A tejcsokoládé kifejlesztése Daniel Peter által megváltoztatta a csokoládé ízét az egész világon. 1887-ben Daniel Peter elfogadta az eredeti receptet, ami az egész világon az első sikeres tejcsokoládé lett. Peter a termékét “Gala”-nak nevezte el a görögből, ami azt jelenti, hogy “a tejből”. Daniel Peter a svájci Vevey-ben található Nestle gyárban dolgozott egészen 90 éves koráig.
A tejcsokoládé ma csokoládélikőrt, kakaóvajat, vaníliát, tejszárazanyagot és lecitint tartalmaz. A tejcsokoládénak 10% csokoládélikőrt, 3,7% tejzsírt és 12% tejszárazanyagot kell tartalmaznia. A tejcsokoládé minősége márkánként változik, az európai márkák általában jobb minőségűek.
A következő történelmi információkat Daniel Peterről (1836-1919), a tejcsokoládé leltározójáról Francois Auguste Peter, Sr. (1898-1991), Daniel Peter unokája írta. Ezt a történetet Marcia Chalupnicki, Francois A. Peter unokája osztotta meg velem. Az alábbi információk szerkesztetlenek.
Daniel Peter – A tejcsokoládé feltalálója
Daniel Peter 1836-ban született a gyönyörű, hegyvidéki Svájcban, Vaud kantonban található Moudon faluban. Peter ott járt iskolába és ott érettségizett. 19 éves korában a latin tanára megbetegedett, és a helyi tanfelügyelőség felkérte Danielt, hogy tanítsa a latin osztályt. Mint elképzelhető, ez nehéz feladat volt számára, mivel olyan diákokat kellett tanítania, akik csak egy-két évvel voltak nála fiatalabbak; ennek ellenére jó teljesítményt nyújtott, és a bizonyítványa is jónak mondható e tekintetben. 1852 nyarán Péter a helyi élelmiszerboltban dolgozott az özvegy Madame Clementnél, akinek egy gyertyagyártó üzeme is volt a településen.
1852 nyarán Péter a helyi élelmiszerboltban dolgozott. Daniel Peter lelkiismeretes, odaadó munkabírása itt mutatkozott meg először, és elnyerte Madame Clement megbecsülését. Négy évvel később Daniel és testvére, Julien működtette a gyertyagyárat, míg Madame Clement megtartotta annak irányítását. A két testvér fejlesztette és tökéletesítette a gyertyákat, amelyek a történelemnek abban az időszakában az egyetlen fényforrást jelentették, és helyben jól fogytak. Sőt, a kereslet akkora volt, hogy a gyárnak nagyobb munkaterületre volt szüksége, és a testvérek megvásároltak egy épületet a svájci Vevey-ben, a Rue des Bosquets 19. szám alatt.
Az épület megvásárlására Francois Louis Cailler hagyatékából került sor. Madame Clement révén a fiatal Daniel Peter megismerkedett a Cailler családdal, és rajtuk keresztül találkozott Fanny Caillerrel, a család legidősebb lányával, akit 1863. október 1-jén feleségül vett.
Az Egyesült Államokban egy Drake ezredes Pennsylvaniából 1859-ben felfedezte az olajat abban az államban, majd 1864 vagy 1865 körül Svájcban is bevezették a kerozint, ami nagy hatással volt Daniel és Julien Peter gyertyagyártó üzletére. Daniel rájött, hogy a gyertyagyártásból származó bevétel nem lesz elegendő a két testvér számára, ezért sógorának, August Caillernek felajánlotta, hogy csokoládégyártó társulást hoz létre, erre azonban nem került sor. Daniel számára úgy tűnt, hogy a csokoládéüzlet olyan kedvező fogadtatásra talált a közönség körében, hogy az hamarosan meghaladja Caillerék termelési kapacitását. Daniel ezért úgy döntött, hogy saját vállalkozásba kezd. Peter nagyon elszánt fiatalember volt, és tisztában volt vele, hogy azzal, hogy önállóan indul ebben az üzletben, vetélytársa lesz a felesége családjának, azonban a kedves Fanny teljes bizalmat és támogatást adott neki.
