Ez a legjobb fahéjas zsemle, amit valaha készítettél! Puha, pihe-puha fahéjas kiflik, és a legjobb ragacsos karamellszósz van az aljukban. Könnyen előre elkészíthetőek és fagyasztóbarátok!
PIN IT FOR LATER
Tartalomjegyzék
- Hogyan készítsd el a fahéjas kiflit:
- Hogyan tároljuk a fahéjas kifliket:
- Máz a fahéjas tekercshez vagy a fahéjas kiflihez:
- A legjobb fahéjas kifli receptje
Fahéjas kifli, fahéjas tekercs, fahéjas kifli falatok….. ez néhány a kedvenc dolgaim közül.
Egy pár a kedvenc dolgaim közül, amiket ritkán készítek, mert túl jól tudom, mi történik, ha a házamban vannak. Le tudnék ülni, és veszélyes mennyiséget tudnék enni ezekből a fahéjas kiflikből!
Tökéletesen puhák és bolyhosak, és a családom szigorúan titkos (nem igazán) fahéjas kifli szósza bevonja a serpenyő alját, és átviszi őket a határon. A szósz tényleg a kulcsa annak, hogy ezek legyenek a legjobb fahéjas kiflik, amiket valaha ettél!
Készítettem már olyan fahéjas kiflirecepteket, amelyekben egyszerű vaj-cukor keverék van a serpenyőben, és a végeredmény egyszerűen ragacsos, és ahogy hűl, megszilárdul, és a fogaidra ragad, és – merem mondani – szinte kellemetlen élmény.
Ez a szósz nem ilyen. Tudom, hogy ez egy plusz lépés, de lássuk be – már így is eltöltesz pár órát elkötelezetten a fahéjas kifli készítésével. Ne most kezdj el spórolni!
Hogyan készítsd el a fahéjas kifliket:
- Kezdd a tésztával: szánj rá időt, és olvasd át figyelmesen az útmutatót. Ügyelj arra, hogy a víz ne legyen túl meleg vagy túl hideg, különben nem fogja aktiválni az élesztőt. Szerencsére láthatod, hogy az élesztő virágzik-e, mielőtt hozzáadnád a tésztához. Ha nem buborékosodik és nem habzik, akkor érdemes újrakezdeni egy friss csomag élesztővel.
- Hagyd megkelni: ne spórolj a kelesztési idővel, mert ettől lesz a fahéjas zsemle pihe-puha és puha. Én szeretem a tésztámat letakarva, égő lámpával a sütőbe tenni. Ez meleg, huzatmentes környezetet biztosít, ami optimális a tészta kelesztéséhez.
- Tekerjük fel szorosan: Meg kell próbálnod a tésztát szorosan tartani, amikor feltekered, hogy az összes cukros, fahéjas finomság benne maradjon, és ne szivárogjon ki.
- Használd a megfelelő kést: A fahéjas tekercsek szeleteléséhez inkább egy fogazott kést használok, mivel így kevésbé fog összenyomódni, és a tekercsek kerekebbek lesznek, és több fahéjas cukros töltelék marad bennük.
Hogyan tároljuk a fahéjas kifliket:
A pulton:
A megsült fahéjas kiflik 3-4 napig tárolhatók a pulton máz nélkül. Mivel én krémsajtmázat használok, az nem maradhat ki.
Ha szobahőmérsékleten szeretnénk tárolni őket, egyszerűen hagyjuk a mázat egy edényben a hűtőben, és csak tálaláskor mázoljuk meg őket.
Hűtőben:
A feltekert, sütetlen fahéjas kifliket műanyag fóliával letakarva akár 24 órával a sütés előtt is betehetjük a hűtőbe. A második kelesztés előtt tegye a hűtőbe.
Amikor készen áll a sütésre, egyszerűen hagyja a pulton 20-30 percig, amíg a sütő előmelegszik, majd süsse az utasítás szerint.
A megsült fahéjas kifliket akár 1 hétig is hűtőben tarthatja, mázzal a hűtőben. De lefogadom, hogy nem tartanak ki olyan sokáig 😉
Hogyan fagyaszthatjuk le a fahéjas kifliket:
Az előkészített, sütés nélküli fahéjas kifliket akár 3 hónapig is lefagyaszthatjuk, de ezt igazából nem ajánlom, mert soha nem találtam őket olyan habosnak, mintha azonnal megsütnénk őket.
A megsült fahéjas kifliket, mázzal, szorosan lefedve, akár 3 hónapig is lefagyaszthatjuk. Én így szoktam a legszívesebben lefagyasztani! A mázat is elhagyhatod, és a sütőben 225 fokon 20 percig óvatosan felmelegítheted őket, és friss íze lesz a sütőből!”
Máz a fahéjas tekercshez vagy fahéjas zsemléhez:
Itt tényleg csak egy válasz van: krémsajtnak kell lennie. Ahogy a krémsajt zamatossága kiegészíti az édes, ragacsos, ragacsos szószt…. egyszerűen irreális. Őrületesen jó.
Ha azt akarod, hogy minden résbe belesüllyedjen, mindenképpen kend meg, amíg a fahéjas zsemle még meleg, és hagyd, hogy egy kicsit megolvadjon az egész zsemlén.
