A csirkés rizs kétségkívül az egyik legnépszerűbb recept a világon. Spanyolországban hasonló módon főzik, mint nálunk a paellát, sőt, sokan az arroz con pollo-t húsos paellának tartják, amelyhez általában nyulat adunk, de az igazság az, hogy a kubai konyha egyik legjellemzőbb étele is, ezért most arról szeretnénk beszélni, hogyan készítik el ebben az országban.
Rizs kubai csirkével
A rizs kétségkívül a kubai konyha egyik alapvető és visszatérő alapanyaga. Biztos vagyok benne, hogy az “arroz a la cubana” olyan étel, amelyet már sokszor készített, de az igazság az, hogy ez a csodálatos ország a finom Arroz con Pollo (rizs csirkével) ételéről is kitűnik, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük.
Ingredients:
- Csirkedarabok
- 3 gerezd fokhagyma
- Egy lime leve
- 1/2 csésze olaj
- 1 nagy chilipaprika
- 1 csésze olaj
- 1 nagy chili nagy
- 1 nagy hagyma
- 1 doboz paradicsomszósz
- 1 üveg paprika
- 1 doboz petit pois
- 1 konzerv
- 1
- 3 ½ csésze húsleves
- 4 csésze rizs
- Saffron
- 1/4 teáskanál kömény
Előkész:
A kubai csirke és rizs receptünk elkészítése előtt órákkal be kell pácolnunk a csirkedarabokat zúzott fokhagymával és lime-lével. Készítsen húslevest csirkebelekkel. Vegye ki a csirkét a pácléből, és egy papírtörlővel letakart tányéron csepegtesse le.
Melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a csirkét, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, az apróra vágott chilit, a paradicsomszószt, a paprikát a folyadékkal együtt, a petit pois és a spárga folyadékát, a sót, a borsot, a babérlevelet, a sáfrányt, a száraz bort, a húslevest és a vizet.
Amikor a csirke már majdnem megfőtt, adjuk hozzá a rizst. Hagyjuk főni, amíg megfő, és adjuk hozzá a petit pois-t és a spárgát a díszítéshez.
Kísérhetjük kis szeletekre vágott érett platánnal.
Videó a kubai csirkéről és rizsről:
Videó a kubai csirkéről és rizsről: