközelítés az, ha készít egy hőtérképet, és minden asztalt megjelöl az általa kényelmesen megtekinthető tévék száma szerint. Ezután gondoskodjon arról, hogy a TV-ket úgy helyezze el, hogy növelje vagy maximalizálja a vendégek nézettségét. Általános szabályként a nézőnek képesnek kell lennie arra, hogy el tudja olvasni a képernyőn megjelenő címeket.
#3 Tudassa a vendégekkel, hogy mi van a kínálatban
Tudjuk, hogy a vendégek kifejezetten azért jönnek Önhöz, hogy sportot nézzenek. Ha sporttal foglalkozó üzemeltető vagy, és nem az a küldetésed, hogy a vendégek számára a legegyszerűbb, leggondtalanabb nézési élményt teremtsd meg, akkor itt az ideje, hogy koncepciót válts. A nézés megkönnyítésének legalapvetőbb módszere, ha világossá teszed, hogy mit tudsz a vendégnek tartalomként nyújtani. Ha a SportsTV Guide-ot használja, akkor tudja, hogy mi megy.
De megosztja ezt az információt a vendégeivel? Azzal, hogy közzéteszi a vetíthető meccsek listáját, azt üzeni a vendégeknek, hogy a sport prioritást élvez.
A SportsTV Guide egyik funkciója az RSS feedünk, amellyel közvetlenül a weboldalára ágyazhatja be a rendelkezésre álló programjait. Nem számít, milyen megközelítést alkalmaz, ha tájékoztatja a vendégeket arról, hogy mit fog mutatni, az okos módja annak, hogy meggyőzze őket arról, hogy az Öné a legjobb hely a meccsnézésre.
#4 Kényelmes ülések
Az elmúlt 10 évben az éttermi étkeztetésben alapkövetelmény volt, hogy éttermét a lehető legkényelmesebbé tegye. Akár túlpárnázott székeket/foteleket tesz elérhetővé, akár csak arról gondoskodik, hogy bárszékei háttámlával és karfával rendelkezzenek, a kényelmes bútorok hatalmas megkülönböztetési pontot jelenthetnek.
Egy tipikus futballmeccsen egy vendég akár három órát is tartózkodik a helyszínen. Ennek az időnek az eltöltése egy olyan ülőhelyen, ahol jól elfér, olyan mérce, amelyet vendégei figyelembe vesznek, amikor kiválasztják, hol nézzék a meccset.
#5 Nagyszerű Wi-Fi kapcsolat/szolgáltatás
Tanulmányok szerint a vendégek 40%-a szerint az ingyenes, megbízható Wi-Fi döntő fontosságú az éttermi döntésükben. Ez a második helyen áll az után, hogy egy étterem online közzéteszi-e az étlapját.
A jó hír az, hogy a nagyszerű Wi-Fi élmény biztosításához szükséges infrastruktúra olcsó. Akár csak úgy odaadja, akár e-mail címet kér a “bejelentkezéshez”, a vendégek értékelni fogják a Wi-Fi használatának kényelmét a saját adataikkal szemben.
Már több olyan cég is van, amely biztosítja az összes infrastruktúrát ahhoz, hogy a vendégnek meg kelljen adnia az e-mail címét, hogy hozzáférhessen a Wi-Fihez. Ez egy egyszerű módszer az e-mail lista felépítésére és a közvetlen értékesítésre azon vendégek számára, akik hozzáfértek az Ön csatlakozási lehetőségéhez. A Zenreach azt állítja, hogy azok a vendégek, akik regisztrálnak az általuk telepített helyszíneken, 65%-kal gyakrabban látogatnak el, mint azok, akik nem regisztrálnak. Ez egyértelmű bizonyíték arra, hogy az internetes élmény megkönnyítése erőteljesen befolyásolja a vendég éttermi választását.
#6 Forró csaposok
Oké, ez a főcím szörnyen hangzik, de van benne egy adag valóság. A forró nem kizárólag a megjelenésre vonatkozó megjegyzés. A pultosok dögösségét a puszta megjelenésen kívül a személyiségükön, energiájukon, mixerkészségükön is le lehet mérni. Egy hihetetlenül jóképű csapos, akinek se személyisége, se kiöntési képessége nincs, valószínűleg rosszabb, mintha a hátborzongató nagybátyád lenne a pultos nálad, akinek mindig leesik a nadrágja.
A sporttémájú éttermek szegmensét különösen a törzsvendégek mozgatják. Az egyik tuti módszer az új vendégek törzsvendéggé alakítására az, ha egy dögös pultos foglalkozik velük. Képezd ki a csapatodat arra, hogy figyeljenek az új emberekre, kérdezzenek tőlük magukról, és éreztessék velük, hogy szívesen látják őket.
#7 Nagyszerű kézműves sörválaszték
Míg te talán fáradt vagy ettől a beszélgetéstől, a vendégeid nem. Az új norma az, hogy rengeteg érdekes sör legyen csapolva és palackozva egyaránt. Elmúltak azok az idők, amikor a Bud volt a nyerő sörmenü-stratégia. Ez különösen igaz az ezredfordulósokra, mivel újrafogalmazzák a fogyasztói elvárásokat minden iparágban – különösen a miénkben.
Még ha nem is tud több csapolt vonalat bevezetni, legalább vizsgálja felül, mit csinál azokkal, amelyekkel most rendelkezik. Elengedhetetlen, hogy ismerje a mai közönségét, de azt is értékelje, hogy az összetételük változik. Ne feledje, a kézműves sör egyre fontosabb lesz, nem pedig kevésbé. Tehát, ha nem tudod átállítani a csapjaidat, próbálj meg néhány palackozott opciót hozzáadni, beleértve a Growlereket vagy a nagy formátumú palackokat, hogy változatosabbá és izgalmasabbá tedd a sörmenüdet. Jobb lesz a nézői élmény, ha a söröd olyan árnyalt, mint a focicsapatod.
#8 Csodálatos csirkeszárnyak
A közvetlenség jegyében a legtöbb étterem, amely szárnyakkal próbálkozik, egyszerűen rosszul csinálja. Az eredeti Frank’s Red Hot ihlette szárnyakhoz vaj is tartozott, és a szárnyakat meleg mártással dobták meg, miközben a keveréket egy serpenyőben redukálták. Ez az extra lépés lehetővé teszi, hogy a szósz a szárnyakhoz tapadjon, ahelyett, hogy lecsöpögne róluk. Ráadásul a vaj korlátozza az ecetes benyomást, amelyet a csípős szószok hagyhatnak maguk után, ha nem kezelik őket.
Azok az üzemeltetők, akik lerövidítik a folyamatot azzal, hogy előre elkészítik a vajas-csípős szószt, vagy ami még rosszabb, közvetlenül a szószba dobják a szárnyakat, egy csodálatos ételt tesznek olcsóbbá. A nagyszerű szárnyak szállítása számít. Ezért írja ezt oly sok sikeres sporttémájú üzemeltető a nevébe: Buffalo Wild Wings, Wild Wing Café, Hurricane Wings, Wing Stop, Buffalo Wings & Rings… érted a lényeget.