Mivel ezek olyan nevetségesen finomak, kihagyhatod a cukormázat, és eheted őket úgy, ahogy vannak, és biztos vagyok benne, hogy nem lesz panaszod 😉
Pin this recipe to save for later
Pin this recipe to your favourite board
A legjobb fahéjas kifli
Recept nyomtatása
Összetevők
Tészta
- 1/2 csésze meleg víz (105 és 110 F között a legjobb)
- 2 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő (1 csomag)
- 1/2 csésze tej
- 1/4 csésze sótlan vaj
- 1/4 csésze cukor 50g
- 1 teáskanál só
- 1 tojás szobahőmérsékletű
- 3-.4 csésze liszt 500g
Szósz
- 1/2 csésze tejszín
- 1/2 csésze kukoricaszirup
- 1/2 csésze barna cukor 85g
- 2 evőkanálnyi sótlan vaj
töltelék
- 1/4 csésze sótlan vaj szobahőmérsékletű
- 3/4 csésze barna cukor 128g
- 2 teáskanál őrölt fahéj
krémsajt máz
- 2 oz krémsajt szobahőmérsékletű (¼ csomag)
- 2 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékletű
- 1/2 teáskanál. vanília
- 1/2 csésze porcukor
Instrukciók
Fahéjas kifli tészta
-
Az élesztőt langyos vízben feloldjuk, és félretesszük 5-re.10 percig, amíg habos lesz.
-
Egy közepes tálban keverjük össze a tejet, a vajat, a cukrot és a sót, majd 45 másodpercig magas fokozaton mikrózzuk. Keverjük fel, amíg a vaj megolvad. Tegye félre, amíg langyos hőmérsékletű lesz.
-
Egy botmixer táljában (vagy kézzel is keverheti és gyúrhatja) keverje össze a tejes keveréket és az élesztős keveréket. Keverjük bele a tojást (ügyeljünk arra, hogy ne legyen hideg!).
-
A keverőgép alacsony fokozatán, a tésztakampó bekapcsolásával fokozatosan adjunk hozzá annyi lisztet, hogy egy puha tésztagombóc alakuljon ki. Lágynak és kissé ragadósnak kell lennie, de nem ragacsosnak.
-
Csepegtessünk egy kis olajat egy nagy üvegtálba. Helyezzük a tésztagolyót a tálba, és forgassuk meg, hogy a tésztát enyhén bevonja az olaj. Fedjük le műanyag fóliával és egy törölközővel, ha szükséges. Hagyjuk állni meleg, huzatmentes helyen 1,5 órán át, vagy amíg a duplájára nő (a mikrohullámú sütő belseje vagy a sütő bekapcsolt lámpája remek lehetőség!)
Fahéjas kifli mártás
-
Nem sokkal azelőtt, hogy a tészta kész lenne, készítsük el a mártást.
-
Egy közepes méretű lábosban keverjük össze a tejszínt, a kukoricaszirupot, a cukrot és a vajat. Közepesen magas hőfokon melegítsük, amíg fel nem forr. Kissé csökkentse a hőfokot, és főzze 2-3 percig.
-
Egy 9×13″-es serpenyőt enyhén zsírozzon ki, és öntse az elkészített szószt az aljára. Tegyük félre.
Fahéjas kifli töltelék
-
A sütőt melegítsük elő 350 fokra.
-
Mihelyt a tészta megkelt, vegyük ki a tálból egy enyhén lisztezett felületre, és tekerjük nagyjából 12″ x 18″-es téglalap alakúra (tényleg olyan nagy vagy kicsi lehet, amilyet csak akarunk – egy szélesebb téglalap vagy négyzet kevesebb, nagyobb tekercset ad. Egy hosszú, vékony téglalapból több, kisebb fahéjas kifli lesz).
-
A tésztát megkenjük vajjal, és egyenletesen megszórjuk barna cukorral és fahéjjal
-
A téglalapot a hosszú végétől kezdve szorosan feltekerjük. Csípjük össze a tésztát, hogy a végén egy varrás keletkezzen.
-
Vágjuk le a végeket, és vágjuk félbe a hasábot. Mindkét felét vágjuk félbe, így 4 egyenlő darabot kapunk. Minden darabot vágjunk 3 egyenlő részre, így 12 zsemlét kapunk. Helyezzük az előkészített tepsibe a szósz tetejére.
-
Tiszta konyharuhával vagy fóliadarabbal fedjük le a tepsit, és meleg, huzatmentes helyen hagyjuk kelni, amíg a duplájára nő, kb. 1 óra alatt.
-
Süssük 350 fokon 23-27 percig, amíg a teteje világos aranybarnára sül, és a szélein buborékos lesz.
-
Ha szeretnénk, fordítsuk ki egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk, hogy a karamellmártás lefolyjon a kiflikre. (Ha cukormázzal vonjuk be őket, javaslom, hogy a ragacsos szószt hagyjuk az alján).
Krémsajtmáz
-
Egy közepes tálban elektromos keverővel simára verjük a krémsajtot és a vajat.
-
Adjuk hozzá a vaníliát és a cukrot, és addig verjük, amíg összeáll és habos lesz. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kicsivel több cukrot, hogy sűrűbb legyen a máz.
-
Kenjük meg a fahéjas kifliket. Melegen tálaljuk: Szénhidrátok: 487 kcal | Szénhidrátok: 487 kcal | Szénhidrátok: 487 kcal 131mg | Rost: 1g | Cukor: 43g | A-vitamin: 600IU | Kalcium: 57mg | Vas: 2.3mgKulcsszavak fahéjas tekercs, krémsajtos máz, könnyű fahéjas tekercs
El akarja menteni ezt a receptet?
Fiók létrehozásával könnyedén elmentheti kedvenc tartalmát, így soha többé nem felejt el egy receptet.
Regisztrálj most
Kipróbáltad ezt a receptet?
Tageld @thereciperebel vagy hashtag #thereciperebel – szeretem látni, mit készítesz!
Tag @thereciperebel