Julien Peter továbbra is a gyertyakészítéssel foglalkozott, és az eredetileg erre a célra létrehozott épületnek csak egy részét használta. Daniel Peter a maradék helyiségben csokoládéüzletét rendezte be. Érdekes megjegyezni, hogy valamikor ebben az időszakban Daniel Peter, hogy minél többet megtudjon a csokoládéüzletről, néhány hétig a franciaországi Lyonban egy csokoládégyár alkalmazottjaként dolgozott. Esténként és vasárnaponként azzal töltötte az idejét, hogy dokumentálta a csokoládégyártás során felmerülő technikai kérdéseket, hogy megismerje az üzlet mechanikáját és kémiáját. Tanulmányozta a kakaó betakarítását és a kakaó alapanyagainak trópusokról történő szállítását is.
Néhány éven belül Daniel Peter szoros barátságot kötött szomszédjával, Henry Nestle-lel, aki 1843 körül telepedett le a svájci Vevey-ben. Nestle kifejlesztett egy eljárást bébiételek készítésére, amelyben egy akkoriban “tejes lisztnek” nevezett anyagot használt. Életének ezen szakaszában Daniel Peter feltette magának a kérdést: “Miért ne próbálhatnánk meg tejet tartalmazó csokoládét készíteni?”. Ez az ötlet a fiatal Daniel Peterben olyannyira megmaradt, hogy megszállottja lett. Rájött továbbá, hogy ahhoz, hogy megmaradjon a csokoládépiacon, amelyet már alapvetően a Caliller, Suchard, Kohler és mások uraltak, egy új terméket kell előállítania, amely tetszetős és kívánatos lesz a fogyasztók számára.
Peter így nyilatkozott életének erről az időszakáról:
“Nem tartott sokáig meggyőzni magam arról, hogy ha a már meglévő gyárak között akarom elhelyezni magam és a termékemet, akkor egy különlegességgel kell próbálkoznom. Ezért úgy tűnt, hogy ha a tejet és a csokoládét olyan állapotban tudom egyesíteni, amely biztosítja a tartósítást és a kielégítő szállítást, akkor sokak számára hasznos munkát fogok végezni, ugyanakkor biztos lehetek benne, hogy ennek az iparágnak a tulajdonjogát nehéz lesz bárki által kihasználni.”
1869-ben Julien Peter meghalt, Danielre hagyva mindkét vállalkozás vezetését, aki továbbra is folytatta a tejcsokoládé gyártásával kapcsolatos kutatás nagy problémáit. Daniel Peter tehát ekkor felhagyott a gyertyagyártással, és minden ébren töltött óráját a tejcsokoládé gyártásának szentelte.
A Peter személyzete ekkor egy alkalmazottból és a feleségéből állt. Napközben gyártotta a csokoládétermékeit, az irodai munkát és a kutatást pedig esténként, gyakran késő éjszakába nyúlóan végezte. Stabil, kakaóból, cukorból és tejből álló terméket kapott, amely nem hasonlított a Nestle által a bébiételekben használt tejliszthez. A Nestle által használt búzalisztnek kevés vagy egyáltalán nincs zsírtartalma, míg a kakaó a forrástól és a betakarított bab érettségi fokától függően 45-55% zsírtartalmú anyagot tartalmaz.
Amint azt akkoriban a termék iránt érdeklődők többsége jól tudta, a víz és a zsír nem keveredik. Nemcsak a keverék instabil, hanem a zsíros termék egyszerűen nem alkalmas a feldolgozásra. Ezért maradt az, hogy a zsír bizonyos százalékát ki kellett vonni a kakaóbabból. Ez az eljárás ismert és viszonylag egyszerű volt. Fontos volt az is, hogy a víztartalom minél nagyobb részét – 87-89%-át – legalább részben kiszárítsuk a tejből. Az ehhez a művelethez szükséges berendezések összetettek és bonyolultak voltak. Különböző eszközökre és gépekre volt szükség, amelyek viszonylag drágák voltak, és akkoriban elég nehéz volt beszerezni őket. Valójában egy ilyen berendezés önmagában egy olyan iparágat jelent, amelyet a tejcsokoládégyártásba kellene integrálni, és amelybe integrálódna. Sajnos Daniel Peter nem volt abban a helyzetben, hogy ezt a berendezést beszerezze.
