Andhra Fish Fry egy egyszerű, könnyen elkészíthető, fűszeres és finom recept. Más nem vegetáriánus húsokkal ellentétben a halat nem kell sokáig pácolni, és viszonylag rövid idő alatt is elkészíthető.
A halsült halnak sok változata létezik, mint például a mélyhűtött, panírozott halfilé, stb. de én személy szerint ezt a receptet szeretem. Ez azért van, mert anyukám készíti a legjobb Andhra Fish fry-t :). Itt megosztom anyukám receptjét, és remélem, hogy nektek is ízleni fog.
Ez a recept elsődlegesen egy pácoló keverék elkészítését jelenti
- gyömbér fokhagyma, chili por, só, kurkuma összekeverésével.
- A halat alaposan megmossuk és a kívánt méretű darabokra vágjuk.
- A páclével a haldarabok minden oldalát nagyvonalúan bevonjuk
- végül az alaposan bevont halat forró Tawa-n vagy serpenyőben olajban megsütjük
Ez a halpörkölt nagyon jól illik köretnek. rizzsel és dallal
A mai napon megosztom veletek az Andhra stílusú Chepala vepudu-t, amit az édesanyámtól tanultam, útmutatással és fényképekkel együtt.
Ha te is rajongsz a tenger gyümölcseiért, mint én, ne felejtsd el megnézni a többi tenger gyümölcsei receptemet
- Chepala Iguru recept | Hal Curry recept
- Krumpli Manchurian recept | Garnélarák Manchurian recept
- Fokhagymás garnélarák recept | Hogyan főzzük könnyen a fokhagymás garnélarákot
Q. Használhatok fagyasztott halat?
A legjobb ízű Fish Fry recepthez ne használjon fagyasztott halat. A hal fagyasztás után elveszíti minden jóságát, lédús zsengeségét és ízét.
K. Használhatok tilápiát a fish fryhoz?
Ebben a bejegyzésben lazacfilét használtam, de tilápia vagy bármilyen édesvízi hal is használható, és ugyanolyan finom íze lesz 🙂
Q. Használhatok vajat vagy ghee halat sütni?
Igen. használhatsz vajat vagy ghee-t. A hal vajban vagy ghíben való sütése további ízt ad.
Andhra Fish Fry (Andhra Chepala Vepudu)
.
Ingredients 1x2x3x
- 2 db hal
- 1 tk gyömbér fokhagymapaszta
- 1 tk chilipor
- 1/2 tk kurkuma
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál olaj
- 1 teáskanál citromlé (opcionális)
Instrukciók
-
Először tisztítsa meg és mossa meg a haldarabokat. Ha szükséges, kevés kősót és túrót adjunk a haldarabokhoz és mossuk meg.
-
Tegyük a gyömbér-fokhagyma pasztát, a chiliport, a kurkumát és a sót egy edénybe. Keverjük jól össze, és kenjük be a masalával a haldarabokat, majd tegyük félre 5-10 percre.
-
10 perc elteltével tegyük az edényt a tűzhely fölé, és fedővel lefedve 3-4 percig süssük a halat.
-
Egy-két perc múlva megfordítjuk a haldarabokat, és hagyjuk még egy percig főni, majd lekapcsoljuk a lángot.
-
Eközben egy serpenyőben olajat hevítünk. Itt kevesebb olajjal sütöm a halat, ha mélysütést szeretnél, akkor adj hozzá több olajat.
-
Mikor az olaj elég forró, beletesszük a haldarabokat és közepes lángon 3-4 percig sütjük őket.
-
3perc múlva megfordítjuk a haldarabokat és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
-
A halasült kész a tálalásra. Tálalás előtt tegyük át a haldarabot egy tálalótányérra, és adjunk hozzá citromlevet.
