Lexikonának számos kötete közül csak egy maradt fenn épen, az ünnepelt értekezése Az orvostudományról (De Medicina). “A mű enciklopédikus elrendezése a korabeli orvoslás Hippokratész és Aszklépiádész által kialakított hármas felosztását követi: diéta, farmakológia és sebészet.” Nyolc könyvre tagolódik.
- 1. könyv – Az orvostudomány története (nyolcvan orvosi szerzőre való hivatkozást tartalmaz, akik közül néhányat csak ebből a könyvből ismerünk)
- 2. könyv – Általános kórtan
- 3. könyv – Különleges betegségek
- 4. könyv – A test részei
- 5. könyv – Gyógyszerészet
- 7. könyv – Sebészet
- .
- 8. könyv – Ortopédia
A “Prooemium”-ban vagy a De Medicina bevezetésében már korán szó esik az elméletnek az orvosi gyakorlathoz való viszonyáról, valamint az állatkísérletek és az emberkísérletek előnyeiről és hátrányairól. Celsus tárgyalja például Herophilos és Erasistratos esetét, akik szerinte élveboncolást végeztek.
A betegségek kezelésében Celsus fő módszere az volt, hogy megfigyelte és figyelte a természet működését, és inkább szabályozta, mint ellenezte azt, mivel úgy vélte, hogy a láz lényegében a test azon törekvéséből áll, hogy megszabaduljon valamilyen beteges októl, és ha nem avatkoznak bele indokolatlanul, a folyamat az egészségi állapotba torkollik. Alkalmanként azonban bátran ajánlja a szike használatát; a vérképzésre és a tisztítószerekre vonatkozó szabályait részletesen és pontosan meghatározza; és az általa előírt szabályok közül sok nem sokban különbözik a 19. század elején még használatos szabályoktól.
Műve részletes leírást tartalmaz a láz tüneteiről és különböző fajtáiról, és neki tulajdonítják a gyulladás kardinális jeleinek, a “Celsus-féle gyulladás tetradikuma” néven ismert gyulladásoknak a feljegyzését: calor (melegség), dolor (fájdalom), tumor (duzzanat) és rubor (bőrpír és hiperémia).
Munkájában részletesen kitér számos ősi gyógymód elkészítésére, beleértve az opioidok készítését is. Emellett számos 1. századi római sebészeti eljárást ír le, amelyek között szerepel a szürkehályog eltávolítása, a hólyagkövek kezelése és a törések beállítása.
A huszadik században számos történész azt állította, hogy Celsus úgy vélte, hogy a szemlencse pontosan a szem közepén helyezkedik el. Valójában Celsus nem tett konkrét kijelentést a kristálylencse helyzetéről, és görög-római kortársai igenis úgy tudták, hogy a lencse elöl helyezkedik el.
Hippokratész a rákot vagy rákot jelentő görög καρκίνος – karkínosz szót használta a rosszindulatú daganatok karcinómaként való jelölésére. Celsus volt az, aki a görög kifejezést lefordította a latin rákra, ami szintén rákot jelent.
Celsus művének első nyomtatott kiadása 1478-ban jelent meg. Stílusát sokan csodálták, mivel tisztaságban és eleganciában megegyezik az augustusi kor legjobb íróinak stílusával.
Celsus írt továbbá egy szakmunkát a mezőgazdaságról, amelyre Columella részben a De Re Rustica című művét alapozta.
- In hoc volvmine haec continentvr Avrelii Cornelii Celsi medicinae libri VIII : qvam emendatissimi, Graecis etiam omnibvs dictionibvs restitvtis. Beigefügte Werke: Qvinti Sereni Liber de medicina et ipse castigatiss. Accedit index in Celsvm et Serenvm sane qvam copiosvs … . Venetiis : in aedibvs Aldi et Andreae Asvlani soceri, 1528. A Düsseldorfi Egyetemi és Állami Könyvtár digitális kiadása.
- Aurelii Cornelij Celsi de arte Medica libri octo : multis in Locis iam emendatiores longè, quàm unquam antea, editi . Beigefügte Werke: Accessit quoque Rerum & Verborum in hisce omnibus memorabilium locupletissimus Index . Basileae : Oporinus, 1552 A düsseldorfi egyetemi és állami könyvtár digitális kiadása.
- Aur. Corn. Celsi De medicina : libri octo ; cum notis integris Joannis Caesarii, Roberti Constantini, Josehi Scaligeri, Isaaci Casauboni, Joannis Baptistae Morgagni, Ac locis parallelis. Lugduni Batavorum : Joh. Arn. Langerak, 1746. A düsseldorfi Egyetemi és Állami Könyvtár digitális kiadása.