A bébiétel gazdaságosabb előállításának eljárását kitartóan keresve, Daniel Peter a laboratóriumi munkáját magának a tejnek a szabad levegőn történő bepárlásával kezdte, ami időigényes folyamat volt, és állandó felügyeletet és figyelmet igényelt. Azzal, hogy először cukrot kevertek a tejhez, elősegítették a párologtatást, de nehéz volt meghatározni az egyes termékek te arányát. Mivel egyszerűen nem volt elegendő csupán megkóstolni a kész terméket, az egyes tesztek ellenőrzése hetekből hónapokig tartott. Péter számos kísérletet végzett, amelyek mindegyike meglehetősen költséges volt, és egyik sem hozta meg a kívánt eredményt.
A korai kísérleteiről szólva Péter az Orbe gyár felavatásán, 1901 februárjának küldött napján így nyilatkozott:
“Az első kísérleteim nem adták vagy nem állították elő a ma ismert tejcsokoládét. Sok munka folyt, és miután megtaláltam a kakaó és a tej megfelelő keverékét – amely keverékről azt mondták, hogy lehetetlen megszerezni -, a kísérleteim, úgy gondoltam, sikeresek voltak. Boldog voltam, de néhány héttel később, amikor megvizsgáltam a tartalmát, rossz sajt vagy avas vaj szaga csapta meg az orromat. Kétségbe voltam esve, de mit tehettem volna, menjek vissza, és próbáljak meg egy másik eljárást? Úgy, ahogy volt, nem vesztettem el a bátorságomat, hanem folytattam a munkát, amíg a körülmények engedték.”
1873-ban Péter elment Guinba, Fribourg kantonjába, hogy cukrozott sűrített tejet rendeljen az ottani angol-svájciaktól, akik nemrég nyitották meg a Cham-gyár fiókját. Péter így nyilatkozott a gyár igazgatójának:
“Ezt a sűrített tejet egy új termék előállításához kell felhasználni, amelyre biztos vagyok benne, hogy nemsokára igen nagy mennyiségben lesz szükségünk. Számítok tehát arra, hogy kellő időben nagy mennyiségeket rendelünk meg.”
Az amerikai testvérek, akiket Page testvérek néven ismertek, ebben az időben érkeztek a svájci Chamba, de még nem álltak versenyben Henry Nestle-lel, mivel ők csak sűrített tejet gyártottak, míg Nestle a bébiételek előállításához szükséges “tejes lisztet” állította elő. Ténylegesen valójában nem is volt konkurencia Peter barátjával, Nestle-vel.
A Daniel Peter által a tejcsokoládé gyártása felé végzett kísérletek eredményei azonban javultak. Peter kérte, hogy ügynökei a gyár által kiszolgált terület hűvösebb és szárazabb részein hozzák forgalomba a termékét. Érdekes megjegyezni, hogy Daniel Peter kis mennyiséget adott el, amelyet személyesen garantálta, hogy amennyiben az áru nem bizonyulna kielégítőnek, visszatérítés ellenében visszaveszi. Itt látható, hogy Dániel optimista volt, de sajnos túlságosan is.
Az azonnali terményt kedvezően fogadták, de néhány hét múlva Péter visszakapta az eladatlan árut. Megrothadt, és emiatt nem túl hízelgő megjegyzéseket kapott az értékesítési helyeitől. Felismerte, hogy a kritika jogos volt. Kiderült, hogy a Guinból származó tej nem volt eléggé sűrített, ezért Peter addig habozott többet rendelni, amíg el nem érte a tejcsokoládéval kapcsolatos célját. Szüksége volt egy megfelelő vákuumra más segédberendezésekkel együtt, amit akkoriban nem engedhetett meg magának.
Peter ekkor berendezett egy kis helyiséget, amelyet “szárítószobának” nevezett el, ahol az általa előállított terméket pelyhekké alakították, tálcákra terítették, és magas hőmérsékletnek tették ki a további párologtatás érdekében. Ezt az anyagot az expozíció előtt és után megmérték, hogy meghatározzák a párolgás mértékét. Péter számára az eredmények kedvezőek voltak. Meg volt győződve arról, hogy közel jár a céljához. Ez utóbbi eredményeket saját maga is meg kívánta erősíteni azzal, hogy a szárítási folyamat során a lehető legtöbb nedvességet kivonja. Végül 1875-ben Daniel Peter megszerezte a lehetetlen győzelmet. Kemény munkája révén nem tudott olyan tejcsokoládét kínálni baráti kereskedőinek a svájci Lac Leman régióból, amelynek a szokásos szavatossági ideje biztosított volt.
