Mindenkinek megvan a kedvenc marhahúsdarabja, amikor egy dallasi steakhouse-ba látogat, de sokan nem biztos, hogy értik, mitől olyan különleges a kedvenc rendelésük. A vacsora menüjét böngészve úgy tűnik, hogy mindig van egy választék a marhahúsból készült darabokból és bordákból, amelyek megragadják a szemet. Bár ezeknek a húsrészeknek mind más-más nevük van, az átlagos steakhouse látogató számára a steak fogalma összemosódhat.
A steak olyasvalami, amit meg kell ízlelni és értékelni a húsrészekért, amiről szó van. Annak megértése, hogy honnan származik a vágott hús, az első lépés a megfelelő ismeretek megszerzéséhez, amelyek szükségesek ahhoz, hogy élvezhessünk egy ízletes, dallasi steakhouse ételt. Íme néhány a legnépszerűbb darabok közül, amelyeket az emberek rendelnek, és hogy honnan származnak.
Bottom Round Steak
Ezt a darabot ezen a néven vagy Bottom Round London Broil/Western Griller néven ismerik. Ez egy sovány steakdarab, amely a tehén kerek részéből vagy farokrészéből származik. Ez a vágás általában nagyon kevés zsírt tartalmaz, és a tehén lábának állandó használata miatt kemény vágás.
Ezek a steakdarabok általában elég nagyok, és a legjobban párolva vagy sütve fogyaszthatók. Figyelje, hogy mennyi ideig főzi ezt a darabot, mert sovány viselkedése miatt könnyen kiszáradhat. A legjobb íz érdekében ezt a steaket egy finom, vörösborral próbálja ki.
Filet Mignon
Az általánosan filé, filé, filé filé, filé filé vagy filé steak néven ismert steak sok steak-evő számára a krémje. A legzsengébb marhahúsdarabként a filé sovány, zamatos és elegáns. Az állat Loin területén található, és rendkívül összetett vágásban készül. A vágás kifejezetten a tehén hátsó negyedéből származik, közvetlenül a bordák mögül.
Ez a steakdarab a szájban olvadó ízéről ismert, és a legjobban grillen, száraz tűzön sütik.
Sirloin
A híres szűzpecsenye szintén a tehén hátsó negyedéből származik. Ez azonban egy családiasabb steakdarab, amely lényegesen nagyobb méretű, mint filézett unokatestvére.
A szűzpecsenye gyakran sovány, jó ízű, és ha egy dallasi steakhouse-ban kiválóan elkészítik, zsenge marhahús, megfizethető áron. Amikor beleharap ebbe a szeletbe, csontok nélkül és nagyon kevés zsírral találkozik. A szűzpecsenye egy hagyományos darab, amelyhez sok steakhouse vendég fordul, mert annyira megbízható az íze és az aromája.
Rendelje meg kedvenc marhaszeletét a Y.O. Ranch Steakhouse-ban
Ha a dallasi metropoliszban jár, és egy finom steakre vágyik Dallas egyik legjobb éttermében, ne keressen tovább, mint a Y.O. Ranch Steakhouse ajtajai. Étlapunkon válogatott ételek szerepelnek, és büszkék vagyunk arra a prezentációra, amelyet minden egyes tányérra teszünk vendégeink számára.
Ha van egy kedvenc steakdarabja, mi valószínűleg azt szolgáljuk fel, és az Ön ízlésének megfelelően tálaljuk. Hívjon minket még ma, és foglaljon asztalt.