Mindannyian ismerjük a tipikus allergiás tüneteket. Orrfolyás, könnyező szemek, viszkető bőr, tüsszögés, orrcsepp, minden apró bosszantó dolog, ami azt kiáltja, hogy “allergia”. Ismerjük vagy hallottunk a súlyos ételallergia anafilaxiás típusú reakcióiról is. Amivel a legtöbb ember nincs tisztában, azok a tünetek, amelyeket a testünk ad, és amelyek nem kiáltanak “allergiát”. Ezt a tünetcsoportot gyakran nevezik agyi vagy agyi allergiának.
Az agyi vagy agyi allergia tünetei közé tartoznak többek között a következők: agyköd, szédülés, egyensúlyzavar, homályos látás, fejfájás, migrén, álmosság, álmosság, lomhaság, depresszió, sírás, feszültség, szorongás, nyugtalanság, koncentrációképtelenség, hangulatingadozás, ingerlékenység és így tovább.
Gyakran halljuk, hogy “gyerekkoromban allergiás voltam, de kinőttem”. További vizsgálat után általában azt találjuk, hogy az allergia nem szűnt meg: csak első vonalbeli tünetekből agyi tünetekké változott. Ha az allergiás tünetei például orrfolyás és szemviszketés voltak, és ezek a tünetek elmúltak, de most ködös és állandóan fáradt, találd ki, az allergia nem múlt el!
Egy vizsgálatban egy páciensnél 15 éves korában mániás depressziót diagnosztizáltak. Időnként teljesen hiperaktív és mániás lett, máskor pedig teljesen depressziós. Három gyógyszert kapott — lítiumot, Tegretolt és Zirteket. Ezek segítettek kontrollálni a mániás fázisok súlyosságát, de még mindig gyakran depressziós és szorongó volt. Két évvel később felkeresett egy táplálkozási tanácsadót, aki megállapította, hogy számos tápanyagban, különösen cinkben hiányt szenved, és allergiás a búzára. Amint a tápanyaghiányt kijavították, és abbahagyta a búza fogyasztását, egészségi állapota gyorsan javult. Képes volt abbahagyni minden gyógyszeres kezelést, és feltéve, hogy nem eszik búzát, többé nem lesz depressziós.
A gondolat, hogy az ételek hatással vannak az elmére, sok ember számára idegen fogalom. De mivel az agy a test talán legkényesebb szerve, amely néha az összes energiának akár 30%-át is felhasználja, amit az ételből nyerünk, ez nem meglepő. Az ételallergia felboríthatja a hormonok és más kulcsfontosságú vegyi anyagok szintjét az agyban, ami a depressziótól a skizofréniáig terjedő tünetekhez vezethet.
A tudás, hogy az ételallergia és a vegyi anyagok kedvezőtlenül befolyásolhatják az arra fogékony egyének hangulatát és viselkedését, már nagyon régóta ismert. A korai jelentések, valamint a jelenlegi kutatások szerint az allergia a test bármelyik rendszerére hatással lehet, beleértve a központi idegrendszert is. Sokféle tünetet okozhatnak, többek között fáradtságot, lelassult gondolkodási folyamatokat, ingerlékenységet, izgatottságot, agresszív viselkedést, idegességet, szorongást, depressziót, skizofréniát, hiperaktivitást és különféle tanulási zavarokat. Az ételintolerancia, a táplálék felszívódásának hiánya és a koplalással való enyhülés három kulcsfontosságú mutató az ételallergiás beteg számára. Ezeknek a betegeknek általában alacsony a vér hisztaminszintje, gyors a pulzusuk, és az ételek sajátosságai erős előszeretettel és ellenszenvvel fejeződnek ki. A kedvenc ételek gyakran a bántó ételek, így a beteg olyan, mint egy függő, aki a bántó ételt eszi, hogy pszichiátriai mámort kapjon.
Az allergiás gyermek szenvedhet az úgynevezett “allergiás-feszültség-fáradtság szindrómától”, amely ingerlékenységet, hiperaktivitást és koncentrációzavart eredményez, ami hátrányosan befolyásolja az iskolai teljesítményt. A legmeggyőzőbb bizonyíték arra, hogy ez valóban így van, Dr. Egger és csapata jól végzett, kettős vak, placebokontrollos keresztirányú vizsgálatából származik, amelyben 76 hiperaktív gyermeket vizsgáltak, hogy kiderítsék, hozzájárulhat-e az étrend a viselkedési zavarokhoz. Az eredmények azt mutatták, hogy a vizsgált gyermekek 79%-a kedvezőtlenül reagált a mesterséges élelmiszer-színezékekre és tartósítószerekre, elsősorban a tartrazinra és a benzoesavra, ami a viselkedés jelentős romlását eredményezte. Egyetlen gyermek sem reagált azonban csak ezekre. Valójában 48 különböző élelmiszerről derült ki, hogy tüneteket váltott ki a vizsgált gyermekeknél. Például 64% reagált a tehéntejre, 59% a csokoládéra, 49% a búzára, 45% a narancsra, 39% a tojásra, 32% a földimogyoróra és 16% a cukorra. Érdekes módon nem csak a gyerekek viselkedése javult az egyéni étrendmódosítás után. A legtöbb társuló tünet is jelentősen javult, mint például a fejfájás, rohamok, hasi panaszok, krónikus nátha, testfájdalmak, bőrkiütések és szájfekély.
A felnőttek hasonló szindrómáját egyszerűen “agyi allergiának” nevezik. Az allergia gyakran álcázott formában jelentkezik, amikor az egyén valójában jobban érzi magát a kedvenc étel elfogyasztása után. Változó számú órán belül azonban súlyos leengedés következik be, és a beteg tünetei diffúzak és nem specifikusak lehetnek, és gyakran fejfájás, depresszió, orrdugulás és álmosság is előfordul.