Nagyon gyorsan Nyugat-Európa e régiójában a Daniel Peter tejcsokoládé kedvező fogadtatásra talált, és a kereslet messze meghaladta a kínálatot, ami szükségessé tette, hogy Daniel növelje a termelését. A Peter számára most kellett meghozni a nagy döntést. Svájci bankároktól elegendő hitelt kapott ahhoz, hogy egy kis rézvákuumot és a 60-80 literes kapacitású gyártóberendezést telepítsen. A nehézségek és gondok nem kímélték Petert azokban a hosszú, fárasztó években, és bár kijelentette, hogy minden tesztelés eredményével elégedett, még mindig javítani akart tejcsokoládéjának ízén.
Fáradhatatlan erőfeszítéssel dolgozta ki Peter a kívánt arányokat, a világ minden tájáról származó legjobb kakaók kiválasztását, keresve a megfelelő egyensúlyt a kakaó kiválasztásában a keserűség, vagy a túl sok cukorból származó túlzott édesség között. Mindenkitől kért útmutatást, aki segíthetett neki, a környékbeli emberektől, a családjától, barátaitól, ügyfeleitől és dolgozóitól, kikérve véleményüket a tesztelési időszak alatt. Végül 1887-ben Daniel Peter elfogadta az eredeti receptet, amely az egész világon az első sikeres tejcsokoládé lett. Peter a termékét “Gala”-nak nevezte el a görögből, ami azt jelenti, hogy “a tejből”.
Mindenkinek meg kell jegyeznie, hogy a 20. század eleje óta Európa országaiban különböző minőségű tejcsokoládét gyártanak. Azt is meg kell érteni, hogy az eljárás Daniel Peter általi kifejlesztése a svájci Vevey közösségben jött létre, Vaud kantonnal, Svájcban, és továbbá rámutatni, hogy az első csokoládé-eljárást, bár nem tejcsokoládét, szintén a svájci Vevey-ben alkotta meg Francois Louis Cailler, huszonhárom éves korában, miután 1819-ben visszatért ebbe a közösségbe Franciaországból és Olaszországból.
1901-ben a Peter-féle tejcsokoládét bevezették a Brit-szigeteken. Ugyanebben az évben a svájci Vevey városa nem tudott elegendő tejet és elég nagy munkaerőt biztosítani a Peter gyár bővítéséhez. Ezért egy második tejcsokoládégyárat építettek a svájci Orbe-ban, amely szintén Vaud kantonban található. 1904-ben Daniel Peter egyesítette sikeres üzemét az Amedee Kohler csokoládétársasággal, amely a Lausonne-tól mintegy három mérföldre és Vevey-től tizenöt mérföldre fekvő Echandensben működött, és a cég Societe Generale Suisse de Chocolat néven kereskedett. Peter és Kohler egy négy képzett emberből álló szakembergárdát küldött a családjukkal együtt, hogy a vállalat általános felügyelői legyenek, és a fultoni üzem különböző részlegeit vezessék. G. Dentan úr a kakaó kezeléséért, Louis Michaud úr a tej feldolgozásáért, Ernest Brechon úr pedig a keverési és finomítási folyamatért volt felelős a gyártó számára. Louis Ducret úr volt felelős a konchálásért és a formázásért. Dentan asszony volt felelős a csomagolásért, és egy Gustave Ansermrt asszony volt az egész folyamat igazgatója.
1904-ben megállapodás született arról, hogy a Societe Generale Suisse de Chocolat egy új csokoládét állít elő kevesebb kakaóval és több cukorral, ezáltal egy édesebb tejcsokoládét hoz létre, amelyet ez a cég Nestle néven fog gyártani, és hogy az összes csokoládéterméket a Nestle értékesítési szervezet fogja világszerte értékesíteni. 1911-ben az F. L. Cailler cég leszármazottai egyesültek, és megalakították a ma már híres Peter, Cailler és Kohler, Swiss Chocolate Company cégnevet. Végül 1929-ben ez a vállalat és a Nestle egyesült az akkor Nestle Anglo-Swiss Corporation néven ismert cégben.
