Happy Friday y’all! El sem tudjátok képzelni, milyen jó érzés ezt mondani. Még jobb, hogy még pite is van benne!
És ez nem akármilyen pite – ez minden idők két kedvenc piteízem kombinálva egy gyümölcsös, savanykás, tökéletesen édes, buborékos pitében. Mindezt krémes, álomszép vaníliafagylalttal körítve. Az angyalok énekét kérem!
Na ezt nevezem én boldog pénteknek.
Hiszed vagy sem, ez az első alkalom, hogy pitét osztok meg a blogomon. Általában inkább a gyümölcsös ropogtatnivalók vagy a crumble-ek híve vagyok, de néha-néha csak egy pite megteszi.
És az ünnepek általában jó ürügyet szolgáltatnak erre.
Vélhetőleg az igazi ok, amiért nem vagyok pités csaj, az az, hogy, nos, nem vagyok túl tehetséges a házi pitehéjjal. Meg kell mondjam, már jó ideje nem próbálkoztam vele, de igazából sosem tudott lázba hozni. Nem úgy, mint a sütik, vagy a torták, vagy a brownie-k, mert azokért szó szerint mindent eldobok, hogy megsüssem őket.
Még lehet, hogy ez idővel megváltozik, de addig is megelégszem azzal, hogy lusta pitesütő vagyok, mert…..
…. az új kedvenc Immaculate Baking Company pitetésztáim! Hallottatok már az Immaculate Bakingről???
Az Immaculate Baking tulajdonképpen Észak-Karolinában (ahol én élek!!) van jelen, és organikus, természetes, sőt gluténmentes sütőipari termékeket készít, hogy egy kicsit könnyebbé (és egészségesebbé) tegye az életet. Süteménytészták, fahéjas tekercsek, pitekéreg, karcolós keverékek – mind természetesebb alapanyagokból készült. Annyira király, ugye?!? És a háttértörténetük is olyan érdekes. Egy garázsban működő kisvállalkozásként kezdték, csak próbálták eljuttatni a termékeiket az emberek kezébe, és mára ez a csodálatos cég lett belőlük, amely az egész Egyesült Államokban árulja a termékeiket!
A helyi szövetkezeti piacunkon találtam meg az összes terméküket, de a legtöbb Whole Foods, Fresh Markets és Harris Teeters is forgalmazza őket. Szuper kedvező árúak, és most is van egy 1 dolláros kuponjuk a honlapjukon. Win win win!
Amikor először találtam rá az Immaculate Bakingre, el voltam ájulva a tápanyagcímkéktől – nem találtam rejtélyes összetevőket vagy kimondhatatlan neveket. És egy olyan lusta péksütőnek, mint én, TÉTELEZTE, hogy izgatott voltam!
Ezért a piteért úgy döntöttem, hogy kipróbálom a rácsos tésztát, mivel a pite tésztámat már elkészítették nekem, és ez valójában nagyon jó móka volt! És rohadt egyszerű is volt, hozzátenném.
Mindössze annyit kellett tennem, hogy felszeleteltem a pitetésztámat 1″-es darabokra, a felét félretettem a sima rácsos tésztához, a másik felét pedig a fonáshoz. A fonott darabokhoz az 1″-os darabokat harmadoltam, a tetejükön összenyomtam őket, majd befontam őket, mintha hajat fonnék. Ilyen egyszerű!
Amikor az összes darabomat befontam, csak rátettem őket a pitetöltelékre, felváltva a normál csíkokat és a fonott csíkokat. Dobd be a babát a sütőbe 55-60 percre, és máris kész a desszertnek való szépség!
Azt, ahogyan sikerült, nagyon szerettem, és már most alig várom, hogy kipróbáljak egy másik pitét. Mármint nagyon-nagyon-nagyon hamar 😉 Ha még több pite inspirációra vágysz, vagy egyáltalán desszert inspirációra, akkor mindenképpen nézd meg az Immaculate Baking weboldalát, ahol minden recept ötletet megtalálsz!
Alma-cseresznyés pite
| Tálalható | 8-10 |
| Előkészítési idő | 20 perc |
| Sütési idő | 55 perc |
| Teljes idő | 1 óra, 15 perc |
| Étkezés típusa | Desszert |
Hozzávalók
- 2 piteforma, házi vagy bolti
- 2 evőkanál vaj vagy kókuszolaj
- 4 közepes alma, hámozva és szeletelve (én honey crisp-et használtam)
- 2 csésze fagyasztott cseresznye, kimagozva
- 1/4 csésze kókusz- vagy barna cukor
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál fahéj
- csipet só
- öntet: Vaníliafagylalt vagy tejszínhab
Útmutató
1. lépés
A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Vegyük ki a pitekérget a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen (25-30 perc). Hámozza meg és szeletelje fel az almát, amíg várakozik.
2. lépés
Olvasszon fel 2 evőkanál vajat vagy kókuszolajat egy közepes lábasban. Adjuk hozzá az almát, és közepes lángon 2-3 percig pároljuk, hogy megpuhuljon. Adjuk hozzá a fagyasztott cseresznyét, és főzzük további 2-3 percig, időnként megkeverve.
3. lépés
Egy külön tálban keverjük össze a cukrot, a kukoricakeményítőt, a fahéjat és a sót. Öntsük a keveréket a tűzhelyen lévő almához és cseresznyéhez, és keverjük össze. Főzzük még 2-3 percig, vagy amíg a mártás elkezd sűrűsödni. Vegyük le a tűzről.
4. lépés
Tegyünk egy tortalapot a piteformába. A másik pitekéreggel készítsük el a feltétet. Én a fonott és a hagyományos rács kombinációját csináltam. Ha ki akarod próbálni, szeleteld fel a második pitehéjat 1” csíkokra. Mentsd meg a felét a hagyományos rácsdarabokhoz, a másik felét pedig használd a fonáshoz. A fonáshoz az 1”-os csíkokat 3 egyenlő darabra szeleteltem, majd a tetejüket összecsíptem, és úgy fontam, mintha hajat fonnék. Ismételje meg a többi darabot.
5. lépés
Ideje összeszerelni! Öntsd a tölteléket a piteformádba (ne feledd, az egyik kéreg már benne van). Tegyük a tetejére a fonott és a hagyományos rácsdarabokat, felváltva az egyiket, majd a másikat, mindkét irányban végig a pitén.
6. lépés
Tedd a pitét az előmelegített sütőbe, és süsd 55-60 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Én félidőben fóliát tettem a pitém szélére, hogy ne barnuljon meg túlságosan. Ha a pite elkészült, hagyjuk 1-2 órát hűlni, mielőtt felszeleteljük és tálaljuk!