Tornászkarrierje során Cathy számos nemzetközi érmet – köztük nyolc aranyat – nyert, 1998-ban pedig bekerült a Nemzetközi Torna Hírességek Csarnokába. Amikor Cathy visszavonult a sportágtól, 18 évre az ABC Sportshoz csatlakozott, ahol világszerte szakértő kommentárokat adott a tornasportról. Ez idő alatt az ABC tiszteletre méltó Wide World of Sports című műsora az “Amerika legbefolyásosabb női sportolói” közé választotta. Hét év intenzív hang- és színházi képzés után új karrierbe kezdett az előadóművészetben. Országos és regionális turnékon szerepelt többek között: Az Annie Get Your Gun, Meet Me In St. Louis, South Pacific, Paint Your Wagon, The Unsinkable Molly Brown, Silvia és Steel Magnolias. A Broadwayn 1991-ben és 1998-ban a Pán Péter címszerepében, 2002-ben pedig a Seussical musicalben a Macska a kalapban szerepelt. Cathy-t kitüntették a Nemzeti Broadway Színházi Díjjal, az “Ovation” Életműdíjjal (a Tony nyugati parti változata) és a The League of American Theatres and Producers 2004-es Életműdíjával.
1991-ben Cathy-t a legjobb musical főszereplőjének járó Tony-díjra jelölték, amikor a Pán Péter 35. évfordulós Broadway-produkciójában játszott. A többszöri Tony-jelölés mellett a Pán Péter több Emmy-jelölést és egy győzelmet is szerzett, amikor az A&E 2001-ben leforgatta az előadást a televíziós sugárzás számára. Nemrég fejezte be az Egy amerikai lány forgatását: McKenna Shoots for the Stars.”
Cathy és férje, Tom McCoy a McCoy Rigby Entertainment Series executive producerei a La Mirada Theatre for the Performing Arts-ban (La Mirada, Kalifornia) és az új Fox Performing Arts Centerben (Riverside, Kalifornia). Itt már 19 évadot hoztak létre sikeresen, és számos országos turnéra indítottak el produkciókat, többek között a következőket:
A McCoy Rigby Conservatory of Arts a kaliforniai Yorba Lindában lehetőséget biztosít a diákoknak, hogy megtalálják a kreativitásukat, legyen szó színészetről, táncról, éneklésről, művészetről vagy drámaírásról. Két olimpia, 18 év sportkommentátori munka, sikeres szórakoztatóipari karrier, 4 gyermek, 4 unoka és 30 év házasság után ugyanazzal a férfival, Cathy szabadidejének nagy részét motivációs előadóként tölti a táplálkozás & wellness és Az önmagad újra feltalálásának művészete témakörökben.”
“Cathy Rigby IS PETER PAN. Glenn Casale rendező hatásosan újragondolt produkciója szokatlan igazsággal rezonál. John Iacovelli csodálatos díszletei a Tenniel-illusztrációk furcsa és szürreális részleteit hordozzák, Shigeru Yaji pompás jelmezei a pazarlástól a szedett-vedettig terjednek, Martin Aronstein világítástervező pedig gazdag fényt vet az egész produkcióra. Craig Barna zenei rendezése kiváló, Patti Colombo fantasztikus koreográfiája pedig szárnyal.”
– Los Angeles Times“A figyelemre méltó produkció olyan buja, teljes és csodálatos, amilyet csak el lehet képzelni! Cathy Rigby hangjának megvan a hangterjedelme és ereje ahhoz, hogy meghatódjak, és a finomsága ahhoz, hogy megríkasson.”
– The Orange County Register“A tökéletesen kiválasztott szerepekkel, a remek színpadtechnikával és a robusztus koreográfiával a show leugrik a színpadról és a szívünkbe hatol! Cathy Rigby teljesen megtestesíti az örökké fiatal repülőfiú szellemét, és az első suhogó belépésétől kezdve nem akarod levenni róla a szemed – vagy a füled, mert remek, erőteljes énekhangja van!”
– The Seattle Times“Az első nagy felújítás, amely újragondolja a darabot egy új generáció számára, és szárnyal!”
– Detroit News“Rigby új magasságokat ér el PETER PAN-ban. A legutóbbi PETER PAN-turné során Tony-díjra jelölték, és ha valami, akkor az alakítása azóta még intenzívebbé vált. Ez az 1,3 millió dolláros produkció 4 millió dollárnak tűnik!”
– USA Today“Cathy Rigby még mindig aranyérmes a PETER PAN e fergeteges produkciójában.”
– Boston Globe“Ez a dinamikus produkció egy éles, kétélű kard, amely egyszerre nevettet meg minket örömünkben, miközben összetöri a szívünket.”
– Christian Science Monitor“A PETER PAN tündérportól csillog! Rigby elsajátította az éneklést, a táncot és a légi mutatványokat, de a felnőni nem akaró fiú lényegéig is eljutott.”
– The Washington Post