Daniel Peter, a tejcsokoládé feltalálója az egész világ számára 1919. november 4-én halt meg. Svájci temetésén nagy dicséretben részesült munkásságáért és a kulturális csoportok szervezése iránti kedves nagylelkűségéért, amelyek ma is aktívak és méltóak az ország és különösen Vevey régió minden lakosához.
A következő történelmi információk a Journal Francais d’Amerique 8. évfolyamának 21. számából származnak, 1986. október 24. – november 6., Laurent Bijard, a Francia Sajtóügynökség munkatársa. A cikket lefordította Francois Auguste Peter, Sr. (1898-1991), Daniel Peter unokája, a rokonai számára. Ezt a történetet Marcia Chalupnicki, Francois A. Peter unokája osztotta meg velem. Az alábbi információk szerkesztetlenek.
Daniel Peter, avagy hogyan találták fel a gyengédség kis négyzeteit
A svájci csokoládé helyett Vevey jelenleg Daniel Peter születésének 150. évfordulóját ünnepli, aki a tejcsokoládé feltalálásával forradalmasította a csokoládétábla művészetét.
Mivel 1875-ben egy szép napon megváltoztatta a csokoládé színét, Daniel Peter csodálatos második lélegzetvételt nyújtott a Leman-tó partján egy még csak fejlődésének kezdetén lévő iparágnak.
Tény, hogy a vállalkozó kedvű családok, akik a “gyengédség kis négyzeteit” gyártották, akkoriban kivételesnek számítottak az export terén. Daniel Peter találmánya, a tejcsokoládé, ezt a szemléletet volt hivatott megváltoztatni, új perspektívát nyitva a svájci, sőt a világ svájci csokoládéiparában.
Most a nagy multinacionális svájci Nestle, amelynek székhelye Vevey-ben van, nem habozik emlékeztetni arra, hogy a tejcsokoládé jelenti a csokoládéipar lényegét az egész világon.
Daniel Peter 1836-ban látta meg a napvilágot, Moudonban, Vaud államban, nem messze Vevey-től. Sok más protestáns családhoz hasonlóan Daniel Peter ősei is elhagyták Franciaországot a nantes-i ediktum visszavonása után, így a 17. század végére Svájcban telepedtek le. Egy húspiactulajdonos fia, Daniel Peter üzleti tanonc lett; semmi sem predesztinálta, hogy ő lesz az, aki hatalmas fejlődést hoz a csokoládéiparban.
Húszéves korában testvérével, Juliannal együtt egy kis gyertyagyárat szerzett.
Cailler 1819-ben nyitotta meg csokoládégyárát Vevey-ben, a svájci Riviéra üdülőhelyén.
1863-ban Daniel Peter feleségül vette Fanny Caillert. A menyasszony apja 1853-ban halt meg, és egy olyan vállalkozást hagyott hátra, amelynek ügyfelei között volt egy bizonyos Talleyrand is. A fekete tabletták jövője mégis kezdett bizonyos korlátokat tapasztalni, és mint ilyen, a termelésnek csak egy kis részét szánták a külföldi cégeknek. Apránként a csokoládé eladásából egyre kevesebb haszon maradt.
Amint e tejes találmány történetére gondolunk, el kell gondolkodnunk, miközben rádöbbenünk, hogy a tejcsokoládé megalkotása sokat köszönhet egy másik alkotásnak, ami érdekes módon a petróleumlámpa.
Az igazi úttörő, Daniel Peter kalandja ugyanilyen közel áll egy másik eseményhez, ami az ő életét fémjelzi. Házassága az első svájci csokoládégyáros, Francois Louis Cailler lányával.
Házasságának köszönhetően Daniel Peter érdeklődése a csokoládé felé orientálódik, különösen azért, mert gyertyagyárát az új petróleumlámpák elterjedése miatt hamarosan bezárják.
Daniel Peter nem hagyja, hogy ez önmagában befolyásolja. Ezért úgy döntött, hogy a csokoládéiparba fog, miután megfigyelte ezt az iparágat. A táplálkozásra szánt ipari termékek azok közé tartoznak, amelyek a legbiztosabb kilátásokkal kecsegtetnek. Naponta romlottak, és állandóan meg kellett őket újítani anélkül, hogy az emberek panaszainak tárgyává váltak volna. És ha látjuk, hogy a csecsemők milyen gyorsan felfalnak egy tábla csokoládét, nem meglepő, hogy Daniel Peter kereste a módját, hogyan tudna érvényesülni a csokoládépiacon. Alávetette magát a Cailler, Kohler, Suchard és Lindt közötti ádáz versenynek. Tisztában van azzal, hogy álmát nem fogja megvalósítani anélkül, hogy valami újat ne teremtene.
Ebben az időszakban, 1867-ben járunk. Barátja, Henry Nestle összeállította a csecsemőknek szánt tejes lisztjét, egy olyan terméket, amelynek alapja a liszt és a tej.
Ez az ihlet, amely Daniel Peterben megfogant az ötlet, hogy a finom svájci tejet beépítse a csokoládéjába.
A csokoládé még nem csemege. Inkább tápláló étel, amely azok hasznára válik, akiknek szakértői fizikai erőfeszítést kell végezniük.
Vállalkozásának elindításához Daniel Peternek csak egy alkalmazottja volt, a felesége, aki a táblákat csomagolta. A házaspár nyolc évig folytatta, mire bemutathatta új alkotását.
Napközben Daniel Peter egyszerű csokoládét gyártott a megélhetéshez. Éjszakánként folyamatosan kereste azt a képletet, amely lehetővé teszi számára a kakaópor és a tej összeolvasztását. Mivel a tej és a kakaó egyesítése nem egyszerű dolog, mindenáron el kell kerülnie a tej savanyodását, ami két héten belül visszataszító ízt vagy kellemetlen orrszagot eredményezhet a táblában. Kutatásai során kapcsolatba lépett az Anglo-Swiss társasággal, egy amerikai tulajdonú sűrített tejgyárral. Page úrral, akik Svájcban telepedtek le, hogy biztosítsák az Anglo-Swiss ellátását a nélkülözhetetlen tejjel.
A hosszas kutatásból 1875-ben született meg a “Gala Peter” a görög “gala” szóból, ami “tejet” jelent. A “Gala Peter” apránként jelent meg az élelmiszerpiacok polcain.
Rézzel szegélyezett csomagolása úgy mutatja be “Az első tejcsokoládét”, mint “a legegészségesebb csokoládét, nagyon tápláló, nagyon emészthető, a kevés cukor nem okoz szomjúságot”. A “Gala Peter” név mellé beillesztett kis Európa-térkép a “Minőségben olyan magasan, mint az Alpok” idézettel már eszményképet ad Daniel Peter európai étvágyának fejlesztéséről.
A tejcsokoládé gyártását nagy tetszést aratva babérokkal koronázták meg az 1878-as párizsi világkiállításon, ahol Daniel Peter ezüstérmet kapott.
Az új termék hamarosan rendkívüli méreteket öltött. Anglia felé történt az első terjeszkedés. Egy angol kisváros drogistája, aki svájci útja során megkóstolta ezt a terméket, két évre 110 font (50 kg) tejcsokoládét rendelt, ami Daniel Petert arra a nagyon logikus következtetésre vezette, hogy “Ha egy 8000 fős város esetében a fogyasztás évi 110 font, akkor London egymilliós nagyságrendű lakossága túlzás nélkül 88 200 fontot (40 000 kg) fogyaszthat.”
Daniel Peter Angliába megy, de nem hanyagolta el Németország, Olaszország és Ausztria piacait sem.
Daniel Peter kis üzeme mellett, amely csak néhány lépésre van a vevy-i vasútállomástól, halad el az Orient Expressz, amely Franciaország és a Kelet elérésére szolgál. Hamarosan a tejcsokoládé az egész világon megtalálható.
A folyamat egyedüli tulajdonosaként Daniel Peter 1896-ban létrehozta a La Societe de Chocolats au Lait Peter-t. Ugyanebben az évben emlékirataiban vallotta, hogy minden svájci csokoládégyártó hiába próbálta őt lemásolni, ebben találta meg alkotása értékének bizonyítékát.
Az idő múlásával a Peter cég beolvadt a “fekete négyzet óriásaival”. Az e társulásokból született társaság 1929-ben a Nestle-Petr-Cailler-Kohler nevet kapja, a mai Nestle óriás őse.
1919-ben, 84 éves korában meghalva Daniel Peter már nem élvezhette találmánya világsikerét. 1986-ban a “Gala Peter” gyártása még mindig az alapképlet alapján folyik, így magyarázzák a Nestle-nél Vevey-ben.